Die Auswirkungen niedrigerer Preisforderungen abmildern
Während der Preiskampf zwischen britischen Supermärkten anhält, geraten viele der kleinen und mittleren Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, die sie beliefern, in Schwierigkeiten. Was können diese Lieferanten also tun?
In den letzten Jahren haben sich die Einkaufsgewohnheiten der britischen Verbraucher verändert. Statt wöchentlich den Großteil des Familieneinkaufs in einem Supermarkt zu erledigen, besuchen immer mehr Menschen kleinere, lokale Geschäfte und kommen dafür häufiger. Auch die Discounter mit ihrem günstigen Preisangebot erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Diese veränderten Einkaufsgewohnheiten haben Auswirkungen auf die vier größten britischen Supermarktketten (die zusammen gut 71 % des gesamten britischen Lebensmittelmarktes beherrschen). So musste beispielsweise der britische Supermarktriese Tesco im ersten Halbjahr des Geschäftsjahres 2015 einen Rückgang des Betriebsgewinns um die Hälfte hinnehmen . Daraufhin haben Tesco, Morrisons, Sainsbury's und Asda angesichts der gesunkenen Gewinne entschiedene Maßnahmen ergriffen.
Um sinkenden Umsätzen entgegenzuwirken und Kunden zurückzugewinnen, haben die „Großen Vier“ ihre Preise gesenkt. Darunter leiden viele ihrer Zulieferer. Und am meisten leiden darunter ihre kleinen und mittleren Zulieferer.
Verbesserung der betrieblichen Effizienz
Tesco will seine Verluste durch betriebliche Verbesserungen und nicht durch den Verkauf von Vermögenswerten in den Griff bekommen. Die Supermärkte senken nicht nur die Preise, sondern reduzieren auch die Produktpalette, ändern die Struktur ihrer Angebote und verhandeln Verträge mit ihren Lieferanten neu.
Druck auf mittelständische Lebensmittel- und Getränkelieferanten
Die Preissenkungen in den Supermärkten fordern ihren Tribut von den kleinen und mittleren Lebensmittel- und Getränkeherstellern. Anders als die größeren Supermarktlieferanten haben die kleinen und mittleren Unternehmen keine große Verhandlungsmacht. Darüber hinaus ziehen einige Supermärkte in Erwägung, ihre Produkte direkt selbst herzustellen, was den Druck auf die kleinen und mittleren Lebensmittel- und Getränkehersteller, die auf Supermärkte angewiesen sind, noch weiter erhöht.
Die angesehene Studie „Red Flag Alert“ des Sanierungs- und Beratungsunternehmens Begbies Traynor für das zweite Quartal 2015 zeigt, dass britische Lebensmittel- und Getränkehersteller den größten Anstieg an erheblichen wirtschaftlichen Schwierigkeiten im Vergleich zum Vorjahr verzeichneten. Der Sektor verzeichnete einen Anstieg von 54 % gegenüber dem Vorjahr.
Produktrückgewinnung während der Verarbeitung
Wenn Lebensmittel- und Getränkehersteller also bereits so viel wie möglich verhandelt haben und auf die Belieferung von Supermärkten angewiesen sind, wie können sie dann mit sinkenden Preisforderungen umgehen? Es ist schwierig. Für Unternehmen, die Flüssigkeiten verarbeiten, können hygienische Molchsysteme jedoch die Produktausbeute deutlich steigern und den Abfall reduzieren.
Als Spezialist für die Rückgewinnung flüssiger Produkte für Lebensmittel- und Getränkehersteller liefert HPS Lösungen zur Rückgewinnung von Produktresten in Rohrleitungen. Dieses Produkt ist in Ordnung, würde aber ohne Molchverfahren im CIP-Prozess entsorgt oder weggespült werden. Dabei entsteht oft eine erhebliche Menge an Abfall und damit Geld. Und je teurer das Produkt oder je intensiver der Prozess, desto mehr lässt sich gewinnen. Darüber hinaus beschleunigen HPS-Systeme auch Umstellungen, verringern das Risiko von Kreuzkontaminationen und senken die Kosten für Wasser, Energie und Abfallentsorgung. Daher amortisieren sich Molch- und Produktrückgewinnungslösungen von HPS in der Regel innerhalb weniger Monate.
Die Zukunft
Aber wie sieht die Zukunft der Supermärkte aus? Die großen Vier werden noch lange nicht verschwinden. Ihr Marktanteil ist einfach zu groß (der größte, Tesco, hat derzeit rund 28 %). Sie werden sich jedoch weiterhin an die neuen Marktbedingungen anpassen. Einige ihrer Maßnahmen könnten den Druck auf die Lieferanten noch weiter erhöhen. Unterdessen bauen die Billigsupermärkte weiterhin auf äußerst erfolgreiche Strategien auf (bedauerlicherweise für britische Lieferanten beziehen sie jedoch einen Großteil ihrer Produkte aus Übersee), während der gehobene Supermarkt Waitrose ebenfalls Zuwächse verzeichnet.
Für Lebensmittel- und Getränkehersteller, insbesondere KMU, sind es schwierige Zeiten. Zwar stehen eine Reihe von Entscheidungen an, aber die Steigerung der Verarbeitungseffizienz mithilfe einer bewährten, zuverlässigen Technik mit schnellem ROI wie dem Molchen sollte auf jeden Fall zur Diskussion stehen.
HPS hat Tausende von Kunden auf der ganzen Welt, darunter bekannte Namen wie Coca-Cola, Britvic, Kraft, Heinz, Nestle, Unilever, P & G sowie viele kleinere Unternehmen. Wenn Sie Hilfe oder Rat zur Verbesserung der Effizienz durch Produktrückgewinnungslösungen benötigen, wenden Sie sich bitte an uns.