Auswirkungen von COVID-19 auf die Weinindustrie
Wie die meisten Branchen weltweit kam es auch in der Weinindustrie im Zuge von COVID-19 zu erheblichen Störungen.
Da die Verbraucher ihre Kontakte einschränken und mehr Zeit zu Hause verbringen, ist die Nachfrage nach Wein im Großhandel enorm gestiegen. Außerdem geben die Verbraucher pro Flasche mehr aus als vor COVID.
Dies war in der Weinindustrie nicht immer der Fall. Tatsächlich hatte die britische Weinindustrie schon vor der Covid-Pandemie zu kämpfen und sah sich mit einem 5-jährigen Umsatzrückgang konfrontiert. Dies war größtenteils auf Faktoren wie den deutlich geringeren Alkoholkonsum der jüngeren Generation zurückzuführen. Darüber hinaus wuchsen andere Kategorien alkoholischer Getränke und wurden zu dominanteren Konkurrenten für Wein.
Aufgrund der Pandemie hat sich die Situation jedoch auf eine Weise verändert, die sich niemand hätte vorstellen können. Die Frage ist jedoch, ob sich dieser Aufwärtstrend beim Weinkonsum fortsetzen wird.
In diesem Blog-Artikel betrachten wir einige der wichtigsten Trends, die die Weinindustrie im Jahr 2021 beeinflussen werden, und wie sie die Kategorie in Zukunft beeinflussen könnten.
Wein mit niedrigem und alkoholfreiem Alkoholgehalt
Der Trend zu alkoholarmen und alkoholfreien Getränken nimmt zu und verbessert sich. Im Jahr 2020 stiegen die Verkäufe von alkoholarmen und alkoholfreien Spirituosen um 32.7 %, wobei Bier und Apfelwein den größten Anteil am Umsatz ausmachten. Bis 2024 werden die Verkäufe von alkoholarmen und alkoholfreien Getränken voraussichtlich um weitere 31 % steigen.
Während alkoholarmes und alkoholfreies Bier und andere Getränke bei vielen Verbrauchern beliebt sind, sieht es bei Wein anders aus. Tatsächlich haben alkoholarme und alkoholfreie Weine nur schwer Fuß fassen können und machen nur einen kleinen Teil des Umsatzes aus. Dies liegt daran, dass die Verbraucher alkoholfreien Wein nur schwer akzeptieren, und es gibt Probleme mit der Herstellung und dem Geschmack.
Trotz dieser Herausforderungen gibt es im Sektor der alkoholarmen und alkoholfreien Weine noch immer ein riesiges ungenutztes Potenzial. Nur die Zeit wird zeigen, ob dieser Sektor die Höhen erreichen wird, die alkoholarmes Bier und Spirituosen bereits erreicht haben.
Die Bedeutung der Nachhaltigkeit
Infolge der COVID-19-Krise ist die Bedeutung der Nachhaltigkeit im Bewusstsein der Verbraucher gestiegen. Mehr denn je achten Verbraucher heute auf Umweltthemen wie den Klimawandel und Nachhaltigkeitsthemen wie den Wasserverbrauch.
Da Umweltbelange und Nachhaltigkeit für die Verbraucher immer wichtiger werden, ist die nachhaltige Weinproduktion für Weinverarbeiter und -produzenten zu einem Muss geworden.
Daher ist zu erwarten, dass im Jahr 2021 und darüber hinaus noch mehr Weinhersteller große Anstrengungen unternehmen werden, um ihre Umweltbelastung zu verringern, indem sie Abfall reduzieren, den Wasserverbrauch senken und die Effizienz ihrer Betriebsabläufe verbessern.
Gesundheit und Wellness
Parallel zum zunehmenden Fokus auf Umweltbelange hat die Pandemie laut Weinexperten den Trend zu Gesundheit, Wellness, natürlichen Zutaten, Authentizität und Nähe beschleunigt.
Neben der Nachhaltigkeit waren diese Themen die Haupttreiber der Bewegung für natürlichen, veganfreundlichen, biologischen und biodynamischen Wein.
Obwohl diese Weinsorten nur einen kleinen Teil des weltweiten Weinkonsums ausmachen, besteht für diesen Markt auch in Zukunft ein enormes Potenzial.
Tatsächlich ist Biowein das Trendprodukt in der Getränkeindustrie, insbesondere in Wein trinkenden Ländern wie Frankreich, Italien und Australien.
Verbraucher werden sich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zunehmend der Nischenproduktkategorien wie Natur- und Bioprodukte bewusst. Daher ist dies ein wichtiger Antriebsfaktor, der das Wachstum des globalen Weinmarktes in den nächsten Jahren voraussichtlich ankurbeln wird.
Neue Weinformate
Ein weiterer wichtiger Trend, der die Weinindustrie prägt, ist das Aufkommen unterschiedlicher Weinformate – Dosen, Bag-in-a-Box und andere Formate ohne Glas. Dieser Trend hat sich aufgrund veränderter Einkaufs- und Trinkgewohnheiten infolge der globalen Pandemie stark beschleunigt.
Selbst wenn es die Pandemie nie gegeben hätte, hätten die Hersteller von Dosenwein im Jahr 2020 wahrscheinlich Erfolge gefeiert. Dies liegt daran, dass neue Formate wie Dosen in den letzten Jahren eine größere Akzeptanz gefunden haben. Dieser Trend wurde zunehmend durch einen bedeutenden kulturellen Wandel vorangetrieben, da Verbraucher, insbesondere Millennials, eifrig verschiedene Weinformate annehmen, die praktisch sind.
Die jüngsten Lockdown-Beschränkungen auf der ganzen Welt scheinen den Bag-in-Box-Sektor wiederbelebt zu haben. Wenn Pubs, Restaurants und geselliges Beisammensein wieder voll ausgelastet sind, ist daher davon auszugehen, dass die Nachfrage nach diesen Formaten zurückgehen wird. Bei Dosenformaten sieht es jedoch anders aus, da diese ein enormes Potenzial bieten. Die Generation Z springt neben den Millennials sogar auf den Zug auf, wobei die Mitglieder, die das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum erreicht haben, doppelt so häufig Dosenwein kaufen, sobald sie wissen, dass es ihn gibt.
Der Wandel hin zum E-Commerce
Die Verlagerung hin zum E-Commerce ist ein weiterer wichtiger Trend, der die Weinbranche dominiert. Obwohl der Trend, Wein online zu kaufen, schon vor Covid stärker verbreitet war, erlebte der E-Commerce-Wein im letzten Jahr einen Verkaufsschub.
Aufgrund der Lockdowns auf der ganzen Welt, der Schließung vieler Geschäfte und der Einschränkungen beim physischen Einkauf haben viele Verbraucher, die unter normalen Umständen nicht daran gedacht hätten, ihren Wein online zu kaufen, diesen zum ersten Mal ausprobiert. Und das mit großem Erfolg! Tatsächlich verzeichnete ein Weinunternehmen in den ersten beiden Monaten des Lockdowns im vergangenen Jahr einen Umsatzanstieg von 80 %.
Allerdings bleibt hinsichtlich der Zukunft des Onlinehandels mit Wein eine große Frage: Wenn sich die Lage wieder normalisiert und mehr Kneipen, Restaurants und andere Einrichtungen öffnen, werden die Verbraucher dann weiterhin Online-Kanäle nutzen, um ihren Wein zu kaufen, oder werden sie zu traditionellen Methoden zurückkehren?
Angesichts der hohen Zahl an Neueinstellungen und Investitionen im E-Commerce im vergangenen Jahr scheint der Online-Kauf von Wein ein weiterer Trend der Pandemie-Ära zu sein, der sich vermutlich fortsetzen wird.
Nachhaltige Technologien wie „Pigging“
Da Nachhaltigkeit bei vielen Weinunternehmen ganz oben auf der Agenda steht, erwarten wir, dass im Jahr 2021 und darüber hinaus mehr Unternehmen die hygienische Produktrückgewinnung (Pigging) in ihre Weinverarbeitung und -produktion integrieren.
Molchen wird in der Weinindustrie häufig eingesetzt. Und die Nutzung nimmt zu. Die Technologie gewinnt flüssige Restprodukte aus Prozessleitungen zurück, anstatt sie zu verschwenden.
Hygienische Rohrleitungssysteme zur Produktrückgewinnung sind für Weinproduzenten eine äußerst effektive Methode, Erträge zu steigern, Abfall zu reduzieren und die Betriebseffizienz zu verbessern. Molchsysteme senken zudem den Wasserverbrauch erheblich, was besonders wichtig ist, da Wein häufig in Gebieten angebaut wird, in denen Dürre ein Problem darstellt und Wasser knapp sein kann.
Darüber hinaus können HPS -Sonderreinigungssysteme auch dazu beitragen, Probleme mit gelöstem Sauerstoff (DO) und Belüftung während der Weinherstellung zu vermeiden.
Durch das Molchen können Weinunternehmen eine Menge Abfall, Wasser, Chemikalien sowie Transport- und Entsorgungskosten einsparen. Dadurch verbessert es ihre ökologische Nachhaltigkeit erheblich und steigert gleichzeitig ihre Effizienz, Produktionskapazität, ihren Gewinn und ihr Endergebnis.
Für jedes Weingut, das seine Nachhaltigkeitsbilanz verbessern möchte, ist ein Molchsystem die Lösung.
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HPS Product Recovery Solutions sind die führenden Experten in den Bereichen Flüssigproduktrückgewinnung (Pigging) und Flüssigkeitstransferlösungen für Weinverarbeiter und -hersteller.
Unsere leistungsstarken, bewährten Lösungen werden nicht nur für Weine, sondern auch für andere Getränke, Lebensmittel, Süßwaren, Körperpflegeprodukte, Haushaltsflüssigkeiten, Tiernahrung, Farben, Chemikalien und vieles mehr verwendet. Sie bieten einen bemerkenswerten Return on Investment (ROI) mit schneller Amortisierung.
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