Un nuovo rapporto aiuta i produttori di alimenti e bevande a risparmiare acqua.
L'acqua è una risorsa preziosa. Persino nel Regno Unito, dove le precipitazioni sono abbondanti e l'acqua sembra non mancare mai, le risorse sono limitate. Le piogge sono spesso irregolari o imprevedibili, e le inondazioni sono fin troppo frequenti nelle notizie. Durante la maggior parte delle estati, la minaccia di carenza idrica è sempre in agguato, soprattutto nelle aree densamente popolate dell'Inghilterra orientale e meridionale.
I cambiamenti climatici e la crescita demografica sono tra i fattori che aumentano la domanda di acqua di buona qualità. Si prevede che gli inverni diventeranno più caldi e umidi, e le estati più calde e secche. A livello globale, si prevede che, se la situazione non cambierà, il prelievo idrico supererà il fabbisogno di acqua rinnovabile entro il 2030.
Nuovo rapporto dell'ente benefico
È disponibile un nuovo rapporto dell'organizzazione benefica britannica Business in the Community, che interesserà le aziende operanti nel settore alimentare e delle bevande. Il rapporto fornisce una risorsa pratica per le imprese del settore alimentare e delle bevande in merito all'uso e alla gestione efficace dell'acqua. Intitolato "Smart Water: a prosperous future for the food and drink supply chain" (disponibile qui in formato PDF ), il rapporto spiega l'importanza di una gestione responsabile dell'acqua, nonché i fattori che spingono le aziende ad avere una catena di approvvigionamento resiliente ai rischi ad essa associati.
Produzione di alimenti e bevande dipendente dall'acqua
Le aziende produttrici di alimenti e bevande dipendono da fonti idriche affidabili, pulite e sicure. Oltre ad essere un ingrediente attivo di molti prodotti, l'acqua viene utilizzata in tutte le fasi della produzione alimentare e delle bevande, dall'irrigazione delle colture alla pulizia e alla lavorazione. In effetti, in alcuni stabilimenti fino al 70% del consumo idrico è dovuto alla pulizia delle attrezzature di processo.
Vantaggi di una corretta gestione dell'acqua
Una corretta gestione dell'acqua offre numerosi vantaggi. Oltre a contribuire alla tutela dell'ambiente e a garantire un futuro sostenibile, ridurre il consumo idrico e utilizzare l'acqua a nostra disposizione nel modo più efficiente possibile rappresenta anche una scelta economicamente vantaggiosa. Il risparmio idrico, infatti, può ridurre direttamente i costi di produzione e migliorare l'efficienza operativa.
Il rapporto Smart Water illustra dieci motivi per cui le aziende dovrebbero intervenire in materia di utilizzo e gestione dell'acqua. Oltre a ridurre i costi e aumentare l'efficienza, il rapporto evidenzia anche i benefici per la reputazione aziendale, la responsabilità sociale e d'impresa, la prevenzione delle interruzioni della produzione, la protezione dalle inondazioni, il risparmio energetico, la conformità alle normative e le aspettative degli investitori.
Guida pratica
Che si tratti di una questione etica, ambientale o commerciale, la maggior parte delle persone e delle organizzazioni concorda sul fatto che gestire l'acqua in modo efficiente sia una scelta sensata. Ma da dove dovrebbero iniziare le aziende?
Gran parte del valore di questo rapporto risiede nelle indicazioni pratiche che fornisce alle aziende.
Attraverso sei passaggi chiaramente illustrati, il rapporto dimostra come le aziende possano iniziare a lavorare per una gestione sostenibile delle risorse idriche. A partire da questi passaggi, il rapporto si avvale di un'ampia selezione di esempi che illustrano le iniziative già in atto presso alcune aziende. Il documento include inoltre altre fonti di informazione, strumenti utili e ulteriori iniziative.
Risparmio idrico grazie alla tecnologia di pulizia con pig
Nel 2016, la trasformazione sostenibile e le iniziative "verdi" rappresentano priorità chiave per i produttori di alimenti e bevande . Il risparmio idrico è quindi già in cima all'agenda di molte aziende. Molte organizzazioni stanno valutando le diverse tecnologie che possono implementare per contribuire a questo obiettivo.
La tecnologia dei sistemi di pigging fornita da HPS viene utilizzata per aumentare le rese e migliorare l'efficienza riducendo gli sprechi. Oltre a una significativa riduzione degli scarti (recuperando fino al 99.5% del liquido), la riduzione del consumo idrico è uno dei principali vantaggi dei sistemi di pigging per le aziende del settore alimentare, delle bevande e delle bibite.
Ad esempio, nella produzione di alimenti e bevande, è comune lavare il prodotto con acqua quando le tubature devono essere pulite o il prodotto deve essere sostituito. Se si utilizza la pulizia in loco (CIP), la prima fase può consistere nella rimozione della maggior parte dei residui di prodotto mediante lavaggio con acqua prima di iniziare un processo di pulizia chimico o a base di detergenti. Tuttavia, se la maggior parte del prodotto è già stata rimossa da un sistema di pulizia igienica con pig, la necessità di un lavaggio prolungato si riduce significativamente (a volte addirittura viene eliminata). Ciò riduce considerevolmente il consumo di acqua.
Scopri di Più
Per saperne di più su Business in the Community, l'organizzazione benefica che ha realizzato il rapporto "Smart Water: un futuro prospero per la filiera alimentare e delle bevande", visitate il loro sito web qui.
Ulteriori informazioni sulle aziende di trasformazione alimentare e delle bevande che hanno implementato sistemi di recupero del prodotto sono disponibili nei nostri casi di studio sui sistemi di pulizia con pig.
Per ulteriori informazioni su come la tecnologia di pulizia con pigging può aumentare la produttività, migliorare le credenziali ambientali e risparmiare acqua nella vostra azienda, contattate HPS o il vostro rappresentante più vicino.