Pressão sobre os níveis de lucro da indústria de alimentos e bebidas
De acordo com o último Relatório Trimestral de Tendências do CBI de 2017, apesar da indústria do Reino Unido ter atingido seus níveis mais altos em quase 30 anos, a indústria de alimentos e bebidas ainda está enfrentando níveis de lucro decrescentes.
A indústria de alimentos e bebidas do Reino Unido representa 15% do setor de manufatura total do Reino Unido e contribui com £ 28.2 bilhões para a economia anualmente. Apesar disso, o setor continua a enfrentar uma ampla gama de desafios.
Este artigo do blog analisa alguns dos desafios que os fabricantes e processadores de alimentos e bebidas devem enfrentar e como a recuperação de produtos (pigging) pode ajudar.
Margens de lucro em níveis recordes
De acordo com o Índice Food & Drink 150, muitas das grandes empresas do setor de alimentos e bebidas no Reino Unido têm visto suas margens cada vez mais ameaçadas e atingido níveis recordes de baixa nos últimos dois anos.
O relatório anual, publicado pela OC&C Strategy Consultants e pela Grocer, revela que as margens estão atualmente em 5.3%, caindo de uma média de longo prazo de 6.3%.
Então por que isso está acontecendo e o que as empresas de alimentos e bebidas estão fazendo a respeito?
Indústria de alimentos e bebidas altamente competitiva
A concorrência no setor de alimentos e bebidas está ficando mais acirrada, com a pressão sobre os preços e as margens continuando a cair e os preços das matérias-primas flutuando.
Ao mesmo tempo, tem havido uma demanda crescente por produtos minimamente processados, feitos com ingredientes naturais e sem sabores e ingredientes artificiais. À medida que essas preferências do consumidor se voltaram para alimentos saudáveis, isso forçou os fabricantes a reformular seu portfólio de produtos, bem como a introduzir novos produtos para atender à demanda.
Embora isso ofereça muitas oportunidades, também pode representar um sério risco para empresas do setor de alimentos e bebidas.
Empresas de alimentos e bebidas e medidas de redução de custos
Como os lucros estagnaram nos últimos anos em grande parte da indústria de alimentos e bebidas, uma rota que muitas empresas tomaram foi adotar iniciativas de corte de custos. Mais e mais empresas estão tentando reduzir custos para não apenas compensar a desaceleração nas vendas, mas também para encontrar o fluxo de caixa de que precisam para outras iniciativas que poderiam aumentar a receita.
No entanto, isso não vem sem complicações. De fato, em uma pesquisa recente realizada pela corretora de seguros Lockton, foi alegado que, como as empresas estavam sofrendo pressões de preços, isso fez com que alguns fabricantes cortassem custos e buscassem maneiras mais baratas de produzir seus produtos.
A pesquisa também sugere que isso resultou em um aumento nos recalls por contaminação de produtos nos últimos seis anos.
Mudança para matérias-primas mais baratas
De acordo com Lockton, devido à crescente demanda por custos reduzidos, muitos fabricantes passaram a usar matérias-primas mais baratas. No entanto, a mudança para matérias-primas mais baratas no processo de produção de alimentos e bebidas está estabelecendo um precedente alarmante e coloca as empresas em risco de um recall custoso.
Embora barato nem sempre signifique ruim, ingredientes mais baratos são comumente associados a serem abaixo do padrão, ter padrões de segurança mais baixos e são o principal alvo de fraude alimentar. Escândalos de contaminação e fraude alimentar que frequentemente estão por trás de recalls de produtos podem ter efeitos prejudiciais sérios em qualquer fabricante e suas marcas.
Isso porque eles podem ter um impacto negativo na reputação de uma marca e são extremamente caros. Por exemplo
, alguns dos custos incorridos em um recall de produto incluem transporte e logística, comunicações, destruição de produtos, bem como o reembolso aos clientes e varejistas e as potenciais taxas legais. Aqui está um artigo de blog que escrevemos recentemente sobre como a fraude alimentar representa um risco grave para a indústria alimentar.
Permanecendo lucrativo em um mercado competitivo
A realidade é que é um momento desafiador para a indústria de alimentos e bebidas. A competição é alta. Preços e margens foram reduzidos. A família média no Reino Unido e nos EUA gasta menos de sua renda com alimentos do que gastava há duas décadas.
Ao mesmo tempo, espera-se que os fabricantes de alimentos e bebidas obtenham todos os seus requisitos (alimentos e ingredientes) de forma responsável e sustentável. No entanto, é mal visto repassar esses custos adicionais para o cliente.
Então, uma questão permanece: como os fabricantes de alimentos e bebidas podem permanecer lucrativos em um mercado altamente competitivo que oferece crescimento limitado, sem afetar negativamente a qualidade de seus produtos alimentícios e bebidas?
Implementando tecnologias como Pigging
O desafio de manter alta qualidade do produto e, ao mesmo tempo, minimizar custos no processo de produção pode muitas vezes ser superado por meio da otimização da produção e de investimentos em novas tecnologias.
Muitos fabricantes de alimentos e bebidas estão implementando tecnologias como pigging para melhorar a eficiência, a produtividade e a lucratividade.
Somente na indústria de alimentos e bebidas, a pigging é usada em uma ampla variedade de produtos, incluindo molhos, refrigerantes, soluções de açúcar, manteiga, chocolate, panificação, vinhos, destilados, sucos e muito mais.
Recuperando o produto, aumentando o rendimento e reduzindo o desperdício
A tecnologia de pigging oferece muitos benefícios para fabricantes de alimentos e bebidas. Além de recuperar produtos valiosos, os sistemas de pigging HPS são uma das maneiras mais eficazes de aumentar os rendimentos dos produtos, cortar o processamento de resíduos e reduzir os tempos de troca e limpeza. Como exemplo, a HPS implementou um sistema de pigging para um fabricante de manteiga que agora está recuperando aproximadamente 200 kg de produto após cada troca que, de outra forma, seriam desperdiçados. Da mesma forma, um HPS O sistema de pigging está aumentando o rendimento do produto de um refrigerante empresa em aproximadamente 48,000 latas extras por semana.
Como o pigging recupera quantidades significativas de produto dos processos (o que é perfeitamente utilizável), há mais produto para vender. Isso também significa que menos é necessário para atingir a mesma saída.
Além de aumentar os lucros, os sistemas de pigging também são vantajosos para empresas de alimentos e bebidas, pois simplificam o processamento, economizam tempo e aceleram diversas operações.
A pigging ajuda enormemente a sustentabilidade
Há uma ênfase crescente sendo colocada na sustentabilidade ambiental na indústria de alimentos e bebidas. Como tal, muitas dessas empresas têm uma estratégia ambiental incorporada em seus negócios.
Como a pigging economiza grandes proporções de energia, água e recursos, ela pode ajudar empresas de alimentos e bebidas a melhorar sua sustentabilidade.
Por exemplo, os recursos economizados pela redução dos tempos de limpeza e redução do processamento de resíduos são frequentemente significativos. O pigging reduz indiretamente o número de caminhões necessários para a remoção de resíduos ou entrega de produtos químicos para tratamento de resíduos. E como há menos caminhões na estrada, isso terá um impacto positivo em coisas como degradação de estradas, congestionamento de tráfego e poluição do ar. Aqui está um infográfico sobre os benefícios ambientais da criação de porcos.
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