L'industrie de la distillerie en plein essor
Le bourbon est une industrie qui pèse plusieurs milliards de dollars. Il existe des milliers de distilleries en activité aux États-Unis.
Considéré comme le « spiritueux natif de l'Amérique », le bourbon a connu des hauts et des bas au cours du siècle dernier. Cependant, ces dernières années, cette boisson distillée a connu un regain de popularité impressionnant comme jamais auparavant dans l'histoire.
En conséquence, le nombre de distilleries dans le Kentucky, où est produit le plus grand pourcentage de bourbon au monde, a plus que triplé. En outre, le nombre de comtés dotés d'une distillerie a quadruplé.
Cela peut être attribué en grande partie au boom mondial du whisky, qui a vu un regain d'intérêt pour le whisky bourbon et une forte croissance des ventes à l'appui. En outre, l'appréciation accrue des cocktails artisanaux a également entraîné une augmentation substantielle du nombre de distilleries.
Qu’est-ce qui motive le boom mondial du whisky ?
Le boom du whisky est en grande partie dû à la génération Y, qui apprécie de plus en plus les liqueurs brunes par rapport à la bière et aux boissons similaires. Selon les recherches, même si les jeunes boivent généralement moins d'alcool, une évolution de leurs goûts vers le whisky et les spiritueux forts stimule les ventes des distilleries de bourbon.
De même, l’intérêt croissant et généralisé des consommateurs pour les marques haut de gamme sur le marché des boissons contribue également à l’augmentation majeure de l’intérêt pour la catégorie bourbon.
Même au plus fort de la pandémie de COVID-19, les ventes de bourbon ont continué d'augmenter, ce qui pourrait indiquer qu'il s'agit d'une tendance qui n'est pas prête de disparaître.
Alors que la demande de bourbon et d’autres spiritueux s’accélère dans le monde entier, certaines distilleries se tournent vers des opérations et des équipements de haute technologie qui améliorent le processus de production, augmentent l’efficacité et les aident à répondre à la demande des clients.
Comment est fabriqué le whisky Bourbon
La distillation du bourbon est un procédé qui existe (et qui fonctionne avec succès) depuis des centaines d'années. Créer ce qui deviendra des spiritueux en bouteille, même à l'échelle des grands distillateurs ou des multinationales qui produisent des milliers de fûts par an, est une opération qui prend du temps et qui fait appel à des processus de production bien établis, ancrés dans la tradition.
En fait, certaines étapes du processus de production n'ont pas changé depuis des années. Par exemple, la production du bourbon Wild Turkey nécessite l'utilisation de l'eau de la rivière voisine, filtrée naturellement par des roches calcaires. Cela donne au whisky un goût plus doux et plus sucré.
Cependant, ces dernières années, des changements sont survenus (et sont encore en cours) dans l’industrie du bourbon et des autres spiritueux alcoolisés.
En raison de l'essor actuel du whisky, les fabricants sont de plus en plus contraints d'améliorer et d'optimiser leur processus de production pour répondre à la demande. C'est pourquoi les producteurs de bourbon s'appuient sur la technologie moderne pour tenter d'affiner leur savoir-faire séculaire.
Utiliser la technologie pour améliorer les processus
Pour améliorer le processus de fabrication du bourbon, les distilleries mettent tout en œuvre, depuis l'ajout de capteurs Internet des objets (IOT) aux équipements de collecte de données jusqu'à la mise en œuvre d'étiquettes RFID spécialisées sur les fûts de bourbon.
Un nombre croissant de distilleries intègrent également des technologies telles que la récupération de produits liquides (raclage) dans leurs opérations de traitement.
Les systèmes de raclage récupèrent les produits liquides résiduels des pipelines qui seraient autrement gaspillés. Ils constituent un moyen incroyablement efficace pour les fabricants de bourbon et d'autres boissons alcoolisées d'augmenter leurs rendements, de réduire les déchets, de rationaliser la production et de garantir la qualité des produits.
Les systèmes de raclage et de récupération de produits offrent une large gamme d'avantages et offrent un retour sur investissement rapide et un retour sur investissement rapide pour les producteurs de bourbon.
Systèmes de raclage et production de bourbon
Le raclage utilise un projectile spécialisé (le « racleur ») qui récupère jusqu'à la dernière goutte de liquide d'un système de canalisation. Le racleur s'adapte de manière extrêmement compacte aux parois de la canalisation, ce qui lui permet de nettoyer la canalisation et de récupérer le produit liquide restant dans la conduite après le transfert.
Porcs HPS ont des taux de récupération extrêmement élevés. Dans la plupart des cas, ils peuvent récupérer jusqu'à 99.5 % du produit des pipelines pleins.
Il est important de noter que, au lieu d'envoyer le produit à la poubelle, les systèmes de raclage le préservent. Et en raison de l'essor du whisky, les fabricants de bourbon auront de nombreux pipelines de transfert qui resteront remplis de produit résiduel à la fin des lots de transfert. Par conséquent, le racleur HPS a beaucoup de produit à récupérer, ce qui augmente considérablement les rendements.
Et soyons honnêtes, personne ne veut voir de bonnes boissons gaspillées !
De cette façon, HPS systèmes de raclage personnalisés améliorer l’efficacité, l’efficience, la productivité et la rentabilité du traitement et de la production de bourbon et de boissons alcoolisées.
Systèmes de raclage automatisés
La grande majorité des solutions de raclage et de récupération de produits proposées par HPS sont entièrement automatisées. Cela permet aux fabricants de bourbon d'éliminer les incohérences et de garantir la qualité du produit.
Parce qu'ils sont entièrement automatisés, cela signifie également des changements plus rapides, moins de temps d'arrêt, des temps de nettoyage plus rapides ainsi que des améliorations en termes d'efficacité et de productivité. Solutions de raclage automatisées Ils améliorent également la sécurité en réduisant les risques d’erreur humaine.
Amélioration de la capacité grâce à l'intégration du raclage
Le bourbon devenant de plus en plus populaire, les fabricants devront peut-être augmenter leur production pour répondre à la demande mondiale. C'est là qu'intervient le raclage. En effet, la technologie du raclage améliore la capacité de production et permet aux fabricants de réagir rapidement aux changements de la demande des consommateurs.
Grâce au processus de raclage, la même ligne peut être utilisée pour différentes configurations et formulations de produits avec des temps d'arrêt de production réduits pour les changements et le nettoyage. Cela améliore la flexibilité, la capacité et l'agilité de la production et élimine le besoin d'investissements coûteux dans les équipements de traitement.
Autres avantages du raclage pour la production de bourbon, on peut citer la réduction des risques de contamination croisée, la diminution de la charge en eaux usées, la réduction de la consommation d'eau, l'amélioration de la durabilité environnementale et bien plus encore.
Informations complémentaires
De Campari à Heaven Hill, HPS Product Recovery Solutions a installé des milliers de systèmes de raclage dans le monde entier.
Il est tout à fait évident que les fabricants de bourbon mettent en œuvre des systèmes de raclage dans leurs processus. Ils ont beaucoup à gagner en augmentant les rendements et en réduisant les déchets, en augmentant l'efficacité et en améliorant la qualité. Vous pouvez trouver encore plus d'informations sur les entreprises de boissons qui ont intégré des systèmes de récupération de produits dans notre études de cas sur les systèmes de raclage de boissons.
Si vous souhaitez parler à l'un de nos experts de la transformation de vos processus liquides grâce à des solutions de raclage et de récupération de produits, veuillez contacter les experts en systèmes de processus. Nos experts sympathiques et compétents se feront un plaisir de vous aider !