„Grüne“ und nachhaltige Verarbeitung sind die Hauptprioritäten für 2016
Die Umweltbilanz einzelner Unternehmen sowie ganzer Branchen ist für Verbraucher und Marken gleichermaßen wichtig. Und 2016 wird sie zusammen mit anderen Faktoren wie Qualität, Gesundheit, Herkunft und Komfort noch wichtiger werden.
Sie kennen die Schlagworte: „Nachhaltigkeit“, „Umweltschutz“, „CO2-Fußabdruck“, „Umweltauswirkungen“, „umweltfreundlich“, „den Planeten retten“. Sie können dieser Liste wahrscheinlich noch ein paar ähnliche Begriffe hinzufügen. Sie haben unterschiedliche Bedeutungen, sind aber alle verwandt und die meisten gibt es schon seit vielen Jahren. Während diese Begriffe einst nur eine lose Ansammlung von Ideen waren, die hauptsächlich auf Hippies, Nonkonformisten und Exzentriker beschränkt waren, sind sie heute fest im Mainstream angekommen.
Nachhaltigkeit wird unverzichtbar
Eine kürzlich Artikel der Innovationsstiftung Nesta legt nahe, dass vier von zehn Käufern den Preis als wichtigstes Kriterium beim Lebensmitteleinkauf betrachten, die übrigen sechs von zehn jedoch auch andere Faktoren berücksichtigen. Zu diesen Faktoren gehört die Nachhaltigkeit. Ähnlich verhält es sich laut dem Forschungsunternehmen Mintels Bericht zu globalen Lebensmittel- und Getränketrends 2016, Nachhaltigkeit wird sich von einem bloßen Aspekt für das Endergebnis zu einem wesentlichen Aspekt bei der Entwicklung neuer Produkte zum Wohle der Allgemeinheit entwickeln. Mintels Bericht zu globalen Lebensmittel- und Getränketrends 2022 hat seitdem bewiesen, dass Nachhaltigkeit beim Kauf von Waren eine zunehmend wichtigere Rolle spielt, da die Verbraucher mehr Transparenz hinsichtlich der klimafreundlichen und ethischen Verpflichtungen einer Marke erwarten.
Große Marken an Bord
Nachhaltigkeit ist also wichtig. Große Marken wie Nestlé, der weltweit größte Lebensmittel- und Getränkehersteller, nehmen sie äußerst ernst. So hat Nestlé beispielsweise eine „Caring for the Climate“-Strategie eingeführt, um die Umweltauswirkungen seines Geschäfts zu mildern. Ziel ist es, den Klimawandel zu reduzieren, indem es für eine effiziente Energienutzung sorgt und die Treibhausgasemissionen seiner Produkte, Dienstleistungen und Prozesse reduziert. Bisher scheint die Strategie gut zu funktionieren; im November 2015 gab Nestlé bekannt, dass es als „weltweit führend“ für seine Arbeit zur Bekämpfung des Klimawandels von der Nachhaltigkeits-Ratingagentur CDP.
Lebensmittel- und Getränkeverarbeiter weisen den Weg
Es ist sinnvoll, dass Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsindustrie im Kampf gegen den Klimawandel eine Vorreiterrolle übernehmen. Nicht zuletzt, weil diese beiden Branchen am meisten zu verlieren haben. Veränderte Wetterlagen, extreme Hitze und Kälte, anhaltende Regenfälle und Dürren können katastrophale Auswirkungen auf Ernten und Lebensmittelproduktion haben. Hinzu kommt ein zunehmend anspruchsvoller Markt, der von seinen Lieferanten klare und nachweisbare Umweltverträglichkeitsnachweise verlangt.
Abfallreduzierung
Weltweit werden enorme Mengen an Nahrungsmitteln verschwendet. Welternährungsbericht des Instituts für Maschinenbauingenieure deutet darauf hin, dass wir derzeit bis zur Hälfte aller Lebensmittel verschwenden. Daher ist es dringend erforderlich, dass Ingenieure schnell handeln und nachhaltige Methoden zur Abfallreduzierung in der gesamten Produktionskette fördern. Das Wegwerfen so vieler verwertbarer Lebensmittel kann nicht nachhaltig sein.
Wie können Lebensmittel- und Getränkehersteller ihren Abfall reduzieren und umweltfreundlicher werden?
Molchsysteme liefern schnelle Ergebnisse
Technologie hat viel zu bieten und kann in allen Bereichen hilfreich sein. Während die Umsetzung mancher Initiativen eine Weile dauern kann oder eine grundlegende Änderung der Einstellung, der Unternehmenskultur oder der Betriebsabläufe erforderlich macht, können andere, wie z. B. Hygienische oder sanitäre Molchsysteme, kann extrem schnell Ergebnisse zeigen.
Molchsysteme sammeln bis zu 99.5 % der flüssigen Lebensmittel- oder Getränkereste, die während der Verarbeitung in Rohrleitungen zurückbleiben. Obwohl dieses Produkt vollständig verwendbar ist, würde es ohne Molchverfahren entsorgt oder weggespült werden. Molchverfahren sind daher eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Verschwendung von verwendbaren Lebensmitteln oder Getränken erheblich zu reduzieren.
Ressourcen sparen
Mit einer typischen Amortisationszeit von weniger als 12 Monaten können Molchsysteme mit minimaler Betriebsunterbrechung in bestehende Rohrleitungen oder Anlagen eingebaut werden (sie können natürlich auch als Teil neu gebauter Verarbeitungssysteme eingebaut werden). Nach der Implementierung reduzieren sie den Wasserverbrauch und den Einsatz von Reinigungschemikalien, sparen Energie, Arbeitskräfte und andere Ressourcen und senken die Abfalltransportkosten. Hier ist eine Infografik, die zeigt, wie sich das Molchen äußerst positiv auf die Umwelt auswirkt. Für Lebensmittel- und Getränkeverarbeiter sollte die Molchtechnik Teil ihrer Umweltstrategie sein und dazu beitragen, den CO2-Fußabdruck zu verringern, die Nachhaltigkeit zu steigern und ihre Umweltbilanz zu verbessern.
Nachhaltigkeit und Gewinne
Der Lebensmittel- und Getränkemarkt verändert sich. Noch vor einigen Jahren waren die meisten Unternehmen, die Molchsysteme einsetzten, vor allem daran interessiert, ihre Gewinne durch Produktrückgewinnung und Abfallreduzierung zu steigern. Höhere Gewinne und Abfallreduzierung sind für Molchunternehmen nach wie vor wichtig, doch für immer mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller sind die Nachhaltigkeitsvorteile, die Molchsysteme bieten, genauso wichtig wie die höheren Gewinne.
Nachhaltige Herstellung ist für Unternehmen, die Flüssigkeiten verarbeiten, viel wichtiger geworden, da strengere Vorschriften, Abwassergrenzwerte, die öffentliche Wahrnehmung und die Klimakrise die Produktionsweise der Industrie in den Vordergrund rücken. Molchsysteme sind äußerst nützlich, um all diese Dinge und mehr positiv zu beeinflussen.
Mehr Informationen
Wenn Sie weitere Informationen dazu wünschen, wie Sie Ihren Lebensmittel- oder Getränkeverarbeitungsbetrieb durch den Einsatz hygienischer oder sanitärer Molchsysteme, Flüssigproduktrückgewinnungssysteme oder Transferlösungen verbessern können, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.