L'essor des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool
Selon un rapport de l'IWSR, les ventes de boissons sans alcool et à faible teneur en alcool sur les principaux marchés mondiaux ont atteint 10 millions de dollars américains en 2021, contre 7.8 milliards de dollars en 2018.
Autrefois rares sur le marché, les ventes de spiritueux sans alcool ou à faible teneur en alcool, de bière, de cidre, de vin et de boissons prêtes à boire (RTD) ont augmenté de 6 % en 2021.
Ils représentent désormais 3.5 % des parts de marché en volume. Et ce n’est que le début pour les boissons sans alcool et à faible teneur en alcool sur des marchés clés comme le Royaume-Uni, les États-Unis, l’Australie, la France, l’Allemagne, le Canada, le Brésil, le Japon, l’Afrique du Sud et l’Espagne.
En fait, on prévoit que les boissons sans alcool et à faible teneur en alcool augmenteront de 8 % entre 2021 et 2025. La situation est légèrement différente pour l'alcool ordinaire, dont la croissance devrait être de 0.7 % au cours de la même période.
Cet article de blog s'intéresse à la tendance des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool qui bouleverse le secteur. Que signifie la croissance de ce secteur pour l'alcool ordinaire ? Et cette croissance est-elle une mode, une tendance ou l'avenir ?
Qu’est-ce qui est à l’origine de la croissance des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool ?
Alors que janvier est devenu un mois populaire pour réduire la consommation d’alcool ou l’éliminer complètement, l’intérêt pour les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool est devenu une tendance de plus en plus constante tout au long de l’année parmi les consommateurs du monde entier.
L’une des principales raisons de cette croissance est que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé. Par conséquent, ils recherchent des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool qui répondent à leurs besoins en matière de santé et de bien-être et offrent un ABV plus faible, une teneur en sucre et des calories plus faibles.
La pandémie de COVID-19 a également eu un impact majeur sur le mouvement en faveur des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, les mesures de confinement ayant considérablement affecté le comportement de consommation d'alcool. De nombreuses personnes ont réduit leur consommation ou ont tout simplement arrêté pendant la pandémie.
Il est également important de noter que de nombreuses boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool ont désormais le même goût que leurs homologues alcoolisées. Les consommateurs peuvent donc désormais les boire sans avoir à faire de compromis sur le goût et la qualité (et éviter ainsi la redoutable gueule de bois).
Le rôle des jeunes consommateurs
On a également le sentiment que la demande de boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool est tirée par les jeunes consommateurs – et des données le confirment.
Selon GlobalData, 28 % des consommateurs mondiaux ont déclaré avoir acheté moins de bière pendant la pandémie, et 27 % d’entre eux ont déclaré être préoccupés par leur santé physique. Il est intéressant de noter que ces tendances sont liées à l’âge. Par conséquent, parmi les personnes interrogées, les milléniaux (nés entre 1981 et 1996) étaient les plus préoccupés par leur santé et étaient les plus susceptibles d’acheter moins de bière qu’avant la pandémie.
La génération Z (années 1990 – début 2000) est une autre génération qui se préoccupe de sa santé. Nombre d’entre eux choisissent de réduire leur consommation d’alcool dans le cadre d’un choix de vie conscient. Et quelle meilleure façon de le faire que de remplacer l’alcool par des alternatives à faible teneur en alcool ou sans alcool.
Les marques de boissons réagissent
La demande pour ces types de boissons n'ayant jamais été aussi élevée, les supermarchés disposent désormais d'étagères dédiées aux boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, et certains pubs et bars commencent à proposer une sélection plus large.
Certaines des plus grandes marques ont lancé des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool. Par exemple, Beck's a lancé Beck's Blue, une alternative légère, croquante, fruitée et sans alcool à la bière. En plus de ne contenir aucun alcool, elle est également sans matières grasses et ne contient que 53 calories par bouteille de 275 ml.
La situation est similaire pour la marque de bière Heineken. En 2020, Heineken comptait plus de 130 extensions de gamme de bières sans alcool. Et ce nombre va continuer à augmenter, le fabricant promettant d'investir dans des innovations dans l'ensemble de sa gamme de bières sans alcool et à faible teneur en alcool.
Le géant des spiritueux Diageo a également lancé Gordon's dans le domaine des boissons à faible teneur en alcool, voire sans alcool, avec une version à 0 % de sa marque de gin. Selon le producteur de boissons, le gin sans alcool Gordon's contient les mêmes plantes distillées que le gin sec Gordon's. Bien qu'il ne contienne pas d'alcool, le processus de distillation reste complexe, chaque plante étant individuellement immergée dans l'eau, chauffée, puis distillée avant d'être mélangée de manière experte.
Et le géant des boissons ne s'arrête pas à Gordon's. En fait, Diageo a récemment annoncé sa dernière initiative dans la catégorie des spiritueux sans alcool, avec le lancement de Tanqueray 0.0 %, une autre alternative au gin sans alcool.
La fin de l’alcool ordinaire ?
Alors, avec le boom des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool qui ne montre aucun signe de ralentissement, cela signifie-t-il la fin de l’alcool ordinaire ?
Pas tout à fait, car il reste encore un long chemin à parcourir avant que les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool ne rattrapent, voire ne dépassent, l'alcool ordinaire.
Et du point de vue de l'industrie, l'alcool est toujours en plein essor (du moins, certaines catégories le sont !). Aux États-Unis, la catégorie des spiritueux distillés a connu une forte croissance en 2021. Selon les chiffres du Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS), les ventes des fournisseurs aux États-Unis ont augmenté de 12 % en 2021 pour atteindre un total de 35.8 milliards de dollars.
Les cocktails pré-mélangés ont été la catégorie de produits qui a connu la croissance la plus rapide aux États-Unis, avec une hausse de 42.3 % pour atteindre 1.6 milliard de dollars par rapport à l'année précédente. La tequila et le mezcal ont également été très demandés en 2021, derrière les cocktails pré-mélangés, en tant que deuxième catégorie de spiritueux à la croissance la plus rapide.
C'est une histoire légèrement différente pour la bière et le vin, dont les ventes globales sont restées pour la plupart stables et inférieures aux niveaux d'avant la COVID.
Cependant, rien n’indique encore que l’une ou l’autre de ces catégories soit au bord de l’oubli.
Faible et sans alcool – L’avenir de l’alcool ou juste une mode ?
La question demeure donc : les boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool sont-elles simplement une mode ou représentent-elles l’avenir des boissons ?
La tendance culturelle vers un meilleur bien-être mental et physique ne semble pas prête de disparaître. C'est l'un des principaux moteurs de l'industrie des boissons sans alcool. Ainsi, tant que cette tendance perdure, les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool continueront probablement à envahir le marché des boissons.
Les progrès techniques ont également permis aux bières sans alcool ou à faible teneur en alcool d'avoir un goût aussi bon que leurs homologues à forte teneur en alcool. Alors, comment ne pas les aimer ?
Et la situation ne va faire que s’améliorer pour les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, avec des ingrédients et des combinaisons innovants qui devraient améliorer le positionnement de la catégorie et encourager encore plus de marques de boissons à créer leurs propres alternatives.
Ainsi, qu'il s'agisse du gin 0 % le jour de Noël, d'une cure de désintoxication d'un mois en janvier ou du passage total aux boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool, il semble que le secteur soit en plein essor, et sa popularité ne montre aucun signe de ralentissement.
Systèmes de raclage pour boissons
Vous vous demandez quel est le rapport entre ce blog et HPS ? HPS est spécialisé dans la récupération de produits liquides (systèmes de raclage) pour les entreprises qui fabriquent des boissons.
Nos solutions éprouvées sont utilisées avec une vaste gamme de boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Cela comprend les spiritueux distillés tels que le whisky, le gin, le rhum et la tequila et des ingrédients tels que les pulpes, les moûts et les sirops de sucre. systèmes de raclage pour boissons sont également utilisés avec des boissons gazeuses, des jus de fruits et bien plus encore.
Qu'il s'agisse d'accélérer les temps de changement, de réduire la consommation d'eau et de produits chimiques de nettoyage, d'éviter la contamination ou d'économiser de grandes quantités de produits utilisables chaque année, les systèmes HPS offrent de nombreux avantages au traitement des boissons. C'est pourquoi les systèmes de raclage sont largement utilisés dans les usines de traitement des boissons du monde entier.
Et avec l’essor des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool, le raclage constituera probablement également une partie importante de leur processus de production dans les années à venir.
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En plus des boissons, d’autres industries clés bénéficiant de la technologie HPS comprennent les aliments, la confiserie, les produits d’entretien ménager, les soins personnels, les cosmétiques, les aliments pour animaux de compagnie, les lubrifiants, la peinture, les revêtements et bien d’autres encore.
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