Der Anstieg alkoholfreier und alkoholarmer Getränke
Einem Bericht des IWSR zufolge erreichten die Umsätze mit alkoholfreien und alkoholarmen Getränken in wichtigen globalen Märkten im Jahr 10 2021 Millionen US-Dollar, gegenüber 7.8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2018.
Einst eine Seltenheit auf dem Markt, stiegen die Verkäufe von alkoholfreien und alkoholarmen Spirituosen, Bier, Apfelwein, Wein und trinkfertigen Getränken (RTD) im Jahr 6 um 2021 %.
Mittlerweile haben sie einen Volumenanteil von 3.5 % in der Branche. Und das ist erst der Anfang für alkoholfreie und alkoholarme Getränke in Schlüsselmärkten wie Großbritannien, den USA, Australien, Frankreich, Deutschland, Kanada, Brasilien, Japan, Südafrika und Spanien.
Tatsächlich wird prognostiziert, dass alkoholfreie und alkoholarme Getränke zwischen 8 und 2021 um durchschnittlich 2025 % jährlich wachsen werden. Bei normalem Alkohol sieht es etwas anders aus, hier wird für denselben Zeitraum ein Wachstum von durchschnittlich 0.7 % jährlich prognostiziert.
Dieser Blogartikel befasst sich mit dem Trend zu alkoholfreien und alkoholarmen Getränken, der die Branche aufrüttelt. Was bedeutet das Wachstum dieses Sektors für normalen Alkohol? Und ist dieses Wachstum eine Modeerscheinung, ein Trend oder die Zukunft?
Was sind die Gründe für den Anstieg alkoholfreier und alkoholarmer Getränke?
Während der Januar zu einem beliebten Monat geworden ist, in dem man den Alkoholkonsum einschränkt oder ganz darauf verzichtet, ist das Interesse an alkoholfreien und alkoholarmen Getränken bei Verbrauchern auf der ganzen Welt zunehmend zu einem ganzjährigen Trend geworden.
Einer der Hauptgründe für das Wachstum ist das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Daher suchen sie nach alkoholfreien oder alkoholarmen Getränken, die ihren Gesundheits- und Wellnesswünschen entsprechen und weniger Alkohol, Zucker und Kalorien enthalten.
Auch für die Bewegung für alkoholfreie und alkoholarme Getränke war die COVID-19-Pandemie von entscheidender Bedeutung, da die Lockdowns das Alkoholkonsumverhalten erheblich beeinflussten. Viele Menschen reduzierten während der Pandemie ihren Alkoholkonsum oder hörten ganz damit auf.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass viele alkoholfreie und alkoholarme Getränke mittlerweile genauso gut schmecken wie ihre alkoholhaltigen Gegenstücke. Verbraucher können sie also jetzt trinken, ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität eingehen zu müssen (und letztendlich den gefürchteten Kater vermeiden).
Die Rolle jüngerer Verbraucher
Darüber hinaus hat man den Eindruck, dass die Nachfrage nach alkoholfreien und alkoholarmen Getränken von jüngeren Konsumenten getrieben wird – und die Daten belegen diese Annahme.
Laut GlobalData gaben 28 Prozent der weltweiten Verbraucher an, während der Pandemie weniger Bier zu kaufen, wobei 27 Prozent der Verbraucher angaben, sie seien um ihre körperliche Gesundheit besorgt. Interessant ist, dass diese Trends mit dem Alter korrelieren. Daher waren von den Befragten die Millennials (geboren zwischen 1981 und 1996) am meisten um ihre Gesundheit besorgt und kauften am wahrscheinlichsten weniger Bier als vor der Pandemie.
Die Generation Z (1990er – Anfang 2000) ist eine weitere Generation, die auf ihre Gesundheit achtet. Viele von ihnen entscheiden sich bewusst dafür, ihren Alkoholkonsum zu reduzieren. Und was wäre dafür besser geeignet, als Alkohol durch alkoholarme oder alkoholfreie Alternativen zu ersetzen?
Getränkemarken reagieren
Da die Nachfrage nach dieser Art von Getränken so hoch ist wie nie zuvor, gibt es in Supermärkten mittlerweile spezielle Regale für alkoholfreie und alkoholarme Getränke, und einige Kneipen und Bars beginnen, eine größere Auswahl anzubieten.
Einige der größten Marken haben alkoholfreie und alkoholarme Getränke auf den Markt gebracht. Beck’s hat beispielsweise Beck’s Blue herausgebracht, eine leichte, frische, fruchtige und alkoholfreie Alternative zu Bier. Es enthält nicht nur keinen Alkohol, sondern auch kein Fett und hat nur 53 Kalorien pro 275-ml-Flasche.
Ein ähnliches Bild bietet sich bei der Biermarke Heineken. Im Jahr 2020 verfügt Heineken über mehr als 130 alkoholfreie Produktlinienerweiterungen. Und diese Zahl wird weiter steigen, da der Hersteller Investitionen in Innovationen in seinem gesamten alkoholfreien und alkoholarmen Portfolio verspricht.
Der Spirituosengigant Diageo hat Gordon's mit einer 0%-Version seiner Gin-Marke auch in den alkoholarmen und alkoholfreien Bereich gebracht. Laut dem Getränkehersteller enthält der alkoholfreie Gin von Gordon's die gleichen destillierten Pflanzenstoffe wie Gordon's Dry Gin. Obwohl er keinen Alkohol enthält, ist der Destillationsprozess dennoch komplex, da jeder Pflanzenstoff einzeln in Wasser getaucht, erhitzt und dann destilliert wird, bevor er fachmännisch gemischt wird.
Und der Getränkegigant macht bei Gordon's nicht halt. Tatsächlich hat Diageo kürzlich seinen neuesten Schritt in der Kategorie alkoholfreier Spirituosen angekündigt und mit Tanqueray 0.0% eine weitere alkoholfreie Gin-Alternative auf den Markt gebracht.
Das Ende des normalen Alkohols?
Bedeutet der Boom alkoholfreier und alkoholarmer Getränke, der keine Anzeichen einer Verlangsamung erkennen lässt, das Ende des herkömmlichen Alkohols?
Nicht ganz, denn es ist noch ein weiter Weg, bis alkoholfreie und alkoholarme Getränke den herkömmlichen Alkohol einholen oder ihn sogar überholen.
Und aus Branchensicht boomt der Alkoholsektor (zumindest einige Kategorien!). In den USA erzielte die Kategorie der Spirituosen im Jahr 2021 ein starkes Wachstum. Laut Zahlen des Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) stiegen die Umsätze der Lieferanten in den USA im Jahr 12 um 2021 % auf insgesamt 35.8 Milliarden Dollar.
Fertigcocktails waren die am schnellsten wachsende Kategorie in den USA und stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 42.3 % auf 1.6 Milliarden Dollar. Tequila und Mezcal waren 2021 ebenfalls gefragt und lagen damit nur hinter Fertigcocktails als zweitschnellst wachsende Spirituosenkategorie.
Bei Bier und Wein sieht es etwas anders aus: Hier blieben die Gesamtumsätze weitgehend stagnierend und lagen unter dem Niveau vor COVID.
Es gibt jedoch noch immer keinen Hinweis darauf, dass eine dieser Kategorien vom Aussterben bedroht ist.
Low and No – Die Zukunft des Alkohols oder nur eine Modeerscheinung?
Es bleibt also die Frage: Sind alkoholarme oder alkoholfreie Getränke bloß eine Modeerscheinung oder sind sie die Zukunft der Getränke?
Der kulturelle Trend zu mehr geistigem und körperlichem Wohlbefinden scheint nicht zu verschwinden. Dies ist einer der größten Treiber der Branche für alkoholfreie und alkoholarme Getränke. Solange dieser Trend also anhält, werden alkoholfreie und alkoholarme Getränke den Getränkemarkt wahrscheinlich weiterhin erobern.
Technische Fortschritte haben außerdem dazu geführt, dass alkoholfreie und alkoholarme Getränke genauso gut schmecken wie ihre vollwertigen Gegenstücke. Was gibt es also daran nicht zu mögen?
Und für alkoholfreie bzw. alkoholarme Getränke wird es nur noch besser werden: Innovative Zutaten und Kombinationen dürften die Positionierung dieser Kategorie verbessern und noch mehr Getränkemarken dazu ermutigen, eigene Alternativen zu schaffen.
Ob Gin ohne Alkohol am Weihnachtstag, eine einmonatige Entgiftung im Januar oder die vollständige Umstellung auf alkoholfreie bzw. alkoholarme Getränke: Der Sektor scheint auf dem Vormarsch und seine Popularität nimmt unaufhaltsam zu.
Molchsysteme für Getränke
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Dazu gehören Spirituosen wie Whisky, Gin, Rum und Tequila sowie Zutaten wie Fruchtmark, Most und Zuckersirup. Unsere Molchsysteme für Getränke werden auch bei Softdrinks, Säften und vielem mehr verwendet.
Von der Verkürzung der Umrüstzeiten über die Reduzierung des Wasser- und Reinigungschemikalienverbrauchs bis hin zur Vermeidung von Verunreinigungen und der jährlichen Einsparung großer Mengen an verwendbarem Produkt sind die Vorteile, die HPS-Systeme der Getränkeverarbeitung bieten, umfangreich. Aus diesem Grund werden Molchsysteme in Getränkeverarbeitungsanlagen auf der ganzen Welt häufig eingesetzt.
Und da alkoholfreie und alkoholarme Getränke stark im Kommen sind, wird die Molchtechnik in den kommenden Jahren wahrscheinlich auch in ihrem Produktionsprozess ein wichtiger Teil sein.
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Neben Getränken, anderen Schlüsselindustrien, die von der HPS-Technologie profitieren Dazu zählen Lebensmittel, Süßwaren, Haushalts- und Körperpflegeprodukte, Kosmetika, Tiernahrung, Schmiermittel, Farben, Beschichtungen und vieles mehr.
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