A menor safra em pelo menos 50 anos
É uma má notícia para os produtores de vinho franceses. De acordo com números preliminares do Ministério da Agricultura e Alimentos, a produção de vinho da França está prevista para cair para mínimas históricas neste ano.
Além de enfrentar interrupções significativas devido à COVID-19, a produção de vinho francesa também foi gravemente afetada por fortes geadas na primavera e pelo clima úmido desfavorável neste verão, resultando em doenças em algumas uvas.
Como resultado, a produção de vinho deverá ser cerca de 24% a 30% menor que em 2021. Isso significaria um total entre 32.6 milhões e 35.6 milhões de hectolitros, tornando 2021 a menor safra em pelo menos 50 anos.
Infelizmente para os amantes do vinho, tal declínio pode significar que vinhos de algumas regiões se tornarão mais difíceis de encontrar e também mais caros.
Neste artigo do blog, analisamos o declínio da produção enfrentado pelos fabricantes de vinho franceses e como a tecnologia, como a higiene e sistemas de limpeza sanitária podem ajudar.
França, uma das principais regiões produtoras de vinho do mundo
A França é um dos maiores produtores de vinho do mundo, assim como as regiões produtoras de vinho italiana, espanhola e americana. Outros produtores importantes de vinho incluem Austrália, África do Sul, Argentina e Chile.
Além de ser um dos países produtores de vinho mais famosos do mundo, a França também é conhecida por ser uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo. Na verdade, muitas das regiões vinícolas da França podem traçar sua história relacionada ao vinho até os tempos romanos. Elas dedicaram séculos, se não milênios, produzindo vinhos de todos os estilos e níveis de qualidade com perfeição.
Você provavelmente estará familiarizado com algumas das principais regiões produtoras de vinho. Elas incluem a famosa região vinícola francesa de Bordeaux, que produz um terço do vinho de qualidade da França, incluindo vinhos tintos e Sauternes doces. Outras regiões importantes incluem Borgonha, Provença, Vale do Rhône, Champagne, Alsácia e outras.
Clima desfavorável impacta a produção de vinho
As videiras para vinho são notoriamente difíceis de cultivar, com muitos fatores, incluindo temperatura, clima e solo, afetando a quantidade e a qualidade de cada safra.
Infelizmente para os produtores de vinho na França, quase todas as regiões vinícolas foram gravemente afetadas pela geada no início de abril – com danos estimados na faixa de US$ 2 bilhões. Em Champagne, lar dos vinhos espumantes mais famosos do mundo, o tempo frio e a geada causaram danos substanciais aos brotos de vinho, principalmente Chardonnay, com perdas estimadas de safra de 30%.
Ao mesmo tempo, no Vale do Rhône e na Provença, a floração ocorreu durante condições climáticas frias ou úmidas, o que contribuiu para o declínio dos brotos. Em Bordeaux, a Merlot também foi duramente atingida pelas condições climáticas desfavoráveis.
Doenças causadas pelo clima úmido durante a estação de crescimento também prejudicaram o crescimento de uma variedade de uvas. Na Alsácia, devido às fortes chuvas que causam doenças de mofo, eles estão enfrentando uma colheita menor do que a média. É um quadro semelhante para Beaujolais, onde as condições encharcadas do verão também levaram ao mofo e outras doenças no vinhedo.
O tempo vai dizer
É importante notar que em algumas regiões ainda há algum tempo antes que as uvas sejam colhidas. Então, só o tempo dirá se a safra foi “boa” ou “ruim”.
Da mesma forma, os números preliminares do Ministério da Agricultura e Alimentação concentre-se na quantidade e não na qualidade.
E mesmo que a previsão da produção de vinho esteja correta, a faixa mais baixa ainda está em 32.6 milhões de hectolitros. A França ainda estará produzindo o equivalente a mais de 4.3 bilhões de garrafas de vinho, o que continua sendo uma quantidade substancial.
Papel crescente da tecnologia na indústria do vinho
Então, com a previsão de que o vinho atingirá níveis historicamente baixos neste ano e enfrentando desafios como as mudanças climáticas, a adoção de tecnologia se tornou uma prioridade para muitos processadores e produtores de vinho.
As tecnologias amplamente adotadas na França e no mundo incluem Big Data, Inteligência Artificial, Internet das Coisas (IoT) e blockchain.
Outra tecnologia que está sendo amplamente incorporada ao processamento e produção de vinho é a recuperação de produtos líquidos (também conhecida como “pigging").
De Merlot, Malbec e Cabernet Sauvignon a Chardonnay, Sauvignon Blanc e Champagne, o benefícios do pigarro para a produção de vinho são extensas.
Sistemas de Pigging para Fabricantes de Vinho
Com a produção de vinho diminuindo, recuperar o máximo de produto durante o processo de fabricação se torna cada vez mais valioso. E é aí que o pigging pode ajudar.
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Pigging refere-se ao processo de recuperação de líquido residual de tubulações entre lotes. A tecnologia usa um projétil especializado ('o pig') que tem um diâmetro ligeiramente maior que o da tubulação. Isso permite que o HPS porco higiênico (sanitário) para recuperar produtos vendáveis do pipeline, que de outra forma seriam desperdiçados.
Dessa forma, os sistemas de pigging são uma maneira incrivelmente eficaz para os fabricantes de vinho aumentarem significativamente o rendimento de seus produtos e minimizarem as perdas.
Melhorando a eficiência da água por meio de pigging
Porque HPS sistemas de pigging personalizados aumentar o rendimento do produto, o que significa menos desperdício, maior eficiência, mais produtividade e, finalmente, melhores lucros para os produtores de vinho.
Outro benefício importante do pigging para fabricação de vinho é que ele ajuda a reduzir o uso de água. No processamento e produção de vinho, grandes quantidades de água são usadas para limpeza, engarrafamento e procedimentos higiênicos. Como a água é um recurso finito, os fabricantes de vinho estão constantemente buscando reduzir seu consumo de água para economizar dinheiro e diminuir sua exposição ao aumento dos custos de água e potenciais escassez.
Os sistemas de pigging são uma maneira extremamente eficaz de reduzir o consumo de água. Ao recuperar praticamente todo o produto do tubo, o pigging reduz o esforço e os recursos necessários para limpar as tubulações. Como resultado, o processo de limpeza e troca requer menos descarga de água, bem como energia e outros recursos.
Devido à quantidade de água que economiza, a tecnologia de pigging HPS é amplamente utilizada em regiões produtoras de vinho que também são propensas à seca. Isso inclui áreas dos EUA e da Austrália.
Na verdade, um sistema de pigging HPS está economizando para a Orlando Wines, de propriedade da Pernod Ricard na Austrália, 40 mega litros de água por ano. Aqui está um artigo sobre como os sistemas de pigging HPS economizam água para empresas de bebidas.
Quais são os outros benefícios do pigging?
Além de aumentar a produtividade, reduzir o desperdício e diminuir o uso de água, a pigging higiênica oferece uma ampla gama de benefícios adicionais para o processamento de vinho.
As trocas são muito mais rápidas com uma solução de pigging e as chances de contaminação do produto e contaminação cruzada são bastante reduzidas. O pigging também é ótimo para o meio ambiente, pois a tecnologia economiza muito desperdício, água, produtos químicos de limpeza e custos relacionados de transporte e descarte.
Além disso, os sistemas de pigging são uma maneira eficaz de evitar aeração, formação de espuma e oxigênio dissolvido (OD). Isso é feito por meio do uso de sistemas de pigging HPS 'double-pig' especialmente projetados, que evitam que o vinho entre em contato com o ar.
Assim como o vinho, os sistemas de pigging são usados com uma ampla gama de produtos de bebidas, incluindo refrigerantes, sucos, destilados, xaropes, polpas e muito mais. O pigging também é amplamente usado com produtos alimentícios, confeitaria, cuidados pessoais e cosméticos, tintas, revestimentos, líquidos domésticos e muitos outros. Certifique-se de verificar nossos estudos de caso – Estudos de caso de pigging de pipeline.
saiba mais
Se você tiver alguma dúvida sobre recuperação de produtos líquidos e soluções de pigging para processamento e produção de líquidos, entre em contato com a HPS – os especialistas em sistemas de processo.
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