Les prix mondiaux des denrées alimentaires augmentent
De l’inflation des matières premières aux transports et à l’énergie, l’augmentation des coûts est devenue monnaie courante dans l’ère post-COVID-19.
Selon les données publiées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’indice FAO des prix des produits alimentaires, qui suit l’évolution mensuelle des prix internationaux des denrées alimentaires les plus couramment commercialisées, s’est établi en moyenne à 127.1 points en mai. Il s’agit d’une augmentation vertigineuse de 40 % par rapport à l’année précédente.
Il s’agit du niveau le plus élevé depuis une décennie, les prix des céréales, de l’huile végétale, de la viande, des produits laitiers et du sucre atteignant tous de nouveaux sommets.
La demande de produits alimentaires et de boissons est également à un niveau record, les acheteurs cherchant à reconstituer leurs réserves de produits d'épicerie et d'articles essentiels en raison de la peur croissante des nouvelles variantes de la COVID-19.
Ce dernier article de blog examine les coûts croissants auxquels sont confrontés les fabricants de produits alimentaires et de boissons et la manière dont les technologies telles que la récupération de produits liquides hygiéniques (sanitaires), communément appelée «raclage», peut aider.
Les prix des matières premières et des ingrédients montent en flèche
Outre la hausse de la demande et les craintes d'inflation des matières premières, la flambée des prix des matières premières et des ingrédients pose également de sérieux problèmes aux fabricants de produits alimentaires et de boissons. Dans certaines régions, on a signalé des augmentations moyennes de 30 à 40 % des coûts des matières premières.
Les hausses de prix touchent également les emballages : l'aluminium, le film plastique et le carton sont désormais nettement plus chers qu'auparavant. Les consommateurs exercent également une pression pour réduire l'utilisation de plastique dans les emballages alimentaires et de boissons.
Avec des augmentations significatives des coûts des matières premières et des ingrédients, il devient extrêmement difficile pour les entreprises du secteur agroalimentaire de rester compétitives et de garantir des marges durables.
Coûts de main d'oeuvre et de transport
Les coûts de main-d’œuvre réduisent également les marges bénéficiaires, les salaires dans l’industrie agroalimentaire étant environ 3.4 % plus élevés au troisième trimestre 3 qu’au troisième trimestre 2020 (ce qui équivaut à 3 millions de dollars supplémentaires). Cela est dû au fait que les employeurs offrent des salaires, des primes et des programmes d’incitation plus élevés, dans le contexte de la pandémie de COVID-2019.
Le chômage est élevé aux États-Unis, mais le secteur de l’alimentation et des boissons, entre autres, peine à trouver des travailleurs. L’Economic Policy Institute estime que ce problème ne sera résolu que si les employeurs augmentent les salaires, ce qui pourrait entraîner des hausses de prix encore plus importantes.
La situation est similaire au Royaume-Uni, où les fabricants de produits alimentaires doivent dépenser de l’argent supplémentaire en mesures incitatives pour attirer de nouveaux travailleurs.
Le transport constitue également un problème majeur pour l’industrie, avec une pénurie de chauffeurs, des frais de transport plus élevés et des coûts de carburant en hausse qui menacent de faire grimper encore plus les prix.
Conclusion
L'impact sur les résultats financiers du secteur agroalimentaire est inquiétant. C'est pourquoi de nombreuses grandes marques agroalimentaires ont déjà cherché à répercuter ces coûts croissants sur les consommateurs sous forme d'augmentations de prix.
Coca-Cola, Unilever, Nestlé et Mondelēz International font partie des marques établies qui cherchent à compenser la hausse des coûts par des augmentations de prix. Nombre d’entre elles ont essayé d’absorber ces hausses de prix le plus longtemps possible. Cependant, leurs possibilités sont limitées.
Par conséquent, de nombreuses grandes marques de produits alimentaires et de boissons comptent sur leurs marques fortes et leur capacité d’innovation pour tenter d’améliorer leur croissance malgré la hausse des prix.
Cependant, pour les petites entreprises du secteur agroalimentaire, gérer les marges en répercutant la hausse des coûts sur les clients n'est pas nécessairement la meilleure option de croissance, en particulier dans un contexte de concurrence féroce entre les marques de biens de consommation emballés (CPG).
Impact sur les consommateurs
Il est également important de prendre en compte que des prix plus élevés ne sont pas forcément synonymes d'une meilleure rentabilité. En fait, ils peuvent même réduire la croissance des ventes sous-jacentes, car les consommateurs sont obligés de resserrer leur porte-monnaie.
Les consommateurs sont déjà préoccupés par la perspective d'une inflation des prix alimentaires. Selon les dernières données Indice de confiance des consommateurs IGB du Royaume-Uni, la hausse de l’inflation est une préoccupation majeure. En conséquence, la confiance financière a considérablement diminué en septembre, 31 % des consommateurs s’attendant à une situation moins bonne au cours de l’année à venir (une hausse de 9 % par rapport à août 2021).
La montée continue des craintes d’inflation est susceptible de provoquer un regain d’aversion au risque et un comportement plus axé sur la recherche de valeur. Cela est particulièrement probable chez les familles qui connaissent des difficultés financières et qui sont confrontées à une hausse du coût de la vie et à une réduction de la sécurité sociale.
Comment les fabricants de produits alimentaires et de boissons peuvent-ils réduire leurs coûts ?
Alors, que peuvent faire les fabricants de produits alimentaires et de boissons face à la hausse des coûts ?
En plus d’augmenter les prix pour tenter de compenser les coûts, de nombreuses entreprises du secteur agroalimentaire protègent leurs marges en améliorant leur productivité et leur efficacité.
L’une des technologies qui aident les fabricants de produits alimentaires et de boissons à améliorer leur efficacité, leur productivité et leur rentabilité est la récupération des produits liquides (« raclage »).
Des pâtes, plats préparés, émulsions de viande, crèmes et beurres de noix, aux jus, boissons gazeuses, sodas, spiritueux et vins, la avantages des systèmes de raclage Les besoins en matière de transformation et de production d’aliments et de boissons sont considérables.
Récupérer le produit des pipelines de traitement
Le raclage récupère le produit liquide résiduel des canalisations de traitement à l'aide d'un projectile spécialisé et flexible appelé racleur.
Comme le raclage récupère la quasi-totalité du produit du tuyau, il y a un plus grand volume de produit disponible pour un traitement ultérieur, un emballage ou une vente. Ainsi, non seulement le raclage augmente les rendements, mais il envoie moins de produit à la poubelle, ce qui, à son tour, réduit considérablement les coûts d'élimination associés.
HPS hygiénique et systèmes de raclage sanitaire Le processus de raclage permet également de rationaliser le traitement, de réduire les efforts et les ressources nécessaires et d'accélérer diverses opérations. Avec un processus de raclage, certaines étapes du processus peuvent être complètement éliminées, par exemple le démontage des canalisations ou les rinçages.
Réduire les coûts de production grâce au raclage
Systèmes de raclage personnalisés Le HPS peut également réduire les coûts de production, améliorer les résultats de l'entreprise et renforcer la compétitivité des usines de fabrication de produits alimentaires et de boissons. Cela se fait en réduisant les coûts d'utilisation et d'élimination de l'eau, en diminuant la consommation d'énergie, en réduisant les rinçages et les lavages chimiques et en diminuant les coûts de main-d'œuvre.
De plus, grâce aux taux de récupération élevés des systèmes de raclage HPS, les changements sont beaucoup plus rapides et les temps d'arrêt de la production sont bien moindres. Les risques de contamination du produit et de contamination croisée sont considérablement réduits, ce qui signifie une meilleure qualité du produit et moins de retouches.
Retour sur investissement élevé avec une solution de raclage
Les taux de récupération élevés des racleurs HPS signifient également que le même pipeline peut être utilisé pour plusieurs produits, ce qui réduit le besoin de pipelines dédiés et les coûts d'installation.
De cette manière, le raclage augmente la capacité et la flexibilité des opérations agroalimentaires, permettant aux fabricants de répondre aux demandes des clients pour une plus grande variété de produits. L'utilisation de technologies flexibles et agiles telles que le raclage signifie également moins de temps d'arrêt, ce qui se traduit en fin de compte par une productivité améliorée, une disponibilité accrue et des revenus plus élevés.
Il est important de noter que le raclage offre un retour sur investissement élevé et un retour sur investissement rapide. Dans la plupart des cas, Amortissement du système de raclage est presque toujours entre 6 et 12 mois.
En savoir plus
Les fabricants de produits alimentaires et de boissons sont actuellement confrontés à de sérieux défis.
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