A indústria de destilaria em expansão
Bourbon é uma indústria multibilionária. Há milhares de destilarias em operação nos EUA.
Declarado como “o espírito nativo da América”, a popularidade do bourbon aumentou e diminuiu ao longo do último século. No entanto, nos últimos anos, o licor destilado experimentou um ressurgimento impressionante como nunca antes na história.
Como resultado, o número de destilarias no Kentucky, onde a maior porcentagem do bourbon do mundo é feita, mais que triplicou. Além disso, o número de condados com uma destilaria quadruplicou.
Isso pode ser amplamente atribuído ao boom mundial do uísque, que viu um aumento no interesse pelo uísque bourbon e um forte crescimento nas vendas para respaldar isso. Além disso, uma maior apreciação de coquetéis artesanais também resultou no número de destilarias crescendo substancialmente.
O que está impulsionando o boom mundial do uísque?
O boom do uísque está sendo amplamente impulsionado pela geração Y, que tem uma apreciação crescente por bebidas escuras em oposição à cerveja e bebidas similares. De acordo com a pesquisa, enquanto a demografia mais jovem está geralmente bebendo menos álcool, uma mudança em seus gostos em direção ao uísque e bebidas fortes está impulsionando as vendas de destiladores de bourbon.
Da mesma forma, o crescente interesse generalizado do consumidor por marcas premium no mercado de bebidas também está contribuindo para o grande aumento do interesse na categoria de bourbon.
Mesmo durante a pandemia da COVID-19, as vendas de bourbon continuaram a aumentar, o que pode indicar que é uma tendência que não vai desaparecer tão cedo.
À medida que a demanda por bourbon e outras bebidas alcoólicas aumenta em todo o mundo, algumas destilarias estão recorrendo a operações e equipamentos de alta tecnologia que melhoram o processo de produção, aumentam a eficiência e as ajudam a atender à demanda dos clientes.
Como o uísque bourbon é feito
A destilação de bourbon é um processo que vem sendo feito (e feito com sucesso) há centenas de anos. Criar o que se torna destilado engarrafado, mesmo na escala de destiladores maiores ou multinacionais com milhares de barris por ano, é algo que leva tempo e usa processos de produção bem estabelecidos, impregnados de tradição.
Na verdade, algumas partes do processo de produção não mudaram em anos. Por exemplo, a produção do Wild Turkey Bourbon envolve o uso de água do rio próximo que é naturalmente filtrada por rochas calcárias. Isso dá ao uísque um sabor mais suave e doce.
Entretanto, nos últimos anos, mudanças ocorreram (e ainda estão ocorrendo) na indústria do bourbon e de outras bebidas alcoólicas.
Devido ao boom contínuo do uísque, há uma pressão crescente sobre os fabricantes para fazer melhorias e otimizar o processo de produção para competir contra a demanda. Portanto, os produtores de bourbon estão alavancando a tecnologia moderna em uma tentativa de refinar seu ofício centenário.
Usando a tecnologia para melhorar processos
Para melhorar o processo de produção do bourbon, as destilarias estão fazendo de tudo, desde adicionar sensores de Internet das Coisas (IOT) a equipamentos para coleta de dados até implementar etiquetas RFID especializadas em barris de bourbon.
Um número crescente de destilarias também está incorporando tecnologias como a recuperação de produtos líquidos (pigging) em suas operações de processamento.
Os sistemas de pigging recuperam produtos líquidos residuais de tubulações que, de outra forma, seriam desperdiçados. Eles são uma maneira incrivelmente eficaz para os fabricantes de bourbon e outras bebidas alcoólicas aumentarem os rendimentos, reduzirem o desperdício, otimizarem a produção e garantirem a qualidade do produto.
Os sistemas de pigging e recuperação de produtos oferecem uma ampla gama de benefícios e oferecem um rápido retorno sobre o investimento e retorno rápido para os produtores de bourbon.
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Sistemas de Pigging e Produção de Bourbon
Pigging usa um projétil especializado (o “pig”) que recupera cada gota de líquido de um sistema de tubulação. O pig se encaixa de forma extremamente compacta nas paredes do oleoduto, o que permite que ele limpe o oleoduto e recupere o produto líquido restante no tubo após a transferência.
Porcos HPS têm taxas de recuperação extremamente altas. Na maioria dos casos, eles podem recuperar até 99.5% do produto de pipelines cheios.
Mais importante, em vez de enviar o produto para o lixo, os sistemas de pigging o salvam. E devido ao boom do uísque, os fabricantes de bourbon terão muitos oleodutos de transferência que ficam cheios de produto residual no final dos lotes de transferência. Portanto, há muito produto para o porco HPS recuperar, o que aumenta consideravelmente os rendimentos.
E sejamos realistas, ninguém quer ver boas bebidas desperdiçadas!
Dessa forma, o HPS sistemas de pigging personalizados melhorar a eficácia, eficiência, produtividade e lucratividade do processamento e produção de bourbon e bebidas alcoólicas.
Sistemas de Pigging Automatizados
A grande maioria das soluções de pigging e recuperação de produtos fornecidas pela HPS são totalmente automatizadas. Isso ajuda os fabricantes de bourbon a eliminar inconsistências e garantir a qualidade do produto.
Como são totalmente automatizados, isso também significa trocas mais rápidas, menos tempo de inatividade, tempos de limpeza mais rápidos, bem como melhorias na eficiência e produtividade. Soluções de pigging automatizadas também aumentam a segurança ao reduzir a oportunidade de erro humano.
Melhorando a capacidade por meio da incorporação de pigging
À medida que o bourbon continua a crescer em popularidade, os fabricantes podem precisar aumentar a produção para atender à demanda mundial. É aí que entra o pigging. Isso porque a tecnologia de pigging aumenta a capacidade de produção e permite que os fabricantes reajam rapidamente às mudanças na demanda do consumidor.
Com um processo de pigging, a mesma linha pode ser usada para diferentes configurações e formulações de produtos com tempo de inatividade de produção reduzido para trocas e limpeza. Isso melhora a flexibilidade, capacidade e agilidade da produção e elimina a necessidade de investimentos caros em equipamentos de processamento.
Outros benefícios do pigarro para a produção de bourbon incluem redução de riscos de contaminação cruzada, redução da carga de águas residuais, redução do uso de água, melhoria da sustentabilidade ambiental e muito mais.
Mais informação
De Campari a Heaven Hill, a HPS Product Recovery Solutions instalou milhares de sistemas de pigging em todo o mundo.
Está bem claro por que os fabricantes de bourbon estão implementando sistemas de pigging em seus processos. Eles têm muito a ganhar com o aumento de rendimentos e redução de desperdício, para aumentar a eficiência e melhorar a qualidade. Você pode descobrir ainda mais informações sobre as empresas de bebidas que incorporaram sistemas de recuperação de produtos em nosso estudos de caso de sistema de pigging de bebidas.
Se você gostaria de falar com um de nossos especialistas sobre transformar seus processos líquidos por meio de soluções de pigging e recuperação de produtos, entre em contato com os especialistas em sistemas de processo. Nossos especialistas amigáveis e experientes ficarão mais do que felizes em ajudar!