Die boomende Destillerieindustrie
Bourbon ist eine Multimilliarden-Dollar-Industrie. In den USA sind Tausende von Destillerien in Betrieb.
Die Beliebtheit des als „Amerikas einheimischer Schnaps“ bezeichneten Bourbons hat im letzten Jahrhundert mal zugenommen, mal abgenommen. In den letzten Jahren erlebte der destillierte Schnaps jedoch ein beeindruckendes Comeback wie nie zuvor in der Geschichte.
Infolgedessen hat sich die Zahl der Destillerien in Kentucky, wo der größte Anteil des weltweit produzierten Bourbons hergestellt wird, mehr als verdreifacht. Darüber hinaus hat sich die Zahl der Bezirke mit einer Destillerie vervierfacht.
Dies ist größtenteils dem weltweiten Whiskyboom zuzuschreiben, der zu einem steigenden Interesse an Bourbon-Whisky und einem starken Umsatzwachstum geführt hat. Darüber hinaus hat die zunehmende Wertschätzung von Craft-Cocktails auch dazu geführt, dass die Zahl der Destillerien erheblich gestiegen ist.
Was treibt den weltweiten Whisky-Boom an?
Der Whisky-Boom wird vor allem von den Millennials vorangetrieben, die dunkle Spirituosen gegenüber Bier und ähnlichen Getränken immer mehr schätzen. Studien zufolge trinkt die jüngere Generation zwar im Allgemeinen weniger Alkohol, doch eine Verschiebung ihres Geschmacks hin zu Whisky und Spirituosen steigert den Umsatz der Bourbon-Brennereien.
Ebenso trägt das allgemein zunehmende Interesse der Verbraucher an Premiummarken im Getränkemarkt zu dem stark gestiegenen Interesse an der Bourbon-Kategorie bei.
Sogar während der COVID-19-Pandemie stiegen die Bourbon-Verkäufe weiter an, was darauf hindeuten könnte, dass dieser Trend nicht so schnell verschwinden wird.
Da die Nachfrage nach Bourbon und anderen Spirituosen weltweit steigt, greifen manche Destillerien auf Hightech-Verfahren und -Geräte zurück, die den Produktionsablauf verbessern, die Effizienz steigern und ihnen helfen, mit der Kundennachfrage Schritt zu halten.
Wie Bourbon Whisky hergestellt wird
Die Destillation von Bourbon ist ein Verfahren, das seit Hunderten von Jahren (und erfolgreich) durchgeführt wird. Die Herstellung von Spirituosen in Flaschen, selbst in der Größenordnung größerer Destillerien oder multinationaler Konzerne mit Tausenden von Fässern pro Jahr, erfordert Zeit und erfordert gut etablierte und traditionsreiche Produktionsprozesse.
Tatsächlich haben sich einige Aspekte des Produktionsprozesses seit Jahren nicht geändert. Für die Herstellung von Wild Turkey Bourbon wird beispielsweise Wasser aus dem nahegelegenen Fluss verwendet, das auf natürliche Weise durch Kalkstein gefiltert wird. Dies verleiht dem Whisky einen weicheren, süßeren Geschmack.
In den letzten Jahren kam es jedoch zu (und kommen noch immer) Veränderungen in der Bourbon- und anderen Spirituosenbranche.
Aufgrund des anhaltenden Whiskybooms stehen die Hersteller zunehmend unter Druck, Verbesserungen vorzunehmen und den Produktionsprozess zu optimieren, um der Nachfrage gerecht zu werden. Daher nutzen Bourbon-Hersteller moderne Technologien, um ihr jahrhundertealtes Handwerk zu verfeinern.
Einsatz von Technologie zur Verbesserung von Prozessen
Um den Herstellungsprozess von Bourbon zu verbessern, unternehmen Destillerien alles Mögliche, von der Anbringung von Sensoren des Internets der Dinge (IoT) über Geräte zur Datenerfassung bis hin zur Anbringung spezieller RFID-Tags an Bourbonfässern.
Immer mehr Brennereien setzen auch Technologien wie die Flüssigproduktrückgewinnung ein (Molchen) in ihre Verarbeitungsvorgänge ein.
Molchsysteme sammeln Restflüssigkeiten aus Rohrleitungen, die sonst verloren gehen würden. Für Hersteller von Bourbon und anderen alkoholischen Getränken sind sie eine äußerst effektive Möglichkeit, den Ertrag zu steigern, den Abfall zu reduzieren, die Produktion zu rationalisieren und die Produktqualität sicherzustellen.
Molch- und Produktrückgewinnungssysteme bieten zahlreiche Vorteile und sorgen für eine schnelle Kapitalrendite und Amortisierung für Bourbon-Produzenten.
Molchsysteme und Bourbon-Produktion
Beim Molchen wird ein spezielles Projektil (der „Molch“) verwendet, das auch den letzten Tropfen Flüssigkeit aus einem Rohrleitungssystem zurückholt. Der Molch passt sich extrem kompakt an die Rohrleitungswände an, wodurch er die Rohrleitung reinigen und das nach dem Transfer im Rohr verbleibende flüssige Produkt zurückgewinnen kann.
HPS-Schweine haben extrem hohe Rückgewinnungsraten. In den meisten Fällen können sie bis zu 99.5 % des Produkts aus vollen Pipelines zurückgewinnen.
Wichtig ist, dass Molchsysteme das Produkt nicht entsorgen, sondern speichern. Und aufgrund des Whisky-Booms haben Bourbon-Hersteller viele Transferpipelines, die am Ende der Transferchargen mit Restprodukten gefüllt sind. Daher gibt es viel Produkt, das der HPS-Molch zurückgewinnen kann, was die Erträge erheblich steigert.
Und seien wir ehrlich: Niemand möchte, dass gute Getränke verschwendet werden!
Auf diese Weise kundenspezifische Molchsysteme Verbessern Sie die Effektivität, Effizienz, Produktivität und Rentabilität der Verarbeitung und Produktion von Bourbon und alkoholischen Getränken.
Automatisierte Molchsysteme
Die überwiegende Mehrheit der von HPS bereitgestellten Molch- und Produktrückgewinnungslösungen ist vollautomatisch. Dies hilft Bourbon-Herstellern, Inkonsistenzen zu vermeiden und die Produktqualität sicherzustellen.
Da sie vollständig automatisiert sind, bedeutet dies außerdem schnellere Umrüstungen, weniger Ausfallzeiten, kürzere Reinigungszeiten sowie Verbesserungen bei Effizienz und Produktivität. Automatisierte Molchlösungen Außerdem erhöhen sie die Sicherheit, indem sie die Möglichkeit menschlicher Fehler verringern.
Kapazitätssteigerung durch Integration von Molchverfahren
Da Bourbon immer beliebter wird, müssen die Hersteller möglicherweise ihre Produktion steigern, um die weltweite Nachfrage zu decken. Hier kommt das Molchen ins Spiel. Denn die Molchtechnologie steigert die Produktionskapazität und ermöglicht es den Herstellern, schnell auf Veränderungen der Verbrauchernachfrage zu reagieren.
Mit einem Molchverfahren kann dieselbe Linie für verschiedene Produktkonfigurationen und -formulierungen verwendet werden, wobei die Produktionsausfallzeiten für Umrüstungen und Reinigung reduziert werden. Dies verbessert die Produktionsflexibilität, -kapazität und -agilität und macht teure Investitionen in Verarbeitungsgeräte überflüssig.
Andere Vorteile des Molchens für die Bourbon-Produktion sind ein geringeres Risiko von Kreuzkontaminationen, eine geringere Abwasserbelastung, ein geringerer Wasserverbrauch, eine verbesserte ökologische Nachhaltigkeit und vieles mehr.
Weitere Informationen
Von Campari bis Heaven Hill hat HPS Product Recovery Solutions Tausende Molchsysteme auf der ganzen Welt installiert.
Es ist ganz klar, warum Hersteller Molchsysteme in ihre Prozesse einführen. Sie können viel gewinnen, indem sie die Erträge steigern und den Abfall reduzieren, die Effizienz steigern und die Qualität verbessern. Weitere Informationen zu den Getränkeherstellern, die Produktrückgewinnungssysteme integriert haben, finden Sie in unserem Fallstudien zu Molchsystemen für Getränke.
Wenn Sie mit einem unserer Experten über die Umgestaltung Ihrer Flüssigkeitsprozesse durch Molch- und Produktrückgewinnungslösungen sprechen möchten, wenden Sie sich bitte an die Prozesssystemexperten. Unsere freundlichen und sachkundigen Experten helfen Ihnen gerne weiter!