Przegląd globalnego przemysłu cukierniczego
Globalne spożycie słodyczy stale rośnie, szczególnie w czasie pandemii koronawirusa.
Wartość światowego rynku słodyczy w 2019 r. szacowano na 210.3 mld dolarów. Według raportu Allied Market Research, do 2027 r. ma on osiągnąć wartość ponad 270 mld dolarów, rosnąc ze średnioroczną stopą wzrostu (CAGR) na poziomie 3.6%.
W obliczu stale rosnącego popytu na wyroby cukiernicze, producenci czekolady, cukierków i słodyczy powinni bardziej niż kiedykolwiek zadbać o to, aby ich zakłady produkcyjne były tak elastyczne, szybkie, wydajne, produktywne i bezpieczne, jak to tylko możliwe.
W tym artykule blogowym przyjrzymy się branży cukierniczej i zbadamy, w jaki sposób technologia odzyskiwania płynnych produktów („ pigging ”) jest wdrażana w zakładach produkcyjnych w celu zwiększenia wydajności, elastyczności i rentowności.
Rosnąca konkurencja w sektorze cukierniczym
Mimo że popyt na słodycze rośnie, ich producenci zmagają się z silną konkurencją.
Do głównych, uznanych graczy działających w branży należą Mars Wrigley, Mondelez International, Nestlé, Ferrero, Lindt & Sprüngli, Pladis, The Hershey Company, Haribo i inne. Większość z tych firm to klienci HPS.
Branża cukiernicza również obserwuje, jak mniejsi gracze zyskują udziały w rynku. W związku z tym, aby utrzymać konkurencyjność, producenci słodyczy muszą nieustannie unowocześniać swoje zakłady produkcyjne i wykorzystywać technologie, które są w stanie sprostać stale zmieniającym się preferencjom konsumentów.
Jedną z technologii wykorzystywanych przez producentów wyrobów cukierniczych jest technologia czyszczenia rurociągów (pigging). Technologia ta pozwala na odzysk resztek płynnego produktu z wnętrza rurociągów po zakończeniu cyklu produkcyjnego lub przezbrojenia. Korzyści i oszczędności, jakie systemy czyszczenia rurociągów zapewniają w procesie przetwarzania i produkcji wyrobów cukierniczych, są imponujące.
Znaczenie elastycznego sprzętu produkcyjnego
Aby sprostać stale zmieniającym się potrzebom konsumentów i jak najszybciej dostarczać na półki supermarketów nowe, zgodne z trendami produkty, producenci słodyczy stawiają na elastyczny sprzęt produkcyjny.
Elastyczne urządzenia produkcyjne oznaczają urządzenia, które są elastyczne i reagują na zmiany. Innymi słowy, mogą obsługiwać szeroką gamę nowych i istniejących opcji cukierniczych.
Na niezwykle konkurencyjnym rynku liczy się każdy grosz. Dlatego niezwykle ważne jest, aby producenci słodyczy wybierali elastyczne urządzenia produkcyjne, takie jak systemy tłoczenia, o wysokiej przepustowości, które można dostosować do kolejnych cykli produkcyjnych, zachowując jednocześnie wydajność i marżę zysku.
Szeroka i różnorodna oferta produktów
Producenci słodyczy oferują szeroką gamę produktów — od ekskluzywnej czekolady, strzelających cukierków i batoników wysokobiałkowych po czekolady o smaku cytrusowym, z dodatkiem konopi i rubinową czekoladę.
Ze względu na tę różnorodność, potrzeba więcej przezbrojeń, co zazwyczaj oznacza dłuższe przestoje. A im więcej przezbrojeń, tym dłuższe przestoje. W końcu, przechodząc z jednego produktu na drugi, nie produkujesz produktów. Ostatecznie oznacza to spadek produktywności, a także przychodów.
Dlatego producenci wyrobów cukierniczych muszą skupić się na jak najszybszym i najsprawniejszym przeprowadzeniu przezbrojeń. Pigging to niezwykle skuteczny sposób na przyspieszenie procesu przezbrojeń i wydłużenie czasu sprawności produkcji.
Sprawdzone rozwiązania dla przetwórstwa i produkcji wyrobów cukierniczych
HPS Product Recovery Solutions to wiodący na świecie eksperci w dziedzinie systemów czyszczenia i odzyskiwania płynnych produktów w przetwórstwie i produkcji wyrobów cukierniczych.
Nasze sprawdzone, najnowocześniejsze rozwiązania w zakresie czyszczenia rurociągów są szeroko stosowane przez producentów wyrobów cukierniczych w celu zwiększenia wydajności, poprawy elastyczności produkcji i poprawy rentowności.
Do innych powszechnych powodów, dla których producenci wyrobów cukierniczych stosują rozwiązania HPS Pigging, należy zwiększenie wydajności, ograniczenie odpadów, pomoc w zrównoważonym rozwoju, poprawa kontroli partii i wiele innych.
Krótki przegląd działania systemów czyszczenia rurociągów
Pigging wykorzystuje specjalistyczny pocisk („pig”) do odzyskiwania użytecznego produktu z rurociągów. Pig ma średnicę nieco większą niż rurociąg transportujący ciecz.
Dzięki temu, że tłok jest kompaktowy i mieści się w rurociągu, bardzo mało produktu może przez niego przejść. W ten sposób tłok może łatwo odzyskać niemal cały produkt z rurociągu, zamiast go marnować.
Konstrukcja tłoka HPS pozwala na osiągnięcie wyjątkowych wskaźników odzysku. W większości przypadków tłok odzyskuje do 99.5% produktu z pełnych rurociągów. Jednak w niektórych zastosowaniach wskaźniki odzysku sięgające nawet 98.8% nie są rzadkością.
Jak systemy czyszczenia rurociągów zwiększają wydajność produkcji wyrobów cukierniczych
Zwiększenie wydajności dzięki czyszczeniu rurociągów za pomocą piggingu pozwala na redukcję ilości generowanych odpadów. W ten sposób produkty HPS do czyszczenia rurociągów znacznie przyspieszają i usprawniają proces przezbrajania i czyszczenia.
Bez procesu czyszczenia rurociągów, proces przezbrajania jest zazwyczaj niezwykle czasochłonny, nieefektywny i negatywnie wpływa na produktywność. W końcu czyszczenie i przezbrajanie to strata czasu produkcyjnego. Pochłaniają one moce produkcyjne i marże zysku.
Zazwyczaj przeprowadza się gruntowne czyszczenie i dezynfekcję w celu usunięcia wszelkich pozostałości, które mogą zanieczyścić kolejny przetwarzany produkt. W wielu zakładach produkcyjnych do czyszczenia wewnętrznych powierzchni rurociągów w urządzeniach do przetwarzania cieczy stosuje się czyszczenie w obiegu zamkniętym (CIP). Jednak systemy CIP często marnują znaczne ilości energii, wody i środków czyszczących. Należy pamiętać, że nie wszystkie zastosowania wykorzystują CIP, a w szczególności woda nie jest wykorzystywana w produkcji czekolady.
Czyszczenie przed czyszczeniem na miejscu
Zastosowanie procesu czyszczenia rurociągów (pigging) przed CIP oferuje znaczne korzyści w zakresie wydajności i produktywności. Ponieważ tłok odzyskuje niemal wszystkie pozostałości z rurociągu, system CIP wykonuje mniej pracy. W rezultacie potrzeba mniej czasu na czyszczenie, płukanie i zasobów. Dzięki temu przezbrojenia są znacznie szybsze, a przestoje krótsze.
*Należy pamiętać, że w niektórych zastosowaniach związanych z czekoladą, zamiast czyszczenia metodą CIP, czyszczenie przeprowadza się poprzez demontaż sprzętu oraz ręczne skrobanie i szczotkowanie. Można też użyć innych produktów, takich jak olej maślany. Poniżej znajduje się artykuł na blogu, który omawia, jak czyścić rurociągi do przesyłu czekolady za pomocą technologii piggingu.
Zwiększanie elastyczności produkcji dzięki systemowi czyszczenia rurociągów
Od białej i mlecznej czekolady, po gorzką i rubinową czekoladę, systemy tłoczenia umożliwiają transport różnych konfiguracji i receptur produktów na tej samej linii. Zwiększa to elastyczność i wydajność operacji.
Chociaż linia produkcyjna będzie wymagała czyszczenia i rekonfiguracji między partiami, pozwala to producentom na wykorzystanie sprzętu w sposób maksymalnie wydajny i produktywny. W niektórych przypadkach proces czyszczenia rurociągu za pomocą piggingu pozwala na odzyskanie tak dużych ilości pozostałości, że często możliwe jest natychmiastowe przetworzenie kolejnego produktu po czyszczeniu.
W ten sposób systemy czyszczenia HPS dostosowane do potrzeb producentów wyrobów cukierniczych pozwalają im zwiększyć elastyczność procesu produkcyjnego i sprostać zapotrzebowaniu na większą różnorodność produktów.
Sposoby, w jakie systemy czyszczenia rur zwiększają rentowność w przetwórstwie słodyczy
Wydłużenie czasu sprawności urządzeń przetwórczych przekłada się na mniej przestojów, większą wydajność i ostatecznie większe przychody.
Systemy czyszczenia rurociągów (pigging) pozwalają również oszczędzać pieniądze i poprawiać rentowność poprzez zwiększenie wydajności, redukcję kosztów przetwarzania i utylizacji odpadów, zmniejszenie zużycia wody, obniżenie kosztów czyszczenia i środków chemicznych, redukcję kosztów pracy, poprawę wydajności rurociągów i wiele innych. Dlatego systemy czyszczenia rurociągów zapewniają wysoki zwrot z inwestycji i szybki zwrot z inwestycji.
Dowiedz się więcej
Producenci wyrobów czekoladowych i cukierniczych czerpią ogromne korzyści ze stosowania systemów oczyszczania ścieków i odzyskiwania produktów płynnych .
Jeśli więc chcesz zwiększyć wydajność, rentowność i elastyczność swoich działań dzięki rozwiązaniom w zakresie oczyszczania ścieków i odzyskiwania produktów płynnych, skontaktuj się z firmą HPS, specjalizującą się w odzyskiwaniu produktów.