Wiele branż w 2023 r. będzie musiało zmierzyć się z wyzwaniami takimi jak rosnące koszty surowców i energii, a przemysł cukierniczy nie jest tu wyjątkiem.
Oto pięć wyzwań, z którymi mierzy się branża cukiernicza, oraz w jaki sposób odzysk płynnych produktów ( systemy czyszczenia rurociągami ) może pomóc firmom w doskonaleniu się i rozwoju w 2023 roku.
5 WYZWAŃ, Z KTÓRYMI STOJĄ BRANŻA SŁODYCZOWA
1. ZMIANA NAWYKÓW KONSUMENCKICH
Zmieniają się nawyki konsumentów. Rośnie popyt na zdrowszą żywność, taką jak słodycze o obniżonej lub zerowej zawartości cukru, a ponad 40% konsumentów szuka obecnie tych i innych alternatyw podczas zakupów.
Konsumenci chcą również nowych smaków: Skittles wprowadził na rynek takie smaki jak Wild Berry i Sour Candy; Squashies ma smaki takie jak Rhubarb & Custard i Bubblegum. Producenci muszą sprostać jak największemu popytowi, aby zdobyć i utrzymać dostęp do rosnącego rynku.
Jednak producenci coraz trudniej nadążają za koniecznością wytwarzania szerszej gamy produktów, od produktów bez dodatku cukru po produkty z cukrem zwykłym i o wszelkich możliwych smakach.
2. KOSZT SUROWCÓW
Wiele gałęzi przemysłu odczuwa skutki rosnących kosztów surowców i składników.
Syrop kukurydziany, tańszy zamiennik cukru, również odnotował wzrost cen. Niekorzystne warunki pogodowe, takie jak zjawisko La Niña w Brazylii i susze w regionie Środkowego Zachodu USA, wpłynęły na wielkość upraw kukurydzy, powodując gwałtowny wzrost globalnego handlu i kosztów.
3. KOSZT UTRZYMANIA
Konsumenci nie tylko zmieniają swoje zakupy, kierując się takimi czynnikami jak ilość cukru i zrównoważony rozwój, ale także zmieniają swoje nawyki zakupowe ze względu na cenę.
Coraz powszechniejsze staje się świadome wydawanie pieniędzy. Konsumenci podejmują decyzję o tym, jak je wydać, kierując się m.in. takimi czynnikami, jak konieczność, zrównoważony rozwój i przyjemność.
Produkty takie jak słodycze i czekolada zazwyczaj zaliczają się do kategorii „przyjemności” lub „nagrody”, a nie „konieczności”. W czasach rosnącej presji finansowej na konsumentów, gdzie słodycze nie znajdują się na liście zakupów, prawdopodobne jest, że niektórzy producenci również odczują trudności finansowe.
4. UTRATA PRODUKTU
Firmy produkujące produkty płynne, takie jak syropy cukrowe czy płynny karmel, wiedzą, że pod koniec partii na linii produkcyjnej zazwyczaj pozostaje jakaś ilość produktu. Czasami może to być znaczna ilość.
Pozbycie się tego produktu z linii produkcyjnej może skutkować powstaniem dużej ilości bezużytecznych odpadów.
Higieniczny i sanitarny odzysk produktów z rurociągów to sprawdzona metoda odzyskiwania użytecznych produktów z rurociągów. Jednocześnie, czyszczenie rurociągów za pomocą piggingu przyspiesza przezbrojenia i upraszcza procedury CIP.
5. UTRZYMANIE BEZPIECZEŃSTWA I JAKOŚCI ŻYWNOŚCI
Produkcja żywności na wysokim poziomie jest oczekiwana zarówno w całym przemyśle spożywczym, jak i przez konsumentów. Dbanie o czystość rurociągów i minimalizowanie ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego i zanieczyszczeń w całym procesie ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa konsumentów i reputacji marki.
W 2021 roku firma spożywcza Kerry przeprowadziła badanie dotyczące konsumentów i ich zainteresowania bezpieczeństwem żywności . Wyniki pokazały, że ponad 60% konsumentów zwiększyło zainteresowanie bezpieczeństwem żywności po pandemii COVID-19.
Pierwsze trzy wyzwania pozostają w dużej mierze poza kontrolą producentów. Dwa ostatnie wyzwania nie, a producenci mogą podjąć działania w celu zmniejszenia strat produktu oraz utrzymania bezpieczeństwa i jakości żywności.
ŚWINIENIE
Odzyskiwanie produktów ciekłych i czyszczenie rurociągów metodą pigging to technologia umożliwiająca firmom produkującym ciecze odzyskiwanie resztek produktów z rurociągów.
W skrócie, proces czyszczenia rurociągu polega na włożeniu pocisku („pig”) do rurociągu, a następnie przepuszczeniu go przez linię. Pig przepycha produkt przez rurociąg i dalej do kolejnego etapu przetwarzania.
Podstawową zaletą czyszczenia piggingowego jest odzysk produktu, jednak korzyści z tego rozwiązania jest o wiele więcej.
ŚWINIENIE Z HPS
Systemy oczyszczania ścieków HPS z powodzeniem pomagają firmom osiągać wydajny odzysk produktów od ponad 28 lat, a nasze rurociągi i technologia są stale udoskonalane w celu uzyskania optymalnego odzysku produktów.
Nasze świnie i sprzęt do systemów czyszczenia (takie jak wyrzutnie i odbiorniki ) są zaprojektowane tak, aby były higieniczne (sanitarne), spełniając normy FDA i posiadają certyfikat ISO 9001. Ponadto świnie i związany z nimi sprzęt można dokładnie czyścić w ramach procedur CIP.
Systemy oczyszczania ścieków HPS są zautomatyzowane, a kontakt człowieka ze świnią jest minimalny – poza okazjonalnymi kontrolami konserwacyjnymi operatorzy rzadko mają okazję dotykać świni.
Nasze w pełni zautomatyzowane systemy oczyszczania ścieków charakteryzują się wysoką wydajnością, a wskaźnik odzysku sięga 99.5% produktu z pełnych rurociągów. Ponieważ produkt jest odzyskiwany za pomocą higienicznego systemu oczyszczania ścieków, nadaje się do dalszego przetwarzania lub pakowania i nadaje się do spożycia przez ludzi.
Efektem jest wzrost plonów i zysków, a także redukcja ilości odpadów, ich transportu i przetwarzania.
dowiedź się więcej
HPS Nottingham to brytyjska firma zajmująca się odzyskiem produktów z rurociągów, działająca na rynku od ponad 28 lat.
Jesteśmy ekspertami w zakresie czyszczenia rurociągów przemysłowych i projektowania systemów procesowych. Pomogliśmy setkom firm na całym świecie stworzyć idealne systemy czyszczenia rurociągów dla ich procesów, aby umożliwić im efektywny odzysk produktu.
Skontaktuj się z nami, aby porozmawiać z ekspertem.