Schokolade und Süßwaren und der „Shrinkflation“-Trend
Ostern steht vor der Tür und überall gibt es Schokolade, Süßwaren und Bonbons.
Die Supermarktregale im ganzen Land sind voll mit aufregenden, bunten Leckereien, darunter Schokoladeneier, Schokoladenhasen, Mini-Eier, Creme-Eier, Jelly Beans, Cupcakes, Erdnussbutter-Eier und viele andere hohle Eier, die jeden Naschkatzen zufriedenstellen.
Bevor Sie jedoch anfangen, Ihre Einkaufswagen und Körbe mit eierförmigen Leckereien zu füllen, sollten Sie prüfen, ob diese nicht das neueste Opfer der „Shrinkflation“ geworden sind. Mit anderen Worten: Sie sind kleiner geworden, der Preis bleibt aber gleich.
Shrinkflation ist ein wichtiger Trend bei Schokolade und Süßwaren
Sie finden, dass Ihre liebsten Osterleckereien oder Schokoriegel kleiner aussehen als früher? Dann liegt das wahrscheinlich daran, dass sie es auch sind.
Leider ist „Shrinkflation“ für Schokoladenliebhaber weltweit eine reale Sache. Wir haben es vor einigen Jahren in einem Blog-Artikel erwähnt.Herausforderungen in der Schokoladen- und Süßwarenindustrie".
Dieser Trend ist in der Schokoladen- und Süßwarenindustrie schon seit Jahren zu beobachten: Die Unternehmen reduzieren die Portionsgrößen, um einen bestimmten Preis zu unterschreiten.
Aber warum genau greifen die Hersteller auf die Verkleinerung ihrer Bonbons und Schokoriegel zurück?
Faktoren, die zur Shrinkflation bei Schokolade und Süßwaren führen
Experten zufolge wird dieses Phänomen vor allem durch den steigenden Kostendruck befeuert. Die Nachfrage nach Kakao und anderen wichtigen Zutaten für die Schokoladenherstellung ist gestiegen, was zu einem rasanten Preisanstieg geführt hat.
Darüber hinaus wurde die Schokoladenproduktion in den letzten Jahren stark vom Klimawandel beeinflusst. Klimaereignisse wie Dürren und steigende Temperaturen in den größten Kakaoexportländern hatten verheerende Auswirkungen auf Erträge und Qualität.
Einige Schokoladenhersteller machen auch die Fettleibigkeitskrise bei Kindern für die Shrinkflation verantwortlich. Viele Hersteller verkleinern Schokoriegel, um Kalorien einzusparen und so der Fettleibigkeit entgegenzuwirken.
Welche Schokoladen- und Süßwarenprodukte sind von der Shrinkflation betroffen?
Welche beliebten Osterschokoladenprodukte sind also von der Shrinkflation betroffen?
Knusper-, Crème-Eier und viele Hohl-Ostereier haben ihr Gewicht um fast 10 Prozent reduziert – von 258 g im Jahr 2019 auf 233 g in diesem Jahr. Auch die Mini-Eier haben an Größe verloren: Die übliche 90-g-Packung wurde 80 durch eine 2019-g-Variante ersetzt.
Auch die Größe der Creme-Eier wurde reduziert und die Anzahl der Eier in Multipackungen von sechs auf fünf reduziert.
Und nicht nur Schokoriegel sind von der „Shrinkflation“ betroffen. Sie betrifft eine breite Produktpalette, darunter Fruchtsäfte, Zucker, Marmelade, Sirup und andere Lebensmittel und Getränke. Sogar Haushaltsartikel wie Toilettenpapier und Zahnpasta werden von der „Shrinkflation“ betroffen, die jetzt in kleineren Packungsgrößen verkauft werden.
Da die Hersteller mit noch höheren Kosten für Energie, Zutaten, Transport und Verpackung konfrontiert sind, wird erwartet, dass es in absehbarer Zukunft zu einer weiteren Schrumpfungsflation kommen wird.
Möglichkeiten für Schokoladenhersteller, ihre Margen zu halten und zu steigern
Viele Schokoladen- und Süßwarenhersteller nutzen die Shrinkflation als Alternative zu Preiserhöhungen.
Die meisten Menschen bemerken kleine Änderungen an der Größe eines Produkts nicht. Daher ist Shrinkflation eine weniger sichtbare Methode, die Kostensteigerungen an den Kunden weiterzugeben, anstatt den Preis zu erhöhen. Auf diese Weise können Hersteller ihre Gewinnmargen aufrechterhalten oder steigern, um die höheren Produktionskosten zu decken.
Eine weitere Möglichkeit für Hersteller, die steigenden Produktionskosten in den Griff zu bekommen, wäre die Verwendung billigerer Zutaten. Dieser Schritt kann jedoch riskant sein, insbesondere im Zeitalter der sozialen Medien, wo er schnell auffällt und zu einem PR-Desaster führen kann.
Und wenn sich die Qualität der Schokolade oder Süßwaren aufgrund der Verwendung billigerer Zutaten verschlechtert, entscheiden sich die Kunden möglicherweise für einen Wechsel zu einer Konkurrenzmarke.
Stattdessen entscheiden sich die meisten Schokoladen- und Süßwarenhersteller dafür, den Preis und die Zutaten gleich zu lassen, den Kunden aber etwas weniger zu bieten (sog. Shrinkflation).
Das Problem der Schrumpfflation
Wenn Schokoladen- und Süßwarenhersteller als Kostensenkungsmaßnahme auf Shrinkflation setzen, laufen sie Gefahr, schwere Gegenreaktionen zu erleben und die Markentreue der Verbraucher zu verlieren.
Als beispielsweise eine bekannte Schokoladenmarke die Form und das Gewicht ihrer legendären Schokoladentafel änderte, löste dies in Großbritannien einen kurzen Aufruhr aus. Die Leute waren nicht glücklich darüber, dass sie für den gleichen Preis weniger Schokolade bekamen. Aus Angst vor Kunden- und Umsatzeinbußen war der Schokoladenhersteller gezwungen, schnell wieder zur ursprünglichen Form zurückzukehren.
Ebenso gab es kürzlich einen enormen Aufschrei, als ein führender Süßwarenhersteller ankündigte, dass alle in Mehrfachpackungen verkauften Schokoriegel bis Ende 2021 kleiner sein würden. Schokoladenliebhaber warfen der Marke auf Twitter Shrinkflation vor und warfen ihr vor, die Preise der Riegel nicht zu senken.
Alternativen für Schokoladen- und Süßwarenhersteller
Was also können Hersteller tun, wenn sie mit höheren Kosten für Energie, Rohstoffe, Zutaten und Verpackung konfrontiert sind?
Eine äußerst effektive Möglichkeit für Schokoladen- und Süßwarenhersteller, ihre Kosten zu senken und ihre Gewinnmargen zu verbessern, ist die Nutzung der Flüssigproduktrückgewinnung („Molchen”)-Technologie.
Durch das Molchen werden Restflüssigkeiten aus Rohrleitungen zurückgewonnen, die sonst verloren gehen würden. Durch die Rückgewinnung wertvoller Produkte aus den Rohren steigert das Molchen die Erträge und reduziert den Abfall.
Durch das Molchen wird auch die Verschwendung anderer Produkte reduziert, die üblicherweise bei der Herstellung von Süßwaren zum Spülen verwendet werden, wie Butter und Öl (hier ist ein Artikel über wie Molchsysteme Schokoladenherstellern helfen, Abfall zu reduzieren).
Daher gilt das Molchen als eine ernstzunehmende Methode zur Kostensenkung und Rentabilitätssteigerung bei der Schokoladen- und Süßwarenproduktion.
So sparen Molchsysteme Geld und verbessern die Rentabilität
Neben der Steigerung der Erträge und der Reduzierung von Abfällen So spart Molchen Geld liegt in der Reduzierung der Entsorgungskosten, der Senkung des Energieverbrauchs, der Verringerung der Arbeitskosten, der Erhöhung der Geräteverfügbarkeit und der Reduzierung der Ausfallzeiten.
HPS kundenspezifische Molchsysteme Darüber hinaus bieten sie Schokoladenherstellern die zusätzlichen Vorteile einer Reduzierung des Risikos einer Kreuzkontamination, einer Sicherstellung einer gleichbleibenden Produktqualität, einer Steigerung der Flexibilität, einer Erhöhung der Produktionseffizienz, einer Verbesserung der Chargenkontrolle und vielem mehr.
Darüber hinaus ist der Molchvorgang extrem schnell (hier ist eine Video, das die Geschwindigkeit des Molchprozesses zeigt). Daher ist das Molchen für Hersteller von Schokolade, Süßigkeiten und Süßwaren eine schnelle und einfache Möglichkeit, ihre Prozesse, Rentabilität und Effektivität zu verbessern.
Hohe Kapitalrendite durch Molchen
Das Vorteile des Molchens für die Schokoladen- und Süßwarenproduktion sind bedeutsam.
Wichtig ist, dass sich HPS-Molchsysteme schnell amortisieren und eine bemerkenswerte Kapitalrendite erzielen.
Die Amortisierung durch Molchen kann oft schon nach wenigen Monaten erreicht werden. Allerdings hängt die Amortisierung von einer Reihe von Faktoren ab, wie etwa der Länge der Rohrleitung, dem Wert und der Art des Produkts, der Anzahl der Umrüstungen usw. Hier ist unsere Einsparungsrechner für Molchsysteme So können Sie schnell abschätzen, wie viel Sie durch eine Molchlösung einsparen könnten.
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HPS ist der weltweit führende Experte im Molchen und in der Rückgewinnung flüssiger Produkte für Hersteller von Schokolade, Süßwaren, Bonbons und anderen Lebensmitteln und Getränken.
Unser bewährtes Molchlösungen für Schokolade genießen weltweit das Vertrauen führender Marken wie Ghirardelli, Hershey, Lindt, Nestle, Mondelez und vieler anderer.
Für weitere Informationen zur Abfallreduzierung, Kostensenkung und Verbesserung der Rentabilität durch Molchlösungen wenden Sie sich bitte an HPS – die Experten für Prozesssysteme.