Demanda e oferta flutuantes na indústria do chocolate
Nos últimos cem anos, a indústria de chocolate e confeitaria testemunhou um crescimento estável que transformou o mercado em uma indústria global de US$ 80 bilhões (£ 63 bilhões) por ano.
Apesar disso, o setor global de chocolate e confeitaria continua a enfrentar uma ampla gama de desafios. Isso inclui a volatilidade dos preços do cacau e uma oferta abundante e demanda enfraquecida. Uma crise pode ser iminente para a indústria, com até mesmo a demanda do Dia dos Namorados por guloseimas de chocolate falhando em levantar o cacau, que despencou para uma baixa de quatro anos no preço.
Preços do cacau estão diminuindo
Os preços do cacau, o principal ingrediente do chocolate, são voláteis e influenciados por muitos fatores. Isso inclui mudanças nas condições climáticas, pragas e doenças e instabilidade política nos países produtores. Anteriormente, publicamos um artigo sobre os desafios que a indústria do chocolate enfrenta para um futuro próximo.
No entanto, o cenário mudou drasticamente. Na verdade, o cacau está sendo negociado em seu menor nível desde julho de 2013. Ele caiu quase 40 por cento desde julho do ano passado, quando os preços atingiram uma alta de quatro décadas após o Brexit, quando o Reino Unido votou para deixar a União Europeia.
Se você voltar um ano no tempo, os grãos de cacau também estavam subindo de preço devido ao fenômeno El Niño. Isso varreu os principais países produtores de cacau e impactou severamente o desenvolvimento das safras. O El Niño causou aumentos significativos nos preços dos grãos de cacau e resultou em muitos fabricantes reduzindo o tamanho das barras de chocolate como uma manobra de corte de custos. Ao mesmo tempo que o fenômeno El Niño, havia preocupações de que a crescente demanda por uma dose de chocolate em mercados emergentes como a China resultaria em uma escassez de oferta do ingrediente-chave do chocolate, que já era limitada.
Excedente na Produção
Então, o que exatamente está reduzindo o preço do cacau?
A produção de cacau tem crescido, devido às colheitas maiores do que o previsto e às condições climáticas favoráveis na África Ocidental e na América Latina. Essas áreas respondem por cerca de 70% da produção global. A Costa do Marfim, que é o principal produtor de cacau da África Ocidental, também viu um aumento na produção. Ela aumentou 20% em relação ao Organização Internacional do Cacau (ICCO) estimativa de 1.90 milhão de toneladas para 2015/2016.
Os ganhos de produção reduziram significativamente os preços do cacau. Eles transformaram o mercado de um déficit de produção para o maior excedente de cacau que a indústria testemunhou em anos. Como o cacau agora está consideravelmente mais barato para fabricantes de chocolate e confeitaria (por enquanto), essa economia poderia potencialmente ser repassada ao consumidor.
Demanda vacilante por uma dose de chocolate
A demanda também diminuiu, pois os consumidores estão se tornando mais conscientes da saúde e cuidando de suas cinturas. Como resultado, os consumidores nos EUA e na Europa estão comendo menos chocolate e buscando alternativas mais saudáveis, como barras de proteína, opções de baixa caloria e iogurte. Eles também estão mudando para ofertas de chocolate premium, de fabricantes de chocolate e confeitaria de ponta, como Lindt e Ghirardelli.
Da mesma forma, o consumo de chocolate na China caiu 4% em 2016, para 122,000 toneladas. Isso é amplamente atribuído aos consumidores que tomam decisões de lanches mais conscientes sobre a saúde. A falta de inovação de produtos e a estagnação nos gastos discricionários também foram citadas como razões para o declínio.
Como resultado, muitas empresas de chocolate e confeitaria foram levadas a inovar, diversificar e adotar novas tecnologias de fabricação e processos como pigging. Muitas empresas lançaram novas linhas de produtos, com ênfase na redução ou eliminação do açúcar. Esses novos produtos inovadores se enquadram nas 'categorias não tributadas' do Sugar Tax e são projetados para atrair o crescente número de consumidores preocupados com a saúde.
Quanto tempo esse superávit de mercado pode durar?
Não há dúvidas de que o mercado de chocolate e confeitaria sempre foi turbulento. Por muito tempo, os preços do cacau têm subido e foram atingidos pela volatilidade de curto prazo ao longo do caminho.
Embora atualmente haja um excedente de cacau, tudo isso pode mudar se a produção for atingida por um forte El Niño, instabilidade política ou qualquer outra dificuldade que os produtores de cacau precisam enfrentar.
Então, o que os fabricantes de chocolate e confeitaria podem fazer? Como eles podem permanecer eficientes neste mercado em constante mudança, desafiador e volátil?
Aumentando a eficiência da produção por meio da recuperação de produtos
Os preços de chocolate e confeitaria sempre refletem o clima econômico do dia. Seja o impacto dos preços do cacau, que estão se movendo erraticamente em uma base regular, ou outros custos de ingredientes que também podem ser voláteis. Muitos fabricantes de chocolate e confeitaria se concentram em compensar esses custos sempre que possível por meio de melhorias na eficiência e produtividade.
Compensar custos é essencial para fabricantes de chocolate e confeitaria. Especialmente quando eles enfrentam uma demanda mais lenta por suas barras de chocolate, vendas em declínio e receita reduzida. Então, empresas de chocolate que se esforçam para manter preços, aumentar seus lucros e permanecer competitivas, devem ser capazes de produzir seus produtos de forma eficiente e econômica.
Portanto, muitos fabricantes estão implementando as melhores práticas e novas tecnologias inovadoras. Isso é para aumentar sua lucratividade e melhorar ainda mais a eficiência da produção de chocolate e confeitaria. E é aí que entram as soluções de HPS pigging e recuperação de produtos.
Benefícios significativos da tecnologia de pigging
A HPS trabalha com muitas empresas de chocolate e confeitaria para aumentar sua eficiência por meio da tecnologia de recuperação de produtos (pigging). Isso inclui empresas como Ghirardelli, Mondelez, Nestle, Blommer Chocolate e muitas outras. Aqui você encontrará algumas estudos de caso sobre sistemas de recuperação de produtos utilizados na fabricação de chocolate e confeitaria.
Eles confiam na HPS, porque nossas soluções de pigging são extremamente eficazes. Normalmente, os sistemas HPS recuperam até 99.5% do produto dos pipelines de processo. Este produto pode então ser embalado e vendido. Como a tecnologia de pigging economiza quantidades consideráveis do produto, ela aumenta os rendimentos e reduz massivamente os custos associados de resíduos e descarte. Portanto, devido à redução de resíduos, os sistemas de recuperação de produtos HPS ajudam a melhorar a sustentabilidade e a aprimorar as credenciais ambientais.
Outros benefícios do Pigging
Além de melhorar a eficiência, reduzir o desperdício e ajudar na sustentabilidade, o pigging oferece uma ampla gama de benefícios adicionais aos fabricantes de chocolate e confeitaria. Isso inclui trocas mais rápidas, riscos reduzidos de contaminação cruzada, qualidade de produção e controle de lote aprimorados, maior capacidade, maior flexibilidade, menos tempo de inatividade e muito mais.
Importante, HPS os sistemas de pigging proporcionarão economias significativas para sua organização. Eles fornecerão um alto retorno sobre o investimento com rápido retorno.
saiba mais
Nos últimos meses, temos observado um aumento nas consultas de empresas de chocolate e confeitaria sobre nossas soluções de pigging e recuperação de produtos.
Embora os sistemas de pigging HPS não parem as flutuações nos preços do cacau, eles certamente melhorarão a eficiência operacional. Para saber mais sobre como melhorar a eficiência da produção de chocolate e confeitaria por meio de higiene e sistemas de recuperação de produtos sanitários, entre em contato com a HPS.