Étude de cas – E & J Gallo Winery
Domaine viticole E & J Gallo, Californie, États-Unis
Pour les entreprises qui produisent, transforment ou embouteillent du vin, les systèmes de récupération de produit HPS (pigging) et de transfert de liquide contribuent à accroître l'efficacité opérationnelle et à augmenter le rendement des produits. De plus, pendant la production de vin, il est extrêmement important d'éviter la contamination. Les systèmes HPS réduisent considérablement les risques de contamination causés par l'oxygène dissous (OD), différents produits, les liquides de nettoyage ou d'autres sources. En même temps, les solutions HPS réduisent également l'utilisation d'eau et de liquides de nettoyage, tout en accélérant les temps de changement de production.
Conception d'un système
HPS collabore avec de nombreux producteurs et transformateurs de vin. Ses solutions de récupération de produits, de transfert de liquides et de raclage sont présentes dans la plupart des grandes régions viticoles du monde.
E & J Gallo produit une sélection de vins rouges, blancs et rosés très appréciés. L'entreprise produit également des vins mousseux et des champagnes réputés.
HPS a fourni à l'usine E & J Gallo en Californie, aux États-Unis, six systèmes de double cuve de 7,6 cm (3 pouces ). Ces systèmes permettent un transfert efficace du vin dans l'usine, tout en évitant toute contamination par les produits de nettoyage, l'air ou d'autres vins. De plus, ils préviennent la formation de mousse (un problème majeur en vinification).
Comment fonctionne le système
Chacun des systèmes HPS à double racleur envoie un racleur vers un réservoir source. Cela pousse tout résidu dans la canalisation vers un drain. Les systèmes purgent ensuite les lignes de produit, ce qui pousse le racleur vers la destination.
Pour éviter l'aération du vin ou du champagne, les systèmes HPS utilisent un racleur placé devant le vin. Si le produit s'écoulait librement, il serait contaminé et commencerait à mousser dans la ligne. Le fait d'avoir un racleur placé devant la ligne évite le contact direct avec l'air et évite ainsi la contamination.
Les solutions de récupération de produits, de raclage et de transfert de liquides HPS offrent des avantages considérables aux producteurs de vin (et d'autres boissons). En plus des systèmes à racleur simple, à double racleur et de dépose en cuve, HPS fournit également des systèmes automatrix et rotomatrix, la conception de systèmes de traitement et une large gamme d'autres services.
Pour plus d’informations sur l’augmentation de l’efficacité et de l’efficience de la production de vin et de boissons, veuillez contacter HPS.