Muchas industrias enfrentan desafíos como el aumento de los costos de las materias primas y la energía en 2023 y la industria de los dulces no es una excepción.
A continuación se presentan cinco desafíos que enfrenta la industria de los dulces y cómo la recuperación de productos líquidos (sistemas de pigging) puede ayudar a las empresas a mejorar y crecer en 2023.
5 DESAFÍOS A LOS QUE SE ENFRENTA LA INDUSTRIA DE LOS DULCES
1. CAMBIOS EN LOS HÁBITOS DE CONSUMO
Los hábitos de consumo están cambiando. Existe una demanda creciente de alimentos más saludables, como caramelos con bajo contenido de azúcar o sin azúcar, y más del 40% de los consumidores buscan ahora estas y otras alternativas cuando van a hacer la compra.
Los consumidores también quieren nuevos sabores: Skittles ha lanzado sabores como Wild Berry y Sour Candy; Squashies tiene sabores como Rhubarb & Custard y Bubblegum. Los fabricantes tienen que satisfacer la mayor demanda posible para ganar y mantener el acceso a un mercado en crecimiento.
Sin embargo, a los fabricantes les resulta cada vez más difícil seguir el ritmo de producir una variedad más amplia de productos, desde productos sin azúcar hasta productos con azúcar normal y en todos los sabores posibles.
2. COSTO DE LAS MATERIAS PRIMAS
Muchas industrias se están viendo afectadas por el aumento del costo de las materias primas y los ingredientes.
El jarabe de maíz, una alternativa más barata al azúcar, también ha experimentado un aumento de precio. Las condiciones climáticas adversas, como La Niña en Brasil y las sequías en el Medio Oeste de Estados Unidos, han afectado al tamaño de las cosechas de maíz, lo que ha provocado un aumento de los precios y del comercio mundial.
3. COSTO DE VIDA
Los consumidores no sólo están cambiando lo que compran en función de factores como la cantidad de azúcar y la sostenibilidad, sino que también están cambiando sus hábitos de compra en función del precio.
El gasto intencional es cada vez más común: los consumidores deciden dónde gastar su dinero en función de factores como la necesidad, la sostenibilidad y el placer, entre otros.
Los productos como los caramelos y el chocolate suelen caer en la categoría de “placer” o “capricho”, en lugar de en la de “necesidad”. En tiempos de creciente presión financiera sobre los consumidores, donde los caramelos no están en la lista de la compra, es probable que algunos fabricantes también sientan un apuro financiero.
4. PÉRDIDA DE PRODUCTO
Las empresas que producen productos líquidos, como jarabes de azúcar o caramelo líquido, sabrán que al final de un lote suele quedar producto en la línea. A veces puede tratarse de una cantidad significativa de producto.
Eliminar este producto de la línea puede generar una gran cantidad de residuos inutilizables.
La recuperación higiénica y sanitaria de productos de tuberías es un método comprobado para recuperar productos utilizables de las tuberías. Al mismo tiempo, el raspado hace que los cambios sean más rápidos y los procedimientos CIP más fáciles.
5. MANTENER LA SEGURIDAD Y LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
La producción de alimentos de alta calidad es una exigencia que se da en toda la industria alimentaria y por parte de los consumidores. Asegurarse de que las tuberías se mantengan limpias y reducir los riesgos de contaminación cruzada y contaminación durante todo el proceso es importante para la seguridad del consumidor y la reputación de la marca.
En 2021, la empresa de alimentos Kerry realizó una investigación basada en Los consumidores y su atención a la seguridad alimentariaLos resultados mostraron que más del 60% de los consumidores habían aumentado su atención en la seguridad alimentaria después de la pandemia de COVID-19.
Los tres primeros desafíos están en gran medida fuera del control de los fabricantes. Los dos últimos desafíos no lo están, y los fabricantes pueden tomar medidas para reducir la cantidad de producto que pierden y mantener la seguridad y la calidad de los alimentos.
CERDO
La recuperación de productos líquidos y el pigging es una tecnología que permite a las empresas que fabrican líquidos recuperar producto residual de las tuberías.
En pocas palabras, el raspado consiste en insertar un proyectil (el "raspador") en una tubería y luego impulsarlo a través de ella. El raspador empuja el producto a través de la tubería hasta la siguiente etapa de procesamiento.
El principal beneficio del raspado es la recuperación del producto, sin embargo hay muchos más beneficios de pigging.
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Los sistemas de raspado HPS han ayudado con éxito a las empresas a lograr una recuperación eficiente del producto durante más de 28 años, y nuestros raspadores y tecnología se mejoran continuamente para lograr una recuperación óptima del producto.
Nuestros equipos para raspadores y raspadores (como nuestro Lanzadores y receptores de cerdos) están diseñados para ser higiénicos (sanitarios), cumplen con los estándares de la FDA y están aprobados por la ISO 9001. Además, los cerdos y el equipo asociado se pueden limpiar a fondo como parte de los procedimientos CIP.
Los sistemas de raspado HPS están automatizados y se requiere una interacción humana mínima con el raspador; además de los controles de mantenimiento ocasionales, hay razones limitadas para que los operadores toquen el raspador.
Nuestros raspado completamente automatizado Los sistemas son de alto rendimiento, con una tasa de recuperación de hasta el 99.5 % del producto de tuberías llenas. Debido a que el producto se recupera mediante un sistema de raspado higiénico, es apropiado para su posterior procesamiento o envasado y es apto para el consumo humano.
Esto se traduce en un aumento del rendimiento y de los beneficios, así como en una reducción de los residuos y de los costes de transporte y tratamiento de los mismos.
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