La pénurie de CO2 a un impact sur l'approvisionnement en aliments et en boissons
L'Europe du Nord est confrontée à une pénurie de dioxyde de carbone (CO2), qui affecte la bière, les boissons gazeuses et de nombreux autres produits alimentaires et boissons. Le Royaume-Uni est le pays le plus touché par cette pénurie, qui a contraint de nombreux fabricants à arrêter leur production.
L'entreprise de boulangerie britannique Warburtons a arrêté la production de crumpets sur deux de ses quatre sites, en raison d'une pénurie de CO2. L'entreprise dépend du CO2 de qualité alimentaire utilisé dans l'emballage pour garder les crumpets frais et prolonger leur durée de conservation.
Rationnement des boissons gazeuses et de la bière
La grande chaîne de pubs Wetherspoons a également annoncé que certains de ses pubs étaient touchés par la pénurie et étaient temporairement à court de bière pression. Coca-Cola a également interrompu la production de certaines lignes de production. Cependant, l'entreprise insiste sur le fait que l'approvisionnement n'a pas été affecté et que les commandes seront toujours honorées.
Pour lutter contre la pénurie, certains supermarchés ont commencé à rationner le nombre de boissons gazeuses et de bières que les clients peuvent acheter en ligne. Le grossiste alimentaire Booker limite également les achats de ses clients à 10 caisses de bière ou à cinq caisses de cidre ou de boissons gazeuses par achat en raison de la pénurie.
Pourquoi la demande en CO2 est-elle élevée ?
Mais pourquoi la demande en CO2 est-elle si élevée ? En plus de conserver la fraîcheur des aliments, le CO2 est responsable du pétillant de nombreuses boissons.
Dans la production de bière, le CO2 est un sous-produit du processus de fermentation et peut être capturé pour donner à la bière une carbonatation naturelle. Cependant, le CO2 est également nécessaire pour purger les conduites afin d'en éliminer l'oxygène et de créer une pression dans les fûts afin que la bière soit expulsée des conteneurs. Sans CO2, la bière s'oxyde et est gâchée, ce qui peut causer de graves problèmes aux fabricants.
Alors pourquoi cette pénurie se produit-elle ?
Pourquoi cette pénurie se produit-elle ?
Comme chaque année, les usines d’ammoniac produisant du CO2 en Europe ont fermé pour des travaux de maintenance prévus pour l’été. Cette année, toutefois, le nombre de centrales fermées a été plus élevé que d’habitude. Dans le même temps, les usines de bioéthanol, qui sont une autre source importante de CO2, ont également fermé pour des travaux de maintenance. Le Royaume-Uni se retrouve donc avec des options limitées et un seul producteur de CO2 en activité.
Cette pénurie n'aurait pas pu survenir à un pire moment, car la demande de boissons alcoolisées et gazeuses a augmenté en raison de la Coupe du monde qui a coïncidé avec la récente vague de chaleur. Alors, alors que la pénurie de CO2 devrait se poursuivre dans les prochaines semaines, que peuvent faire les fabricants de boissons pour y remédier ?
De nombreux fabricants de boissons gazeuses et de bières disposent de systèmes de récupération de produits liquides ('raclage') systèmes en fonctionnement, ce qui élimine la nécessité de charger les lignes de produits avec du CO2 afin d'empêcher l'oxygénation. Étant donné que le raclage réduit l'utilisation de CO2, cela atténuera l'impact de la pénurie.
Comment le raclage aide-t-il à réduire le CO2 ?
Si votre entreprise traite des boissons gazeuses ou de la bière et ne dispose pas d'un système de raclage, alors HPS peut vous aider !
Comme mentionné précédemment, de nombreux fabricants de boissons purgent les lignes avec du CO2 pour éliminer l’oxygène de la ligne, avant de transférer le produit du stockage à la remplisseuse.
Systèmes de raclage à double racleur envoyer un projectile spécialisé (un « cochon ») du remplisseur jusqu'à la sortie de la pompe de produit, qui expulse tout l'oxygène de la ligne.
Le racleur agit comme interface entre le produit et l'oxygène et empêche ainsi l'oxygène d'entrer en contact avec le produit. De cette façon, le raclage évite d'avoir à charger les conduites avec du CO2.
Améliorations de l'efficacité grâce au raclage
En plus d'éliminer le besoin de purger les lignes avec du CO2, HPS travaille également avec de nombreux fabricants de boissons pour augmenter leur rendement de produits, améliorer leur efficacité opérationnelle et réduire les risques de contamination.
Les systèmes HPS récupèrent pratiquement tout le produit de la chaîne qui serait autrement gaspillé, ce qui leur permet d'offrir un retour sur investissement (ROI) élevé. Dans la plupart des cas, le retour sur investissement est inférieur à 12 mois (souvent plus tôt). Pour en savoir plus combien un système de raclage peut vous faire économiser, jetez un œil à notre calculateur d'économies sur les systèmes de raclage.
Le raclage améliore la durabilité environnementale
Parce que le cochon hygiénique bidirectionnel élimine la majeure partie du produit, ce qui facilite grandement le nettoyage. En même temps, la consommation d'eau est également minimisée, car le temps nécessaire pour rincer le liquide résiduel restant dans les conduites avec de l'eau est réduit.
Parce que le raclage permet d'économiser l'eau, les ressources et l'énergie, il a un impact positif sur l'environnement et aide les entreprises à atteindre leurs objectifs de développement durable. Comment les systèmes de raclage aident l'environnement.
Apportez les avantages du raclage à votre entreprise
Les systèmes de raclage offrent une large gamme d’avantages. Alors, si votre entreprise traite des liquides ou des produits « humides » et que vous souhaitez apporter ces avantages à votre entreprise, n'hésitez pas à nous contacter.