Os preços globais dos alimentos estão subindo
Da inflação de commodities ao transporte e energia, o aumento de custos se tornou muito comum na era pós-COVID-19.
De acordo com dados divulgados pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, o Índice de Preços de Alimentos da FAO, que rastreia mudanças mensais nos preços internacionais de commodities alimentares comumente comercializadas, teve uma média de 127.1 pontos em maio. Este é um aumento impressionante de 40% ano a ano.
Este é o nível mais alto em uma década, com preços de grãos, óleo vegetal, carne, laticínios e açúcar atingindo novos patamares.
A demanda por alimentos e bebidas também está em alta, com os consumidores buscando repor seus estoques de mantimentos e itens essenciais devido ao medo crescente das novas variantes da COVID-19.
Este artigo mais recente do blog analisa os custos crescentes enfrentados pelos fabricantes de alimentos e bebidas e como tecnologias como a recuperação higiênica (sanitária) de produtos líquidos, comumente conhecida como " pigging ", podem ajudar.
Os preços das matérias-primas e ingredientes estão subindo
Além do aumento da demanda e das preocupações com a inflação de commodities, os aumentos nos preços de matérias-primas e ingredientes também estão causando grandes dores de cabeça para os fabricantes de alimentos e bebidas. Em algumas áreas, houve relatos de aumentos médios de 30 a 40 por cento nos custos de matérias-primas.
Aumentos de preços também se estenderam às embalagens, com alumínio, filme plástico e papelão significativamente mais caros do que costumavam ser. Também há pressão dos consumidores para reduzir o uso de plásticos em embalagens de alimentos e bebidas.
Com aumentos significativos nos custos de matérias-primas e ingredientes, está se tornando extremamente desafiador para as empresas de alimentos e bebidas permanecerem competitivas e garantir margens sustentáveis.
Custos de mão de obra e transporte
Os custos trabalhistas também estão espremendo as margens de lucro, com os salários na fabricação de alimentos cerca de 3.4% mais altos no terceiro trimestre de 3 do que no terceiro trimestre de 2020 (equivalente a US$ 3 milhões extras). Isso se deve aos empregadores que oferecem salários mais altos, bônus e esquemas de incentivo, em meio à pandemia da COVID-2019.
O desemprego nos EUA é alto; no entanto, as indústrias de alimentos e bebidas e outras estão lutando para encontrar trabalhadores. Foi sugerido pelo Economic Policy Institute que essa questão só será resolvida se os empregadores aumentarem os salários, o que pode resultar em aumentos de preços ainda maiores.
A situação é semelhante no Reino Unido, onde os fabricantes de alimentos estão tendo que gastar dinheiro extra em incentivos para atrair novos trabalhadores.
O transporte também é um grande problema enfrentado pelo setor, com escassez de motoristas, além de maiores custos de frete e aumento dos custos de combustível, o que ameaça elevar ainda mais os preços.
ponto de partida
O impacto no lucro líquido da indústria de alimentos e bebidas é preocupante. É por isso que muitas grandes marcas de alimentos e bebidas já procuraram repassar esses custos crescentes aos consumidores na forma de aumentos de preços.
Coca-Cola, Unilever, Nestlé e Mondelēz International são algumas das marcas estabelecidas que buscam compensar os custos crescentes com aumentos de preços. Muitas dessas marcas tentaram absorver esses aumentos de preços pelo maior tempo possível. No entanto, há um limite para o quanto elas podem fazer isso.
Portanto, muitas marcas maiores de alimentos e bebidas estão contando com suas marcas fortes e poder inovador em uma tentativa de melhorar o crescimento, apesar dos preços mais altos.
No entanto, para empresas menores de alimentos e bebidas, gerenciar as margens repassando os custos crescentes aos clientes não é necessariamente a melhor opção de crescimento, especialmente com a concorrência acirrada entre marcas de bens de consumo embalados (CPG).
Impacto nos consumidores
Também é importante considerar que preços mais altos podem não necessariamente equivaler a maior lucratividade. Na verdade, podem reduzir o crescimento subjacente das vendas, pois os consumidores são forçados a apertar os cordões da bolsa.
Os consumidores já estão preocupados com a perspectiva de inflação dos preços dos alimentos. De acordo com o mais recente Índice de Confiança do Consumidor do IGB (Instituto de Governança do Reino Unido) , o aumento da inflação é uma grande preocupação. Como resultado, a confiança financeira diminuiu consideravelmente em setembro, com 31% dos consumidores prevendo uma piora em sua situação financeira no próximo ano (um aumento de 9% em relação a agosto de 2021).
O aumento contínuo nas preocupações com a inflação provavelmente resultará em renovada aversão ao risco e mais comportamento de busca de valor. Isso é especialmente provável entre famílias que estão com dificuldades financeiras e enfrentando custos de vida crescentes e previdência social reduzida.
Como os fabricantes de alimentos e bebidas podem reduzir custos?
Então, o que os fabricantes de alimentos e bebidas podem fazer em relação ao aumento dos custos?
Além de aumentar os preços para compensar os custos, muitas empresas de alimentos e bebidas estão protegendo suas margens por meio de ganhos de produtividade e eficiência.
Uma das tecnologias que ajudam os fabricantes de alimentos e bebidas a melhorar a eficiência, a produtividade e a lucratividade é a recuperação de produtos líquidos (“pigging”).
Desde pastas, refeições prontas, emulsões de carne, cremes e manteigas de nozes, até sucos, refrigerantes, bebidas gaseificadas, bebidas destiladas e vinhos, os benefícios dos sistemas de limpeza por pigs para o processamento e a produção de alimentos e bebidas são extensos.
Recuperar produto de pipelines de processo
O pigging recupera o produto líquido residual de tubulações de processo com um projétil flexível e especializado chamado pig.
Como o pigging recupera quase todo o produto do tubo, há um volume maior de produto disponível para processamento posterior, embalagem ou venda. Então, o pigging não só aumenta os rendimentos, mas também envia menos produto para o lixo, o que, por sua vez, reduz consideravelmente os custos de descarte associados.
Os sistemas de limpeza higiênica e sanitária da HPS também otimizam o processamento, reduzindo o esforço e os recursos necessários e acelerando diversas operações. Com um processo de limpeza com pigs, algumas etapas do processo podem ser eliminadas completamente, como a desmontagem de tubulações ou a lavagem.
Reduzindo os custos de produção por meio de pigging
Os sistemas de limpeza de dutos personalizados da HPS também podem reduzir os custos de produção, melhorar os resultados financeiros e aumentar a competitividade das fábricas de alimentos e bebidas. Isso ocorre pela redução dos custos de uso e descarte de água, diminuição do consumo de energia, redução da lavagem e da necessidade de produtos químicos, além da redução dos custos de mão de obra.
Além disso, devido às altas taxas de recuperação dos sistemas de pigging HPS, as trocas são muito mais rápidas e o tempo de inatividade da produção é muito menor. As chances de contaminação do produto e contaminação cruzada são bastante reduzidas, o que significa melhor qualidade do produto e menos retrabalho.
Alto retorno sobre o investimento com uma solução de pigging
As altas taxas de recuperação dos pigs HPS também significam que o mesmo duto pode ser usado para mais de um produto, o que reduz a necessidade de dutos dedicados e os custos de instalação.
Dessa forma, o pigging aumenta a capacidade e a flexibilidade das operações de alimentos e bebidas, permitindo que os fabricantes atendam às demandas dos clientes por maior variedade de produtos. Usar tecnologias flexíveis e ágeis como o pigging também significa menos tempo de inatividade, o que, em última análise, significa produtividade aprimorada, maior tempo de atividade e mais receita.
É importante destacar que a limpeza com pigs proporciona um alto retorno sobre o investimento, com um rápido retorno do investimento. Na maioria dos casos, o retorno do investimento em um sistema de limpeza com pigs ocorre entre 6 e 12 meses.
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