La escasez de CO2 afecta el suministro de alimentos y bebidas
El norte de Europa se enfrenta a una escasez de dióxido de carbono (CO2), que está afectando a la cerveza, a los refrescos carbonatados y a muchos otros alimentos y bebidas. El Reino Unido se ha visto afectado principalmente por la escasez, que ha obligado a muchos fabricantes a detener su producción.
La empresa británica de panadería Warburtons ha detenido la producción de crumpets en dos de sus cuatro plantas debido a la escasez de CO2. La empresa depende del CO2 de calidad alimentaria que utiliza en los envases para mantener los crumpets frescos y prolongar su vida útil.
Racionamiento de bebidas gaseosas y cerveza
La gran cadena de pubs Wetherspoons también anunció que algunos de sus pubs se vieron afectados por la escasez y se quedaron temporalmente sin cerveza de barril o tenían escasez de ella. Coca-Cola también ha detenido la producción de algunas líneas; sin embargo, la empresa insiste en que el suministro no se ha visto afectado y que los pedidos se seguirán cumpliendo.
En un intento por combatir la escasez, algunos supermercados han comenzado a racionar la cantidad de refrescos y cervezas que los clientes pueden comprar en línea. El mayorista de alimentos Booker también está limitando a los clientes a 10 cajas de cerveza o cinco cajas de sidra o refrescos por compra debido a la escasez.
¿Por qué es alta la demanda de CO2?
Pero, ¿por qué es tan alta la demanda de CO2? Además de mantener los alimentos frescos, el CO2 es responsable de la efervescencia de muchas bebidas.
En la producción de cerveza, aunque el CO2 es un subproducto del proceso de fermentación y se puede capturar para dar a la cerveza una carbonatación natural, también se necesita CO2 para purgar las líneas, eliminar el oxígeno de las mismas y crear presión en los barriles para que la cerveza salga de los contenedores. Sin CO2, la cerveza se oxida y se estropea, lo que puede causar graves problemas a los fabricantes.
Entonces, ¿por qué se produce esta escasez en primer lugar?
¿Por qué se produce la escasez?
Como cada año, las plantas de amoniaco que producen CO2 en Europa han cerrado por mantenimiento previsto para el verano. Sin embargo, este año han cerrado más plantas de lo habitual. Al mismo tiempo, las plantas de bioetanol, que son otra fuente clave de CO2, también han cerrado por mantenimiento. Esto ha dejado al Reino Unido con opciones limitadas y solo un productor de CO2 en funcionamiento.
La escasez no podría haber llegado en peor momento, ya que se ha producido un aumento de la demanda de bebidas alcohólicas y gaseosas debido a que el Mundial de Fútbol coincidió con la reciente racha de calor. Por tanto, con la escasez de CO2 prevista para las próximas semanas, ¿qué pueden hacer los fabricantes de bebidas al respecto?
Muchos fabricantes de refrescos y cerveza tienen sistemas de recuperación de productos líquidos ('piqueteo') en funcionamiento, lo que elimina la necesidad de cargar las líneas de producción con CO2 para evitar la oxigenación. Debido a que el raspado reduce el uso de CO2, esto disminuirá el impacto de la escasez.
¿Cómo ayuda el raspado con el CO2?
Si su empresa procesa bebidas carbonatadas o cerveza y no cuenta con un sistema de raspado, ¡HPS puede ayudarlo!
Como se mencionó anteriormente, muchos fabricantes de bebidas purgarán las líneas con CO2 para eliminar el oxígeno de la línea, antes de transferir el producto desde el almacenamiento a la llenadora.
Sistemas de raspado con doble raspador enviar un proyectil especializado (un 'cerdo') desde la llenadora hasta la salida de la bomba de producto, que expulsa todo el oxígeno de la línea.
El raspador actúa como interfaz entre el producto y el oxígeno, evitando así que el oxígeno entre en contacto con el producto. De esta forma, el raspador evita la necesidad de cargar las líneas con CO2.
Mejoras de eficiencia mediante raspado
Además de eliminar la necesidad de purgar líneas con CO2, HPS también trabaja con muchos fabricantes de bebidas para aumentar el rendimiento de sus productos, mejorar su eficiencia operativa y reducir los riesgos de contaminación.
Debido a que los sistemas HPS recuperan prácticamente todo el producto de la línea que de otro modo se desperdiciaría, ofrecen un alto retorno de la inversión (ROI). En la mayoría de los casos, la recuperación de la inversión es inferior a 12 meses (a menudo antes). Para averiguarlo ¿Cuánto puede ahorrarle un sistema de raspado?, eche un vistazo a nuestra calculadora de ahorro en sistemas de raspado.
La limpieza de los vertederos mejora la sostenibilidad medioambiental
Debido a que el Cerdo higiénico bidireccional Elimina la mayor parte del producto, lo que facilita enormemente la limpieza. Al mismo tiempo, también se minimiza el consumo de agua, ya que se reduce el tiempo que lleva enjuagar con agua el líquido residual que queda en las tuberías.
Debido a que el raspado ahorra agua, recursos y energía, tiene un impacto positivo en el medio ambiente y ayuda a las empresas a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad. Aquí encontrará más información Cómo los sistemas de raspado ayudan al medio ambiente.
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