En la industria de alimentos para mascotas es importante que durante la fabricación se reduzca al máximo el riesgo de contaminación y contaminación cruzada.
HPS ha trabajado con fabricantes de alimentos para mascotas de todo el mundo. Cuando se pusieron en contacto con nosotros por primera vez, muchos de nuestros clientes nos dijeron que la contaminación cruzada era un riesgo considerable en sus procesos.
Uno de nuestros clientes nos hizo saber que su preocupación por la contaminación cruzada estaba asociada en gran medida con el cruce de especies, como por ejemplo tener un producto de pescado en la línea seguido de un producto de pollo.
La contaminación cruzada puede crear un producto que no cumpla con las normas, lo que es especialmente importante dado que tanto los humanos como los animales tienen derecho a consumir alimentos seguros.
Poder reducir el riesgo de contaminación y contaminación cruzada en la fabricación de alimentos para mascotas, en particular de carnes, emulsiones, lodos y productos "húmedos", es con frecuencia una prioridad para las empresas. Por eso Sistemas de raspado para alimentos para mascotas Son ampliamente utilizados por los fabricantes de alimentos para mascotas y su uso está aumentando.
RIESGOS PARA LAS MASCOTAS
Se han realizado estudios que evalúan los riesgos asociados a la contaminación cruzada en la producción de alimentos para mascotas. Los cruces accidentales de diferentes especies pueden provocar que las bacterias pasen de un producto cárnico a otro.
Un riesgo es la presencia de bacterias como Enterobacteriaceae, salmonela, listeria y moho en los alimentos para mascotas, que pueden tener un efecto nocivo tanto en las mascotas como en sus dueños.
La presencia de bacterias es un riesgo mayor debido a la tendencia actual de dietas ricas en carne para mascotas. Los ingredientes crudos, como la carne y los aditivos, pueden albergar bacterias que no pasan por los pasos de eliminación y la creciente demanda de alimentos ricos en humedad proporciona un entorno adecuado para el crecimiento bacteriano.
Las mascotas que consumen alimentos contaminados pueden presentar síntomas de intoxicación alimentaria. Además, la exposición crónica a bacterias puede provocar problemas de salud adicionales, como problemas en la piel y el pelaje.
Otro riesgo de contaminación cruzada es que la seguridad de los alérgenos puede verse comprometida, lo que puede suponer un riesgo para la mascota que consume el producto y para la persona que lo manipula.
Los crecientes riesgos de contaminación durante el procesamiento incrementan la importancia de las prácticas higiénicas para los fabricantes.
RIESGOS PARA LOS PROPIETARIOS
Los alimentos para mascotas también pueden tener efectos sobre la salud humana. La proximidad con la que los animales y los humanos conviven y la manipulación diaria de los alimentos por parte de los humanos hacen que estos últimos puedan entrar en contacto con las bacterias contenidas en los alimentos para mascotas.
Esto puede ocurrir a través del contacto directo, como la manipulación de alimentos, o a través del contacto indirecto, como a través de los cuencos de las mascotas o el contacto cercano con el animal o los animales. A través del contacto directo e indirecto existe el riesgo de consumo humano. Si una persona ingiere una cantidad excesiva del producto contaminado, puede sufrir una intoxicación alimentaria.
Es posible que el alimento para mascotas como fuente de enfermedades no sea lo primero que se le ocurra a una persona afectada, pero los fabricantes aún tienen la responsabilidad de considerar todas las formas en que pueden reducir el riesgo tanto para las mascotas como para los humanos.
CÓMO LA LIMPIEZA DE LIMONETAS AYUDARÁ A REDUCIR LA CONTAMINACIÓN
Recuperación de productos líquidos (piqueteo) es una forma eficaz de reducir los riesgos de contaminación cruzada entre productos.
Los sistemas de raspado higiénico y sanitario funcionan enviando un proyectil especializado (el raspador) con un ajuste de interferencia a través de una tubería. El raspador es impulsado por un medio de alta presión, como aire comprimido, nitrógeno o dióxido de carbono, o por un fluido, como agua o el siguiente lote de producto.
Luego, el raspador empuja el producto a través de la tubería hasta su destino antes de regresar a la estación de lanzamiento del raspador, listo para que comiencen los procedimientos CIP. El sistema de raspador HPS tiene una tasa de recuperación de hasta el 99.5 % del producto. Esto aumenta el rendimiento del producto y reduce el riesgo de contaminación cruzada.
El raspador elimina el producto de la pared interna de la tubería, lo que significa que casi no queda rastro de producto. Al eliminar una cantidad tan significativa de producto de la tubería antes de que se realicen los procedimientos CIP, la limpieza es más rápida, más fácil y utiliza menos recursos. Además, el retorno de la inversión (ROI), la recuperación de la inversión y ahorros en recuperación de producto son casi siempre significativos.
SABER MÁS
Para obtener más información sobre cómo el raspado puede reducir los riesgos de contaminación y crear una recuperación eficiente del producto, comuníquese con HPS, los expertos en higiene y Sistemas de recuperación de productos de tuberías sanitarias. Le ayudaremos a descubrir cómo puede aumentar su rendimiento, capacidad y ganancias de forma sostenible.