Was sind die beliebtesten Trends bei Food- und Beverage-Events?
Auf Veranstaltungen im Lebensmittel- und Getränkebereich werden zahlreiche hochmoderne Verarbeitungstechnologien und innovative Lösungen präsentiert, um den sich ständig ändernden Ansprüchen der Verbraucher gerecht zu werden.
Bei diesen Veranstaltungen werden auch wichtige Trends und gemeinsame Themen identifiziert, die die Lebensmittel- und Getränkelandschaft verändern. Gemeinsame Themen, die sich in diesem Jahr bisher herauskristallisiert haben, sind die Bedeutung von Flexibilität, Produktionseffizienz, Automatisierungsinnovation und viele mehr.
Mehr Flexibilität ist für Lebensmittel- und Getränkehersteller ein Muss
Einer der wichtigsten Trends, über den alle reden, ist die Bedeutung einer erhöhten Flexibilität in der Produktion.
Von „proteinreich“, „zuckerarm“ und „pflanzlich“ bis hin zu „gesund“, „Milchalternativen“ und „biologisch“ ändern sich die Kundenanforderungen ständig.
Dies zwingt die Lebensmittel- und Getränkehersteller dazu, mehr individuelle Produkte auf den Markt zu bringen, die von extrem hoher Qualität sind und dennoch innerhalb kürzester Zeit hergestellt werden.
Um dies zu erreichen und den sich ständig ändernden Kundenanforderungen und -ansprüchen gerecht zu werden, müssen sich die Anlagensysteme ständig weiterentwickeln. Für Lebensmittel- und Getränkehersteller bedeutet dies, dass sie vorhandene Verarbeitungsanlagen aufrüsten oder neue Technologien erwerben müssen.
Verarbeitungsgeräte und -technologien müssen die Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung verändern
Lebensmittel- und Getränkehersteller fordern nicht nur leistungsstärkere Verarbeitungsgeräte und -technologien, sondern müssen auch die nötige Flexibilität bieten, um im Produktionsprozess agiler zu sein.
Darüber hinaus wünschen sie sich Verarbeitungsgeräte, die minimale Ausfallzeiten aufweisen, Lebensmittelhygiene und Kundensicherheit gewährleisten und für zukünftige Produktionsanforderungen gerüstet sind.
Darüber hinaus müssen diese Technologien so effizient, nachhaltig und rentabel wie möglich sein. Sie müssen dazu beitragen, Kosten zu senken, Erträge zu steigern, Abfall zu reduzieren und den Energie- und Wasserverbrauch zu minimieren.
Verbesserung der Produktionseffizienz – wichtiger Trend mit Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Ein weiterer wichtiger Trend, der bei Lebensmittel- und Getränkeveranstaltungen festgestellt wurde, ist die Notwendigkeit, die Produktionseffizienz zu verbessern. Warum ist dieser Trend also wichtig?
Zunächst einmal ist der Lebensmittel- und Getränkesektor eine äußerst wettbewerbsintensive Branche, die mit vielen komplexen Herausforderungen konfrontiert ist, wie beispielsweise Schwankungen bei den Rohstoffpreisen. Die Hersteller müssen sich zudem mit geringen Margen auseinandersetzen, die im Laufe der Jahre immer weiter gesunken sind.
Aus diesem Grund ist eine effiziente Produktion für Lebensmittel- und Getränkehersteller von entscheidender Bedeutung, um den ROI zu steigern und die langfristige Rentabilität ihres Geschäfts zu sichern.
Effizienzsteigerungen zur Deckung der wachsenden Nachfrage
Die Nachfrage nach Nahrungsmitteln und Getränken erfordert auch Effizienzsteigerungen.
Die Weltbevölkerung wächst mit alarmierender Geschwindigkeit. Seit 1950 ist sie von 2.5 Milliarden Menschen auf 7.6 Milliarden angewachsen und wird bis 9.7 voraussichtlich 2050 Milliarden erreichen. Dieses Wachstum hat zusammen mit steigenden Einkommen in den Entwicklungsländern den weltweiten Bedarf an Nahrungsmitteln erhöht.
Da immer mehr Verbraucher über ihr verfügbares Einkommen verfügen, muss die Lebensmittelproduktion gesteigert werden. Die meisten Produktionsbudgets werden jedoch nicht erhöht. Tatsächlich sinken einige sogar. Dies hat die Hersteller gezwungen, nach Möglichkeiten zu suchen, ihre Effizienz zu verbessern und ihre Abläufe zu optimieren.
Denn durch die Optimierung des Produktionsprozesses und einen Schwerpunkt auf Effizienz können Lebensmittel- und Getränkehersteller ihre Kosten senken und ihre Rentabilität steigern.
Automatisierung von Verarbeitungsvorgängen wird unverzichtbar
Ein weiterer wichtiger Trend, der häufig auf Messen im Lebensmittel- und Getränkebereich präsentiert wird, ist die Automatisierung.
Der Druck auf Lebensmittel- und Getränkehersteller war noch nie so groß. Sie müssen viele komplexe Prozesse parallel bewältigen und gleichzeitig sicherstellen, dass sie qualitativ hochwertige, sichere und gesunde Lebensmittel mit Echtzeit-Rückverfolgbarkeit produzieren.
Angesichts des enormen Drucks, dem Lebensmittel- und Getränkehersteller ausgesetzt sind, erkennen viele, dass eine Automatisierung ihrer Verarbeitungsvorgänge unabdingbar wird.
Durch die Automatisierung werden nicht nur die Produktqualität und Produktivität verbessert, sie ermöglicht es den Herstellern auch, den ständig steigenden Erwartungen der Kunden durch Wettbewerbsfähigkeit und Agilität immer einen Schritt voraus zu sein.
Gleichzeitig trägt die Automatisierung von Produktionsprozessen zur Betriebseffizienz bei, reduziert Abfall und senkt die Produktionskosten. Erfahren Sie mehr über Automatisierung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Wo passt das Molchen hinein?
Viele Lebensmittel- und Getränkehersteller implementieren nachhaltige Technologien wie die Produktrückgewinnung (‘Molchen') Systeme in ihre Produktionsanlagen.
Durch hygienisches (sanitäres) Molchen wird Restflüssigkeit aus Prozessleitungen zurückgewonnen. Diese Flüssigkeit würde sonst verschwendet werden.
Für Lebensmittel- und Getränkehersteller ist das Molchen eine der effektivsten Methoden, um ihre Erträge zu steigern, Abfälle zu reduzieren und die Betriebseffizienz zu verbessern. Und weil durch das Molchen so viel Produkt sowie Ressourcen und Wasser gespart werden, wirkt es sich positiv auf die Umwelt aus.
Molchsysteme ermöglichen Produktionsflexibilität
Da immer häufigere Umstellungen erforderlich sind, fordern Lebensmittel- und Getränkehersteller Verarbeitungsgeräte, die flexibel sind und mehrere Produkte verarbeiten können.
Deshalb sind Technologien wie Molchsysteme für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen von Vorteil, da sie die Betriebsflexibilität erhöhen.
Da beim Molchen der Großteil des Produkts aus den Rohrleitungen zurückgewonnen wird, kann dieselbe Leitung für verschiedene Produktformulierungen verwendet werden. Auf diese Weise verbessert das Molchen die Produktionskapazität bei gleichzeitiger Steigerung der Effizienz und Reduzierung der Ausfallzeiten.
Viele Lebensmittel- und Getränkehersteller entscheiden sich außerdem für automatische Molchsysteme, um die Prozessgeschwindigkeit und Produktivität zu steigern, die Sicherheit zu verbessern und die Wahrscheinlichkeit menschlicher Fehler zu verringern.
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Für weitere Informationen zu Molchsystemen können Sie sich jederzeit gerne an HPS wenden.