Impacto da COVID-19 na indústria do vinho
Como a maioria dos setores no mundo, o setor de vinhos passou por interrupções significativas devido à COVID-19.
À medida que os consumidores limitam as interações e passam mais tempo em casa, houve grandes picos na demanda por vinho no atacado. Os consumidores também estão gastando mais por garrafa do que antes da COVID.
Nem sempre foi assim para a indústria do vinho. Na verdade, antes da covid, a indústria do vinho do Reino Unido estava em dificuldades e enfrentava um declínio de 5 anos nas vendas. Isso se deveu em grande parte a fatores como a geração mais jovem bebendo muito menos. Além disso, outras categorias de bebidas alcoólicas estavam crescendo e se tornando concorrentes mais dominantes para o vinho.
No entanto, devido à pandemia, isso mudou a situação de maneiras que ninguém poderia imaginar. Mas a questão é: essa tendência ascendente no consumo de vinho continuará?
Neste artigo do blog, analisamos algumas das principais tendências que impactarão a indústria do vinho em 2021 e como elas podem influenciar a categoria no futuro.
Vinho com baixo teor alcoólico e sem álcool
A tendência de bebidas com baixo teor alcoólico e sem álcool está se expandindo e melhorando. Em 2020, destilados com baixo teor alcoólico e sem álcool dispararam 32.7%, com cerveja e sidra compondo a maior fatia das vendas. Até 2024, prevê-se que as vendas de bebidas com baixo teor alcoólico e sem álcool saltarão mais 31%.
No entanto, enquanto cervejas e outras bebidas com baixo teor alcoólico e sem álcool estão se mostrando populares entre muitos consumidores, a história é diferente para o vinho. Na verdade, o vinho com baixo teor alcoólico e sem álcool tem lutado para ganhar força, representando apenas uma pequena proporção das vendas. Isso se deve aos desafios que cercam os consumidores que aceitam o vinho sem álcool, bem como às dificuldades com a produção e o sabor.
Apesar dos desafios, ainda há um enorme potencial inexplorado para o setor de vinhos de baixo teor alcoólico e sem álcool. Só o tempo dirá se ele alcançará os patamares que a cerveja e os destilados de baixo teor alcoólico mostraram.
A Importância da Sustentabilidade
Como resultado da crise da COVID-19, a importância da sustentabilidade foi aumentada na mente dos consumidores. Agora, mais do que nunca, os consumidores estão prestando atenção a questões ambientais, como mudanças climáticas, e questões de sustentabilidade, como consumo de água.
Com as preocupações ambientais e a sustentabilidade cada vez mais presentes na mente dos consumidores, produzir vinho de forma sustentável se tornou uma necessidade para processadores e produtores de vinho.
Portanto, espera-se que vejamos ainda mais fabricantes de vinho fazendo grandes avanços para reduzir seu impacto ambiental, reduzindo o desperdício, diminuindo o uso de água e melhorando a eficiência de suas operações em 2021 e depois.
Saúde e Bem-Estar
Junto com o foco crescente nas preocupações ambientais, a pandemia acelerou a tendência em direção à saúde, bem-estar, ingredientes naturais, autenticidade e proximidade, de acordo com especialistas em vinho.
Junto com a sustentabilidade, essas questões têm atuado como principais impulsionadores do movimento do vinho natural, vegano, orgânico e biodinâmico.
Embora esses tipos de vinhos representem apenas uma pequena fração do consumo global de vinho, ainda há um enorme potencial para o mercado no futuro.
Na verdade, o vinho orgânico é o produto tendência na indústria de bebidas, especialmente em países onde se bebe vinho, como França, Itália e Austrália.
Os consumidores estão se tornando mais conscientes de categorias de produtos de nicho, como naturais e orgânicos, na indústria de alimentos e bebidas. Portanto, este é um fator-chave que deve impulsionar o crescimento do mercado global de vinhos nos próximos anos.
Novos formatos de vinho
Outra tendência fundamental que molda a indústria do vinho é o surgimento de diferentes formatos de vinho – latas, bag-in-a-box e outros formatos que não sejam de vidro. Essa tendência se acelerou amplamente devido a mudanças nos padrões de compras e consumo devido à pandemia global.
Mesmo que a pandemia nunca tivesse ocorrido, é provável que os fabricantes de vinho enlatado tivessem comemorado o sucesso em 2020. Isso se deve a novos formatos, como latas, que ganharam maior aceitação nos últimos anos. Essa tendência tem sido cada vez mais impulsionada por uma mudança cultural significativa, como consumidores, com a geração Y se destacando particularmente como adeptos entusiasmados de diferentes formatos de vinho que oferecem conveniência.
As recentes restrições de lockdowns em todo o mundo parecem ter revitalizado o setor bag-in-box. Portanto, quando pubs, restaurantes e socializações retornarem às capacidades totais, é provável que a demanda por esses formatos diminua. No entanto, é uma história diferente para formatos enlatados que oferecem imenso potencial. A Geração Z, juntamente com os Millennials, estão até mesmo entrando na onda, com membros que atingiram a idade legal para beber, duas vezes mais propensos a comprar vinho enlatado quando sabem que ele existe.
A mudança para o comércio eletrônico
A mudança para o comércio eletrônico é outra tendência fundamental que domina a indústria do vinho. Embora a tendência de comprar vinho on-line estivesse se tornando mais prevalente antes da covid, o comércio eletrônico de vinho teve um choque nas vendas no ano passado.
Devido aos lockdowns ao redor do mundo, juntamente com o fechamento de muitos estabelecimentos e limitações em compras físicas, isso levou muitos consumidores que não teriam considerado comprar seu vinho online em circunstâncias normais a experimentá-lo pela primeira vez. E tem sido um enorme sucesso! Na verdade, uma empresa de vinhos viu um aumento de 80% nas vendas nos primeiros dois meses de lockdown no ano passado.
No entanto, ainda há uma grande dúvida sobre o futuro do comércio eletrônico de vinhos: quando as coisas voltarem ao normal e mais bares, restaurantes e outros estabelecimentos abrirem, os consumidores continuarão a usar os canais de comércio eletrônico para comprar seus vinhos ou voltarão aos métodos tradicionais?
Com os altos níveis de recrutamento e investimento em comércio eletrônico no ano passado, comprar vinho online parece ser outra mudança da era da pandemia que provavelmente permanecerá.
Tecnologias sustentáveis como “Pigging”
Com a sustentabilidade no topo da agenda de muitas empresas vinícolas, esperamos ver mais empresas incorporando a recuperação higiênica de produtos (pigging) em seu processamento e produção de vinho em 2021 e depois.
O pigging é amplamente utilizado na indústria vinícola. E seu uso está aumentando. A tecnologia recupera o produto residual líquido dos oleodutos de processo, em vez de desperdiçá-lo.
Sistemas higiênicos de recuperação de produtos em tubulações são uma maneira incrivelmente eficaz para os produtores de vinho aumentarem a produção, reduzirem o desperdício e melhorarem a eficiência de suas operações. Os sistemas de limpeza com pigs também reduzem significativamente o consumo de água, o que é particularmente relevante porque o vinho é frequentemente produzido em áreas onde a seca é um problema e a água pode ser escassa.
Além disso, os sistemas de limpeza de vinificação HPS personalizados também podem ajudar a prevenir problemas de oxigênio dissolvido (OD) e aeração durante a produção de vinho.
Então, como a pigging ajuda as empresas vinícolas a economizar muito desperdício, água, produtos químicos, bem como custos de transporte e descarte, ela melhora drasticamente sua sustentabilidade ambiental, além de melhorar a eficiência, a capacidade de produção, os lucros e os resultados financeiros.
Então, para qualquer vinícola que busca melhorar suas credenciais de sustentabilidade, um sistema de pigging é a resposta.
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Além de vinhos, nossas soluções comprovadas e de alto desempenho são usadas com outras bebidas, alimentos, confeitaria, produtos de cuidados pessoais, líquidos domésticos, alimentos para animais de estimação, tintas, produtos químicos e muito mais. Elas oferecem um retorno notável sobre o investimento (ROI) com rápido retorno.
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