Las economías de todo el mundo se han visto duramente afectadas por el impacto combinado del COVID-19, problemas en la cadena de suministro, aumento de costos, inestabilidad política y otros factores.
Tomando como ejemplos las economías británica y estadounidense, vamos a analizar cómo la industria de fabricación de chocolate se ha visto afectada por tiempos turbulentos y cómo la recuperación de productos líquidos ( técnica conocida como "pigging ") puede ser utilizada por los fabricantes de chocolate (y otros productos líquidos) como una forma de recuperar dinero y producto.
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Caso práctico n.° 1: Reino Unido
Entre 2019 y 2022, el Reino Unido experimentó un crecimiento económico negativo del -0.4 %. El comercio con la Unión Europea disminuyó y la demanda general de productos no esenciales disminuyó con el inicio de la pandemia de COVID-19.
Con la relativa remisión del COVID-19 en 2022 y el establecimiento de nuevos acuerdos comerciales, la economía británica se ha recuperado parcialmente, aunque no ha vuelto a los niveles previos al COVID ni los ha superado.
Los nuevos acuerdos comerciales, los crecientes costos de las materias primas y el incremento de los precios de la energía han contribuido a crear un clima económico deficiente para la industria manufacturera.
La economía británica
El comercio británico total como porcentaje del PIB (indexado a 100 = cuarto trimestre de 4) fue de 2018 en 103. En 2019, el comercio total como porcentaje del PIB había disminuido a 2022.
En esos tres años, el Reino Unido salió de la UE y, en muchas industrias, sufrió económicamente por el COVID-19 y las políticas relacionadas.
La industria del chocolate en el nuevo clima económico
En 2019, las exportaciones británicas de chocolate ascendieron a 41.4 millones de libras esterlinas. En 2022, las exportaciones de chocolate habían caído un 68% (hasta 13 millones de libras esterlinas).
Hay varias razones que pueden haber contribuido a este pronunciado y rápido declive.
Cuando se anunció que la COVID-19 se convertiría en una pandemia, el 91% de los países del mundo cerraron sus fronteras, ya sea de forma parcial o total. Las importaciones y exportaciones de bienes no esenciales disminuyeron a medida que los países intentaban encontrar una forma de limitar la propagación.
El cierre de la industria hotelera debido a las políticas de COVID-19 también afectó la demanda de chocolate, lo que resultó en una disminución de la fabricación. Se ha sugerido que la disminución de la fabricación de chocolate en el Reino Unido puede causar una disminución de las importaciones, ya que la demanda no es tan fuerte como antes.
La segunda razón que pudo haber contribuido a la disminución de las exportaciones de chocolate es que los consumidores se han vuelto más conscientes de la salud. El Centro para la Promoción de las Importaciones ha informado que a) los consumidores buscan cambiar el chocolate por refrigerios más saludables, y b) que están más interesados en chocolate con mayor contenido de cacao que sea orgánico, de comercio justo o de origen único.
La disminución de la demanda en todo el mundo no se ve ayudada por la falta de acuerdos comerciales entre el Reino Unido y potenciales mercados de exportación.
Desde que abandonaron la UE en 2020, las exportaciones a Irlanda, Alemania e Italia han disminuido y no se han logrado acuerdos codiciados con Estados Unidos y China. Los limitados acuerdos comerciales vigentes significan que es probable que los fabricantes británicos de chocolate experimenten dificultades en la cadena de suministro.
En consecuencia, las limitadas (y costosas) opciones de mercado disponibles para los fabricantes de chocolate en el Reino Unido, así como los crecientes costos de fabricación, están afectando a la industria del chocolate británica.
Caso práctico n.° 2: Estados Unidos
Desde 2020, Estados Unidos se ha recuperado bien. El comercio ha crecido a un ritmo constante y ha superado las cifras anteriores a la COVID-99.65 para alcanzar el XNUMX%.
El comercio de Estados Unidos como porcentaje del PIB (indexado a 100 = cuarto trimestre de 4) fue del 2018 en 98.75. Al igual que otros países del G2019, Estados Unidos experimentó una disminución del crecimiento económico en 7, y su comercio como porcentaje del PIB cayó al 2020.
Sin embargo, el tamaño del mercado de la industria del chocolate estadounidense disminuyó en 2019, pasando de 21,369,000,000 dólares a 20,035,400,000 dólares, lo que representa una disminución del 6.24% y se espera que la tendencia continúe.
Factores que afectan la industria del chocolate estadounidense
Estados Unidos, como la mayoría de los demás países, se ve afectado por los efectos duraderos del COVID-19, la guerra ruso-ucraniana y el aumento de los precios de las materias primas, como el cacao.
La COVID-19 también ha afectado a la economía estadounidense. Aunque la recuperación tras el levantamiento de las restricciones fue rápida, ha dado lugar a especulaciones de que Estados Unidos sufrirá una recesión como resultado de una recuperación demasiado rápida.
La guerra ruso-ucraniana que se ha intensificado en 2022 ha contribuido a un aumento del coste de la vida, al igual que en otras regiones del mundo. El aumento del precio del gas y del petróleo está afectando a los fabricantes que utilizan grandes cantidades de energía en sus procesos con facturas cada vez mayores.
El coste de las materias primas también afecta a los fabricantes de chocolate en Estados Unidos. El grano de cacao es un ingrediente de alto valor. En septiembre de 2022, el coste de una tonelada de grano de cacao era de 2220.12 dólares. En enero de 2023, el coste había aumentado a 2540.08 dólares por tonelada.
El precio del cacao en grano se ve afectado por la inestabilidad política que sufren los países exportadores, como Costa de Marfil y Ghana. Las empresas productoras de cacao también dependen de las condiciones climáticas óptimas para obtener buenas cosechas: si una cosecha es mala, el precio del cacao en grano aumenta.
Cómo le ayudarán los sistemas de raspado HPS
La recuperación de productos líquidos (pigging) es una forma eficaz y eficiente de recuperar productos líquidos de las tuberías.
Los sistemas de recuperación de producto ofrecen numerosas ventajas , y muchos fabricantes utilizan el sistema de limpieza por raspado (pigging) para una recuperación eficiente. Mediante el envío de un proyectil especializado, denominado «pig», a través de la tubería, un sistema de limpieza por raspado HPS puede recuperar hasta el 99.5 % del producto restante en tuberías obstruidas.
Además, los cerdos HPS están hechos de material aprobado por la FDA y tienen certificación ISO 9001 e ISO 14001, lo que significa que son higiénicos (sanitarios) y adecuados para su uso en la industria del chocolate.
Todo el producto recuperado se puede enviar para su posterior procesamiento o envasado, lo que resulta muy beneficioso para los fabricantes que utilizan materias primas costosas.
La práctica de "pigging" también ayudará a los fabricantes a medida que se acerca una recesión global : al ahorrar producto, las empresas ahorrarán dinero e ingredientes.
HPS le ayudará a elegir el sistema de raspado adecuado para sus procesos y diseñaremos el sistema de raspado según sus requisitos. Desde la concepción hasta la puesta en servicio y la atención posventa, HPS estará allí para asegurarse de que su proyecto se complete con los más altos estándares.
Beneficios de la limpieza con raspadores
Los sistemas de raspado HPS tienen un impacto positivo en los fabricantes que los utilizan de muchas otras maneras además de la recuperación del producto.
Los sistemas de limpieza de tuberías (pigging) ofrecen un alto retorno de la inversión (ROI) y un rápido periodo de amortización, lo que significa que muchos clientes de HPS han recuperado la inversión en tan solo 6 a 12 meses. Además, los sistemas de limpieza de tuberías tienen un bajo coste de propiedad , lo que los convierte en una inversión financieramente estable a largo plazo. ¡HPS cuenta con sistemas de hace más de 20 años que siguen funcionando a la perfección!
Además de recuperar cantidades significativas de producto y ser una excelente manera de aumentar las ganancias, los sistemas de raspado son excelentes para aumentar la sostenibilidad.
En 2022, Carbon-Zero realizó un informe que demostró que un sistema de limpieza con raspador HPS podría ayudar a reducir la producción de carbono hasta en un 99.3 % por cambio.
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HPS cuenta con más de 29 años de experiencia en el diseño de sistemas de limpieza de tuberías a medida para fabricantes de chocolate. Hemos colaborado con empresas como Mondelez , Ghirardelli y Log House Foods para diseñar, implementar y mantener sistemas de limpieza de tuberías eficaces y eficientes.
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