Pression sur les niveaux de profit pour l'industrie agroalimentaire
Selon le dernier rapport trimestriel sur les tendances du CBI de 2017, bien que l'industrie manufacturière britannique ait atteint ses niveaux les plus élevés depuis près de 30 ans, l'industrie agroalimentaire connaît toujours des niveaux de profit en baisse.
L'industrie agroalimentaire britannique représente 15 % du secteur manufacturier total du pays et contribue à hauteur de 28.2 milliards de livres sterling à l'économie chaque année. Malgré cela, le secteur continue de faire face à de nombreux défis.
Cet article de blog examine certains des défis auxquels les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires et de boissons doivent faire face, et comment la récupération des produits (raclage) peut aider.
Les marges bénéficiaires à des niveaux historiquement bas
Selon l'indice Food & Drink 150, de nombreux grands acteurs de l'industrie agroalimentaire au Royaume-Uni ont vu leurs marges de plus en plus menacées et atteindre des niveaux historiquement bas au cours des deux dernières années.
Le rapport annuel, publié par OC&C Strategy Consultants et The Grocer, révèle que les marges s'élèvent actuellement à 5.3 %, en baisse par rapport à une moyenne à long terme de 6.3 %.
Alors pourquoi cela se produit-il et que font les entreprises agroalimentaires pour y remédier ?
Une industrie agroalimentaire hautement compétitive
La concurrence dans le secteur agroalimentaire devient de plus en plus rude, la pression sur les prix et les marges continuant à baisser et les prix des matières premières fluctuant.
Parallèlement, la demande pour des produits peu transformés, fabriqués à partir d'ingrédients naturels et ne contenant aucun arôme ni ingrédient artificiel a augmenté. Les préférences des consommateurs s'orientant vers les aliments sains, les fabricants ont été obligés de reformuler leur gamme de produits et d'introduire de nouveaux produits pour répondre à la demande.
Bien que cela offre de nombreuses opportunités, cela peut également représenter un risque sérieux pour les entreprises du secteur alimentaire et des boissons.
Les entreprises agroalimentaires et les mesures de réduction des coûts
Les bénéfices stagnant dans une grande partie du secteur agroalimentaire ces dernières années, de nombreuses entreprises ont décidé de réduire leurs coûts. De plus en plus d’entreprises tentent de réduire leurs coûts non seulement pour compenser le ralentissement des ventes, mais aussi pour trouver les flux de trésorerie nécessaires à d’autres initiatives susceptibles d’augmenter leurs revenus.
Mais cela ne va pas sans complications. En fait, dans une enquête récente menée par un courtier d'assurance lockton, on a affirmé que, comme les entreprises souffraient de pressions sur les prix, cela a conduit certains fabricants à faire des économies et à rechercher des moyens moins coûteux de produire leurs produits.
L’étude suggère également que cela a entraîné une augmentation des rappels de produits contaminés au cours des six dernières années.
Vers des matières premières moins chères
Selon Lockton, en raison de la demande croissante de réduction des coûts, de nombreux fabricants se sont tournés vers l'utilisation de matières premières moins chères. Cependant, le passage à des matières premières moins chères dans le processus de production des aliments et des boissons crée un précédent alarmant et expose les entreprises au risque d'un rappel coûteux de leurs produits.
Même si bon marché ne signifie pas forcément mauvais, les ingrédients bon marché sont souvent associés à des produits de qualité inférieure, à des normes de sécurité moins strictes et sont la cible privilégiée des fraudes alimentaires. Les scandales de contamination et de fraude alimentaire qui sont souvent à l'origine de rappels de produits peuvent avoir de graves conséquences néfastes sur tout fabricant et ses marques.
C'est parce qu'ils peuvent avoir un impact négatif sur la réputation d'une marque et sont extrêmement coûteux. Par exemple
, certains des coûts engendrés par un rappel de produit comprennent le transport et la logistique, les communications, la destruction du produit ainsi que le remboursement des clients et des détaillants et les éventuels frais juridiques. Voici un article de blog que nous avons récemment écrit sur Comment la fraude alimentaire représente un risque grave pour l'industrie alimentaire.
Rester rentable dans un marché concurrentiel
La réalité est que nous traversons une période difficile pour le secteur de l'alimentation et des boissons. La concurrence est rude. Les prix et les marges ont baissé. Le ménage moyen au Royaume-Uni et aux États-Unis consacre moins de son revenu à l'alimentation qu'il y a vingt ans.
Parallèlement, les fabricants de produits alimentaires et de boissons sont tenus de s'approvisionner de manière responsable et durable en tous leurs produits (aliments et ingrédients). Il est toutefois mal vu de répercuter ces coûts supplémentaires sur le client.
Une question se pose donc : comment les fabricants de produits alimentaires et de boissons peuvent-ils rester rentables dans un marché hautement concurrentiel qui offre une croissance limitée, sans affecter négativement la qualité de leurs produits alimentaires et de boissons ?
Mise en œuvre de technologies telles que le raclage
Le défi consistant à maintenir une qualité de produit élevée tout en minimisant les coûts dans le processus de production peut souvent être relevé en optimisant la production et en investissant dans de nouvelles technologies.
De nombreux fabricants de produits alimentaires et de boissons mettent en œuvre des technologies telles que le raclage pour améliorer l'efficacité, la productivité et la rentabilité.
Dans l'industrie agroalimentaire uniquement, le raclage est utilisé avec une grande variété de produits, notamment les sauces, les boissons gazeuses, les solutions sucrées, le beurre, le chocolat, les produits de boulangerie, les vins, les spiritueux, les jus de fruits et bien d'autres encore.
Récupérer le produit, augmenter le rendement et réduire les déchets
La technologie de raclage offre de nombreux avantages aux fabricants de produits alimentaires et de boissons. En plus de récupérer des produits de valeur, les systèmes de raclage HPS sont l'un des moyens les plus efficaces pour augmenter les rendements des produits, réduire le traitement des déchets et réduire les temps de changement et de nettoyage. À titre d'exemple, HPS a mis en œuvre un système de raclage pour un fabricant de beurre qui récupère désormais environ 200 kg de produit après chaque changement qui seraient autrement gaspillés. De même, un système HPS Le système de raclage augmente le rendement du produit des boissons gazeuses l'entreprise produit environ 48,000 XNUMX canettes supplémentaires par semaine.
Comme le raclage permet de récupérer des quantités importantes de produits issus des processus (ce qui est parfaitement utilisable), il y a plus de produits à vendre. Cela signifie également qu'il en faut moins pour obtenir le même rendement.
En plus d'augmenter les profits, les systèmes de raclage sont également avantageux pour les entreprises agroalimentaires car ils rationalisent le traitement, font gagner du temps et accélèrent diverses opérations.
Le raclage contribue considérablement à la durabilité
L'industrie agroalimentaire accorde de plus en plus d'importance à la durabilité environnementale. C'est pourquoi bon nombre de ces entreprises ont intégré une stratégie environnementale à l'ensemble de leurs activités.
Parce que le raclage permet d’économiser de grandes quantités d’énergie, d’eau et de ressources, il peut aider les entreprises du secteur agroalimentaire à améliorer leur durabilité.
Par exemple, les ressources économisées en réduisant les temps de nettoyage et en réduisant le traitement des déchets sont souvent importantes. Le raclage réduit indirectement le nombre de camions nécessaires à l'enlèvement des déchets ou à la livraison des produits chimiques de traitement des déchets. Et comme il y a moins de camions sur la route, cela aura un impact positif sur des aspects tels que la dégradation des routes, la congestion du trafic et la pollution de l'air. Voici un exemple infographie sur les bénéfices environnementaux du raclage.
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