El impacto del cambio climático
Los amantes del vino no deben entrar en pánico, pero la producción mundial de vino podría verse gravemente afectada por el cambio climático.
Según la Organización Internacional del Vino y la Viña (OIV), la producción disminuirá un 5% este año. Además, se registrará la tasa de producción de vino más baja de las últimas dos décadas. Los datos muestran fuertes caídas en la producción en la mayor parte del hemisferio sur. Esto se atribuye al aumento de las temperaturas, lo que incrementa la probabilidad de que los cultivos se dañen o mueran.
Los países especialmente afectados son Chile y Argentina, donde se espera que la producción de vino caiga un 35% y un 21%, respectivamente. ¡Malas noticias, sobre todo si te gusta el Malbec!
Para mitigar el impacto del cambio climático, las empresas están implementando urgentemente prácticas ambientalmente sostenibles. Después de todo, nuestro futuro depende de la gestión de nuestros limitados recursos hídricos y de la reducción de la generación de gases de efecto invernadero.
Retos que enfrenta la industria del vino
La industria vitivinícola se enfrenta a múltiples retos. Uno de los mayores es el calentamiento global, que está afectando gravemente la estabilidad de la producción de vino.
Asimismo, la población mundial aumenta rápidamente y la escasez de tierras adecuadas para la producción agrícola de alimentos continúa intensificándose. Estos factores, junto con el cambio climático, están ejerciendo presión sobre las zonas productoras de uva por el uso de la tierra y de recursos finitos.
Condiciones climáticas extremas
Las condiciones climáticas extremas han adelantado las fechas de cosecha en todo el mundo. A largo plazo, si la temperatura sigue aumentando, esto tendrá efectos perjudiciales en el crecimiento y la maduración de las vides.
Se necesita calor para madurar las uvas, pero un calor excesivo puede ser desastroso para las zonas productoras de uvas. Por ejemplo, si la temporada de crecimiento es extremadamente cálida, las uvas pueden ser más susceptibles a secarse, madurar demasiado y sufrir enfermedades y plagas. Esto afectará el rendimiento de la uva.
Del mismo modo, la calidad del vino puede verse afectada. Los productores de vino dependen en gran medida de que sus uvas tengan un tipo de color, sabor y contenido de azúcar distintivos. Por lo tanto, las uvas demasiado maduras se convertirán en uvas con un sabor desequilibrado y posiblemente insípido.
La escasez de agua
A medida que se acelera el calentamiento global, muchas regiones se ven expuestas a déficits de agua con mayor frecuencia. Una región que se ha visto particularmente afectada por las sequías severas es California, que está entrando en su sexto año de sequía.
Según un informe del Departamento de Recursos Hídricos (DWR) , el período 2012-2015 ha sido el de cuatro años consecutivos más secos registrados en California en cuanto al suministro de agua. El informe, que analiza las condiciones de sequía para el año hidrológico 2016, también indica que la precipitación fue de tan solo 1580 mm (62.2 pulgadas) durante ese período.
Y esto solo va a empeorar y ocurrir con mayor frecuencia como resultado del cambio climático. El año hidrológico de 2017 parece extremadamente incierto para California. Si bien nadie puede predecir la cantidad exacta de precipitaciones que recibirá el estado en 2017, California se está quedando progresivamente sin agua.
Por lo tanto, es necesario actuar con urgencia y la conservación del agua debe convertirse en una forma de vida.
Abordar el cambio climático mediante la innovación
Así pues, la escasez de rendimiento y de agua suponen un gran problema para la industria vitivinícola. Pero ¿qué medidas están poniendo en marcha las empresas para compensar el posible impacto del cambio climático?
De Bortoli Wines, una empresa familiar australiana, está sumamente comprometida con las iniciativas empresariales sostenibles. Han implementado un plan de gestión ambiental, denominado «Proyecto de Economía del Carbono». Este proyecto comprende políticas sobre el uso del agua, el cambio climático, la gestión de residuos y la minimización de gases de efecto invernadero. Hasta el momento, parece estar dando buenos resultados. Además de los beneficios ambientales y de sostenibilidad, también ha dado como resultado una fruta más sana, lo que a su vez produce un vino de mejor calidad.
Para muchos productores de vino, la conservación del agua es una prioridad absoluta. En un proyecto de HPS, nuestro cliente de larga trayectoria, Orlando Wines , estima que está ahorrando 40 megalitros de agua al año gracias a la instalación de la tecnología de limpieza de tuberías de HPS . Además, ha logrado un ahorro significativo en su producción de vino, de alrededor de 440 000 litros anuales.
De igual forma, HPS también ayudó a Wineworks a aumentar su producción y reducir el consumo de agua. A continuación, presentamos un caso práctico que ilustra cómo las soluciones innovadoras de transferencia de producto les fueron de gran ayuda.
Producción de vino y crianza de cerdos
Además de aumentar el rendimiento y reducir el consumo de agua, la limpieza de tuberías mediante raspadores ofrece una amplia gama de beneficios . Gran parte del vino se pierde cada año durante los cambios de producto y los procesos de limpieza y lavado de tuberías, ya que se desperdicia producto valioso. Es ahí donde la limpieza de tuberías mediante raspadores resulta útil, pues recupera producto comercializable que de otro modo se habría desperdiciado (recuperación de hasta el 99.5 % en tuberías llenas), además de agilizar los tiempos de cambio de producto.
Debido a que los sistemas de raspado y recuperación de producto reducen en gran medida los desechos y aumentan el rendimiento y la eficiencia, también ofrecen un alto retorno de la inversión. Un sistema típico encargado por HPS generalmente se amortiza con gran rapidez, en menos de 12 meses.
Puede Descubra cuánto podría ahorrar un sistema de raspado usted mediante nuestra calculadora de ahorros en sistemas de raspado, fácil y rápida.
Más información
HPS es el especialista líder mundial en sistemas higiénicos y sanitarios de recuperación de productos en tuberías.
HPS ha puesto en funcionamiento con éxito miles de sistemas en todo el mundo. Si trabaja con HPS, tendrá la seguridad de que las organizaciones, tanto grandes como pequeñas, utilizan nuestros sistemas todos los días. Entre ellas se encuentran Mars, Orlando Wines, Coca-Cola, WineWorks, Nestlé, P & G, Unilever y muchas otras.
Para obtener más información sobre cómo mejorar su rendimiento y reducir el uso de agua a través de soluciones de recuperación de productos, raspado y transferencia de líquidos, comuníquese con HPS.