Le economie di tutto il mondo sono state duramente colpite dall'impatto combinato del COVID-19, dei problemi della catena di approvvigionamento, dell'aumento dei costi, dell'instabilità politica e di altri fattori.
Prendendo come esempio le economie britannica e americana, analizzeremo l'impatto dei periodi di crisi sull'industria della produzione di cioccolato e come il recupero dei prodotti liquidi (tramite il cosiddetto " pigging ") possa essere utilizzato dai produttori di cioccolato (e di altri prodotti liquidi) per recuperare denaro e prodotto.
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Caso di studio n. 1: il Regno Unito
Tra il 2019 e il 2022, il Regno Unito ha registrato una crescita economica negativa del -0.4%. Gli scambi commerciali con l'Unione Europea sono diminuiti e la domanda generale di prodotti non essenziali è calata con l'inizio della pandemia di COVID-19.
Con la relativa attenuazione della pandemia di COVID-19 nel 2022 e la stipula di nuovi accordi commerciali, l'economia britannica si è parzialmente ripresa, pur non avendo ancora raggiunto o superato i livelli pre-COVID.
I nuovi accordi commerciali, l'impennata dei costi delle materie prime e l'aumento dei prezzi dell'energia hanno contribuito a creare un clima economico sfavorevole per il settore manifatturiero.
L'economia britannica
Nel 2019, il volume totale degli scambi commerciali britannici in percentuale del PIL (indicizzato a 100 = quarto trimestre 2018) era pari a 103. Entro il 2022, tale percentuale si era ridotta a 96.
In quei tre anni, il Regno Unito è uscito dall'UE e, in molti settori, ha subito ripercussioni economiche a causa del COVID-19 e delle relative politiche.
L'industria del cioccolato nel nuovo clima economico
Nel 2019, le esportazioni di cioccolato britannico ammontavano a 41.4 milioni di sterline. Nel 2022, le esportazioni di cioccolato erano diminuite del 68% (arrivando a 13 milioni di sterline).
Esistono diverse ragioni che potrebbero aver contribuito a questo declino rapido e repentino.
Quando il COVID-19 è stato dichiarato pandemia, il 91% dei paesi del mondo ha chiuso i propri confini, parzialmente o completamente. Le importazioni e le esportazioni di beni non essenziali sono diminuite, poiché i paesi cercavano un modo per limitare la diffusione del virus.
La chiusura del settore della ristorazione a causa delle misure anti-COVID-19 ha avuto un impatto anche sulla domanda di cioccolato, con conseguente riduzione della produzione. È stato ipotizzato che il calo della produzione di cioccolato nel Regno Unito possa causare una diminuzione delle importazioni, poiché la domanda non è più forte come un tempo.
Il secondo motivo che potrebbe aver contribuito al calo delle esportazioni di cioccolato è la crescente attenzione dei consumatori verso la salute. Il Centro per la Promozione delle Importazioni ha riportato che a) i consumatori stanno cercando di passare dal cioccolato a snack più salutari e b) sono più interessati al cioccolato con un contenuto di cacao più elevato, biologico, certificato Fairtrade o monorigine.
Il calo della domanda a livello mondiale è aggravato dalla mancanza di accordi commerciali tra il Regno Unito e i potenziali mercati di esportazione.
Dall'uscita del Regno Unito dall'UE nel 2020, le esportazioni verso Irlanda, Germania e Italia sono diminuite e non sono stati conclusi gli ambiti accordi commerciali con Stati Uniti e Cina. I limitati accordi commerciali in essere implicano che i produttori di cioccolato britannici potrebbero incontrare difficoltà nella catena di approvvigionamento.
Di conseguenza, le opzioni di mercato limitate (e costose) a disposizione dei produttori di cioccolato nel Regno Unito, così come l'aumento dei costi di produzione, stanno avendo un impatto negativo sull'industria del cioccolato britannica.
Caso di studio n. 2: Stati Uniti
Dal 2020, gli Stati Uniti si sono ripresi bene. Gli scambi commerciali sono cresciuti a un ritmo costante, superando i valori pre-COVID e raggiungendo quota 99.65.
Nel 2019, il volume degli scambi commerciali degli Stati Uniti in percentuale del PIL (indicizzato a 100 = quarto trimestre 2018) era pari al 98.75%. Come altri paesi del G7, anche gli Stati Uniti hanno registrato un calo della crescita economica nel 2020, con il volume degli scambi commerciali in percentuale del PIL sceso al 90.3%.
Nel 2019, tuttavia, il mercato americano del cioccolato ha registrato una diminuzione, passando da 21,369,000,000 di dollari a 20,035,400,000 di dollari. Si tratta di un calo del 6.24% e si prevede che questa tendenza continui.
Fattori che influenzano l'industria del cioccolato americana
Gli Stati Uniti, come la maggior parte degli altri Paesi, risentono degli effetti persistenti del COVID-19, della guerra russo-ucraina e dell'aumento dei prezzi delle materie prime, come i semi di cacao.
Il COVID-19 ha avuto un impatto anche sull'economia americana. Sebbene la ripresa successiva alla revoca delle restrizioni sia stata rapida, ha alimentato le speculazioni secondo cui gli Stati Uniti potrebbero subire una recessione a causa di una ripresa troppo affrettata.
La guerra russo-ucraina, intensificatasi nel 2022, ha contribuito all'aumento del costo della vita, come del resto in altre regioni del mondo. L'aumento del prezzo del gas e del petrolio sta colpendo duramente le aziende manifatturiere che utilizzano grandi quantità di energia nei loro processi, con conseguenti bollette sempre più salate.
Anche il costo delle materie prime sta avendo un impatto sui produttori di cioccolato negli Stati Uniti. Il cacao è un ingrediente di alto valore. Nel settembre 2022 il costo di una tonnellata di cacao era di 2220.12 dollari. Nel gennaio 2023 il costo era salito a 2540.08 dollari per tonnellata.
Il prezzo delle fave di cacao è influenzato dall'instabilità politica che caratterizza i paesi esportatori come la Costa d'Avorio e il Ghana. Le aziende produttrici di cacao dipendono inoltre da condizioni meteorologiche ottimali per ottenere buoni raccolti: se il raccolto è scarso, il prezzo delle fave di cacao aumenta.
Come i sistemi di pulizia HPS possono esserti d'aiuto
Il recupero di prodotti liquidi (tramite pigging) è un metodo efficace ed efficiente per recuperare prodotti liquidi dalle condotte.
I sistemi di recupero del prodotto offrono numerosi vantaggi e molti produttori utilizzano il pigging per un recupero efficiente. Inviando un proiettile speciale, chiamato "pig", attraverso la tubazione, un sistema di pigging HPS può recuperare fino al 99.5% del prodotto rimasto nelle tubazioni piene.
Inoltre, i suini HPS sono realizzati con materiale approvato dalla FDA e sono certificati ISO 9001 e ISO 14001, il che significa che sono igienici (sanitari) e adatti all'uso nell'industria del cioccolato.
Tutto il prodotto recuperato può essere inviato a ulteriori lavorazioni o al confezionamento, il che rappresenta un grande vantaggio per i produttori che utilizzano materie prime costose.
L'utilizzo di involucri per il trasporto di prodotti finiti aiuterà inoltre i produttori con l'avvicinarsi di una recessione globale : preservando il prodotto, le aziende risparmieranno denaro e materie prime.
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Vantaggi della caccia al maiale
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