El impacto del cambio climático
Los amantes del vino no deben entrar en pánico, pero la producción mundial de vino podría verse gravemente afectada por el cambio climático.
Se prevé que la producción caiga un 5% Este año, según la Organización Internacional del Vino y la Viña (OIV), la producción de vino será la más baja de las dos últimas décadas. Los datos muestran una fuerte caída de la producción en la mayor parte del hemisferio sur, que se debe al aumento de las temperaturas, que aumenta la probabilidad de que los cultivos sufran daños o mueran.
Los países especialmente afectados son Chile y Argentina, donde se espera que la producción de vino caiga un 35% y un 21%, respectivamente. ¡Malas noticias, sobre todo si te gusta el Malbec!
Para mitigar el impacto del cambio climático, las empresas están implementando urgentemente prácticas ambientalmente sostenibles. Después de todo, nuestro futuro depende de la gestión de nuestros limitados recursos hídricos y de la reducción de la generación de gases de efecto invernadero.
Retos que enfrenta la industria del vino
La industria vitivinícola se enfrenta a múltiples retos. Uno de los mayores es el calentamiento global, que está afectando gravemente la estabilidad de la producción de vino.
Asimismo, la población mundial aumenta rápidamente y la escasez de tierras adecuadas para la producción agrícola de alimentos continúa intensificándose. Estos factores, junto con el cambio climático, están ejerciendo presión sobre las zonas productoras de uva por el uso de la tierra y de recursos finitos.
Condiciones climáticas extremas
Las condiciones climáticas extremas han adelantado las fechas de cosecha en todo el mundo. A largo plazo, si la temperatura sigue aumentando, esto tendrá efectos perjudiciales en el crecimiento y la maduración de las vides.
Se necesita calor para madurar las uvas, pero un calor excesivo puede ser desastroso para las zonas productoras de uvas. Por ejemplo, si la temporada de crecimiento es extremadamente cálida, las uvas pueden ser más susceptibles a secarse, madurar demasiado y sufrir enfermedades y plagas. Esto afectará el rendimiento de la uva.
Del mismo modo, la calidad del vino puede verse afectada. Los productores de vino dependen en gran medida de que sus uvas tengan un tipo de color, sabor y contenido de azúcar distintivos. Por lo tanto, las uvas demasiado maduras se convertirán en uvas con un sabor desequilibrado y posiblemente insípido.
La escasez de agua
A medida que se acelera el calentamiento global, muchas regiones se ven expuestas a déficits de agua con mayor frecuencia. Una región que se ha visto particularmente afectada por las sequías severas es California, que está entrando en su sexto año de sequía.
De acuerdo con Un informe del Departamento de Recursos Hídricos (DWR)El período 2012-2015 ha sido el más seco de los cuatro años consecutivos registrados en materia de suministro de agua en California. El informe, que examina las condiciones de sequía durante el año hidrológico 2016, también indica que las precipitaciones fueron de apenas 1580 mm (62.2 pulgadas) durante ese período.
Y esto solo va a empeorar y ocurrir con mayor frecuencia como resultado del cambio climático. El año hidrológico de 2017 parece extremadamente incierto para California. Si bien nadie puede predecir la cantidad exacta de precipitaciones que recibirá el estado en 2017, California se está quedando progresivamente sin agua.
Por lo tanto, es necesario actuar con urgencia y la conservación del agua debe convertirse en una forma de vida.
Abordar el cambio climático mediante la innovación
Así pues, la escasez de rendimiento y de agua suponen un gran problema para la industria vitivinícola. Pero ¿qué medidas están poniendo en marcha las empresas para compensar el posible impacto del cambio climático?
De Bortoli Wines, una empresa familiar australiana, está muy comprometida con las iniciativas empresariales sostenibles. Han introducido un plan de gestión medioambiental, denominado "Proyecto de Economía del Carbono", que comprende políticas sobre el uso del agua, el cambio climático, el desperdicio y la minimización de los gases de efecto invernadero. Y hasta ahora, parece que les está funcionando bien. Además de los beneficios medioambientales y sostenibles, también ha dado como resultado una fruta más sana, que a su vez produce vino de mejor calidad.
Para muchos productores de vino, la conservación del agua es una prioridad. En un proyecto de HPS, nuestro cliente de larga data Vinos de Orlando, estiman que están encontrando ahorros de agua de 40 megalitros por año al instalar HPS piqueteo Tecnología. Además, han conseguido un importante ahorro en la producción de vino, de unos 440,000 litros al año.
De manera similar, HPS también ayudó a Wineworks a aumentar su rendimiento y utilizar menos agua. A continuación se presenta un estudio de caso que ilustra cómo las soluciones innovadoras de transferencia de productos les ayudaron.
Producción de vino y crianza de cerdos
Además de aumentar el rendimiento y reducir el uso de agua, La limpieza con raspadores tiene una amplia gama de beneficiosCada año se pierde una gran proporción de vino durante los procesos de cambio de producto y de limpieza y lavado de tuberías, ya que se elimina producto valioso. En este caso, el raspado ayuda, ya que recupera producto comercializable que, de otro modo, se habría desperdiciado (recuperación de hasta el 99.5 % en tuberías llenas), además de acelerar los tiempos de cambio de producto.
Debido a que los sistemas de raspado y recuperación de producto reducen en gran medida los desechos y aumentan el rendimiento y la eficiencia, también ofrecen un alto retorno de la inversión. Un sistema típico encargado por HPS generalmente se amortiza con gran rapidez, en menos de 12 meses.
Puede Descubra cuánto podría ahorrar un sistema de raspado usted mediante nuestra calculadora de ahorros en sistemas de raspado, fácil y rápida.
Más información
HPS es el especialista líder mundial en higiene y Sistemas de recuperación de productos de tuberías sanitarias.
HPS ha puesto en funcionamiento con éxito miles de sistemas en todo el mundo. Si trabaja con HPS, tendrá la seguridad de que las organizaciones, tanto grandes como pequeñas, utilizan nuestros sistemas todos los días. Entre ellas se encuentran Mars, Orlando Wines, Coca-Cola, WineWorks, Nestlé, P & G, Unilever y muchas otras.
Para obtener más información sobre cómo mejorar su rendimiento y reducir el uso de agua a través de soluciones de recuperación de productos, raspado y transferencia de líquidos, comuníquese con HPS.